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Entrées

Mini tartelettesjambon et oignons

 

Une petite recette toute simple pour utiliser d'une part une pâte feuilletée et d'autre part quelques morceaux de fromage.

Ici les quantités sont un peu à la louche.
Dans la pâte feuilletée, découpez 12 empreintes. Déposez dans le moule, puis, ajoutez dessus un peu de jambon blanc coupé finement, une petite rondelle d'oignon, un morceau de fromage et une petite touche de crème.
Passez au four à 180 ° jusqu’à ce que ce soit cuit !

Pain perdu au chorizo et comté

 

Un plat vite fait bien fait ( sans vraiment de proportion) pour finir les restes, sur une idée de je ne sais plus quel magazine ( ça nous aide vachement), mais bon on déménage et on a pas le temps !!

Du coup c'est simple, on prends du pain rassis qu'on trempe dans un mélange d'oeuf et de lait ( environ 6 tranches de pain pour 20 cl de lait et 2 oeufs), on dépose dans un plat à gratin beurré. Ensuite on glisse quelques tranches de chorizo et du comté.
Et hop dans le four jusqu'à ce que ce soit bien gratiné !

Roulades de courgettes poêlées au fromage frais

 

Et parce qu'on ne change pas une équipe qui gagne, toujours dans le même magazine, ( télé star cuisine) une recette très sympa et très fraiche de courgettes. Mes rouleaux à moi sont tout petits, parce que j'ai choisi de petite courgettes et aussi parce que je n'ai qu'un économe pour tailler des lanières.

Ingrédients ( pour environ 16 bouchées):

- 2 petites courgettes - 3/4 d'un fromage frais (type saint moret ) - 2 à 3 tranches de jambon de parme - huile d'olive - sel et poivre.

Préparation:

- Nettoyez les courgettes, et faites des lanières à l'économe.
- Faites les griller soit  à la poêle soit au grill ( perso j'ai choisi le grill) avec un peu d'huile d'olive. Réservez.
- Détendez le fromage frais avec un peu d'huile d'olive. Salez peu et poivrez.
- Sur chaque lanières de courgettes, déposez un morceau de jambon, un peu de fromage frais et roulez en maintenant avec un cure dent ( ou un joli pic ).
- Servez très frais.

Confit de volaille

 

 

Une très bonne recette de confit de volaille. Sauf que décidément je suis pas douée pour couper finement, c'était encore un poil gros, je pense que la prochaine fois je mettrais un p'tit coup de mixeur. Une recette télé star cuisine.

Ingrédients :

- 350g de poulet - 20 cl de bouillon de légumes pour moi - 2 cuillères à café de graisse de canard - huile d'olive - thym - sel et poivre.

Préparation:

- Coupez le poulet très très finement.
- Faites le dorer dans la graisse de canard.
- Versez le bouillon. Salez, poivrez et faites cuire 1h30 à feu très doux ( au besoin, ajoutez un peu d'eau en cours de route).
- Repartissez le poulet dans un pot, ajoutez le thym,, puis 2 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Couvrez et laissez 2 h au frais.

Roulé à la tomate

 

 

J'ai trouvé cette recette de biscuit roulé à la tomate sur marmiton. C'est bon et frais, pour une entrée ou comme nous en plat principal avec une salade c'est top ! Dans la recette de base il y a normalement une cuillère à café de paprika, je n'en avais pas, mais vous pouvez en rajouter .

Ingrédients :

- 3 œufs - 1 cuillère a soupe de concentré de tomate - 12 cl d'eau bouillante - 50g de farine - 50g de maïzena - 1 cuillère à café de levure - sel et poivre - 10g de beurre fondu -  120g de boursin ail et fines herbes - 1 grosse cuillère à soupe de fromage blanc.

 

Préparation:

- Séparez les blancs des jaunes.
- Montez les blancs en neige.
- Battes les jaunes avec l'eau bouillante et le concentré de tomate.
- Ajoutez la maïzena, la farine et la levure.
- Ajoutez ensuite les blancs.
- Versez la préparation sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire 10 minutes environ à 180°.
- Roulez le biscuit sur lui même des la sortie du four ( moi je fais ca dans mon papier sulfu), laissez refroidir.
- Mélangez le fromage et le fromage blanc et étalez sur le roulé.
- Servez frais.

Salade de pommes de terre

 

Un peu de salé en milieu de semaine, parce qu'après on repare pour du sucré !

Ici , très simple une salade de pommes de terre, un peu à la façon strasbourgeoise, ou pas d'ailleurs.
Très simplement des pommes de terre cuites à l'eau, des oeufs dur, des cornichons coupés en rondelles, ainsi que des saucisses.
Pour la sauce, 3 grosses cuillères à soupe de fromage blanc pour une petite cuillère à soupe de mayonnaise, sel et poivre.
Nous on est fan !

Oeufs cocotte au saint marcellin

 

Une recette d'œuf pour finir la semaine, bah oui c'est Pâques ce week end !!! Œufs au chocolat et tout le tralala !!
Au niveau de la cuisson c'est un peu au pif, je les rate très souvent pour la part !! :p
Bon week end de Pâques et bonne crise de foie à lundi !

 

Ingrédients :

- 4 œufs - 1 saint marcellin - un peu de crème légère - sel et poivre.

 

Préparation:

 

- Très simple ! Cassez les œufs dans des ramequins allant au four, ajoutez la crème, le saint marcellin.
- Salez et poivrez. Mettez au four et dégustez.
6 Le saint marcellin rend les œufs très crémeux !

Clafoutis de fèves

 

 

Un tour chez Picard, un paquet de fève dans le panier, un tour chez marmiton et un clafoutis dans le four, bon en vrai je me demande si y a pas de la farine dans le clafoutis, parce que j'en ai toujours mis moi. La y en a pas, ça a plus une consistance flan, et même si je suis pas trop "œufs", j'ai bien aimé quand même.

 

Ingrédients :

-  1 paquet de fèves ( 450g ) - 20 cl de crème - 3 œufs - sel et poivre - 50 g de fromage râpé.

 

Préparation:

- Faites cuire les fèves de temps indiqué sur le paquet.
- Fouettez les œufs avec la crème. Salez, poivrez. Ajoutez le fromage râpé.
- Ajoutez les fèves à la préparation.
- Versez le tout dans un plat faites cuire 40 minutes ( environ ) à 180 °

On en a mangé tiède, puis ensuite froid, les deux combinaisons sont bonnes !

Verrines de mâche et de saumon fumé

 

 

Je sais pas si vous avez déjà mangé de la mâche cuite, mais c'est juste hyper amer !! ( palais sensible s'abstenir, je n'ai même pas fini mon plat moi), bref à la base une recette  d'un télé star cuisine, sauf que c'est une verrine au cresson, comme je n'avais que de la mâche j'ai essayé, bah c'est pas forcément à refaire sauf si on y ajoute un p'tit quelque chose pour casser cette amertume !

C'est vendredi bon week end !

Ingrédients ( pour 2 verrines = notre plat du soir pour nous)

1 Sachet de mâche - 10 cl de crème liquide - 2  tranches de saumon fumé - 1 petit oignon nouveau - sel et poivre - huile d'olive.

Préparation:

- Reservez un peu de mâche, puis faites cuire le reste dans un petit peu d'huile d'olive. Salez et poivrez.
- Mixez avec la crème.
- Déposez au fond des verrines.
- Ajoutez dessus le restant de mâche.
- Détaillez l'oignon nouveau très finement, ajoutez sur le dessus.
- Coupez le saumon, ajoutez dessus et servez !

Salade de raviole

 

 

 

C'était une très bonne salade, sauf que les conseils cuisson du style, faites cuire les ravioles dans un fond d'huile d'olive, bah ca marche pas !! J'ai obtenu une belle bouillie de raviole ! Bon c'était quand même bon hein, mais mon wok en a prit un coup !

Ingrédients :

- 1 paquet de raviole ( ouais j'ai vu trop gros pour deux :!) -  1 petite boite de lardons - 1 boule de mozzarella - sel et poivre - huile d'olive - vinaigre balsamique .

 

Préparation:

- Faites frire les ravioles dans un peu plus qu'un fond d'huile d'olive.
- Faites griller les lardons à sec dans un poêle, puis égouttez-les.
- Émincez les feuilles de salade, assaisonnez de sel, poivre, huile d'olive et de vinaigre balsamique.
- Déposez sur la salade, les lardons, la mozzarella ainsi que les ravioles, servez sans attendre !

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