Voici une autre façon de manger des endives, histoire d'en changer un peu le gout.

Ingrédients:

- 6 endives - 6 tranches de jambon fumé - 10 cl de crème - quelques tranchettes de fromages- sel poivre.

Préparation:

- Épluchez et ôtez le cœur amère des endives.
- Faites les cuire à l'eau salée une vingtaine de minutes.
- Égouttez-les bien.
- Fendez chaque endive en deux sans allez jusqu'au bout et glissez-y quelques lamelles d'un fromage de votre choix taillé à l'aide d'un économe.
- Roulez les tranches de jambon sur les envides.
- Mettez dans un plat a gratin et arrosez d'un peu de crème.
- Faites cuire 20 à 30 minutes à four chaud.

Une recette trouvée dans un maxi cuisine, ou j'ai remplacé le pesto par de la ciboulette et du persil et les pignons de pin par des noisettes, c'est bon et frais !

Ingrédients :

- 6 escalopes de poulet - 1 demi bouquet de persil - 1 botte de ciboulette - 2 gousses d'ail - 70g de parmesan - 50g de noisettes - 1 œuf - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel &poivre.

Préparation:

- Préparez le faux pesto.
- Mixez ensemble, les noisettes, le parmesan, le persil, la ciboulette, l'ail, l'oeuf, l'huile d'olive le sel et le poivre.
- Coupez les blancs de poulet en morceaux pas trop gros.
- Beurrez un moule à cake, disposez au fond une couche de morceaux de poulet.
- Badigeonnez de sauce.
- Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Faites cuire la terrine 40 minutes ua four préchauffé à th6.
- Laissez la refroidir, puis ocuvrez d'un film alimentaire, posez un poids dessus et réfirgerez au moins 2 heures.
- L'idéal est de la préparer la veille.

Cette terrine de démoule très bien le plus reste à faire de belles tranches !

Il s'agit d'une recette trouvée sur Marmiton. Pour réalisée la pâte aux Speculoos, n'hésitez pas à baisser la quantité de beurre qui était à mon goût trop importante. C'était un bon dessert bien frais et agréable.

Ingrédients :

Pour la pâte : 180g de Speculoos - 80g de beurre
Pour la garniture : 200g de fraises - 250g de ricotta - 80g de crème fraîche - 2 œufs - 80g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 cuillère à soupe rase de farine

Préparation :

- Mixez les gâteaux secs avec le beurre. Tapissez les moules à tartelette de cette pâte. Enfournez pour 10 minutes à 150°C.
- Sortez et laissez refroidir.
- Lavez et équeutez les fraises. Gardez en 2 ou 3 pour la décoration. Coupez les autres en tranches.
- Mixez la ricotta avec la crème. Ajoutez le sucre semoule, le sucre vanillé, la farine et les œufs.
- Mixez le mélange 30 secondes.
- Disposez les fraises sur la pâte de Speculoos.
- Versez la crème à la ricotta.
- Enfournez pour 45 minutes à 1 heure suivant votre four.
- Laissez refroidir le gâteau et décorez-le avec les fraises réservées.

A déguster très frais !!

Une tarte à la rhubarbe, c'est de saison, alors je me suis inspirée de marmiton, de M.,ainsi que de moi pour une toute petite partie, la gelée de pomme.

Ingrédients :

-  1 pâte brisée - 5 tiges de rhubarbe - 150g de sucre + 2 cuillères à soupe - 3 œufs - 20 cl de crème - 2 cuillère à soupe de poudre d'amandes -1 cuillère à soupe de gelée de pomme.

Préparation:

- Épluchez la rhubarbe, coupez-la en tronçons, puis faites-la dégorger avec 2 cuillère à soupe de sucre en poudre pendant 30 minutes environ.
- Etalez la pâte dnas le moule à tarte.
- Ajoutez dessus les 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes, puis la rhubarbe.
- Mélangez les œufs , la crème et le sucre.
- Verez sur la pâte.
- Enfournez dans un four préchauffer a th6, pour 35 à 40 minutes environ.
- Faites fondre la confiture et étalez-la au pinceau sur la tarte pour lui donner de la brillance.

J'ai trouvé cette recette dans un magazine de cuisine elle-me extraite d'un autre bouquin sur le chocolat, dont je ne me rappelle plus l'auteur, c'est sympa et ça change du flan traditionnel.

Pour 4 tartelettes.

- 1 pâte brisée - 3 œufs - 50 cl de lait - 100g de sucre en poudre - 100g de chocolat - 2 cuillère à soupe de maïzena - 1 sachet de sucre vanillé.

Préparation:

- Découpez des ronds dans la pâte et garnissez en vos moules.
- Portez le lait entier de préférence ( mais moi qui utilise du lait écrémé ça marche aussi ) à ébullition.
- Fouettez le sucre et le sucre vanillé avec les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la maïzena.
- Versez le lait petit à petit sans cesser de remuer et remettez le tout sur le feu jusqu'à ce que le flan épaississe.
- Dans un saladier aérer la préparation à l'aide d'un fouet, puis ajoutez le chocolat coupé en petits morceaux.
- Laissez refroidir la crème.
- Préchauffez le four th.6.
- Versez le flan sur les tartelettes et enfournez pour 50 minutes.
- Laissez reposer et refroidir pendant 3 heures avant de servir.
- Décorez d'un voile de sucre glace.