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Thym

Papillote de poisson

 

 

Ça fait des semaines que cette recette est a publiée, du coup je ne me rappelle même plus quel type de poisson c'est, du blanc c'est certain, sans doute un filet de carrelet.

Pour 2 personnes :

- 2 filets de poisson ( environ 150g) - 2 petites courgettes - 2 échalotes - 4 rondelles de citron - 2 branches de thym - 2 feuilles de laurier - sel et poivre.

Préparation:

- Émincez finement les échalotes et repartissez dans les papillotes.
- Faites de même avec les courgettes.
- Salez et poivrez, puis ajoutez le laurier.
- Posez le filet de poisson dessus, salez et poivrez.
- Ajoutez dessus le citron et le thym.
- Fermez la papillote et cuire une bonne trentaine de minutes ( mais à surveiller !!)

Ecrasée de pommes de terre

 

J'ai vu cette recette dans un télé star cuisine, et un écrasé, c'est toujours bon, sauf que là, bah j'ai pas trouvé ça top du tout ( bon ce n'est pas l'avis de mon lupo pourri qui a tout mangé), mais moi j'aurais préféré au beurre je pense. J'ai réduit la dose d'huile d'olive à la base 25 cl pour un p'tit kilos de pommes de terre ça fait énooooooooooorme, bref j'en ai mis 10 et la encore c'est trop je pense !

Ingrédients :

- 1 kilos de pommes de terre - 5 branches de thym - gros sel - fleur de sel - poivre - 10 cl d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de ciboulette.

Préparation:

- Faites cuire les pommes de terre à l'eau salée pendant 25 /30 minutes.
- Écrasez les à la fourchette, avec soit un peu d'eau de cuisson, soit un peu de lait.
- Ajoutez progressivement l'huile d'olive.
- Poivrez, et ajoutez la ciboulette, servez avec un peu de fleur de sel.

Confit de volaille

 

 

Une très bonne recette de confit de volaille. Sauf que décidément je suis pas douée pour couper finement, c'était encore un poil gros, je pense que la prochaine fois je mettrais un p'tit coup de mixeur. Une recette télé star cuisine.

Ingrédients :

- 350g de poulet - 20 cl de bouillon de légumes pour moi - 2 cuillères à café de graisse de canard - huile d'olive - thym - sel et poivre.

Préparation:

- Coupez le poulet très très finement.
- Faites le dorer dans la graisse de canard.
- Versez le bouillon. Salez, poivrez et faites cuire 1h30 à feu très doux ( au besoin, ajoutez un peu d'eau en cours de route).
- Repartissez le poulet dans un pot, ajoutez le thym,, puis 2 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Couvrez et laissez 2 h au frais.

Penne aux courgettes, lardons et thym

 

Une recette trouvée dans le télé star cuisine, très sympa, et non la chaleur ne nous empeche pas de manger des nouilles, on est juste un poil lourd après !

Inrdédients:

- 200g de penne - 2 tranches de lard ( à découper en lardons) - 2 petites courgettes - 3 brins de thym - sel et poivre - huile d'olive.

Préparation:

- Faites chauffer une casserole d'eau salée et faites cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet.
- Pendant ce temps faites revenir les lardons sans ajout de matières grasse. Egouttez sur du papier absorbant.
- Coupez les courgettes en batonnets, puis faites les revenir dans un peu d'huile d'olive, ajoutez les lardons cuits, le thym, les penne.
- Poivrez, salez si besoin et servez sans attendre !

Carottes à la crème

 

 

Allez on se termine la semaine rapidement , avec une petite "recette " de carottes. Vite prêt, et parfait pour accompagner une viande blanche.
Pour ceci c'est très simple.
Coupez quelques carottes en bâtonnets. Faites les cuire à l'eau.
Faites revenir ensuite un oignon émincé dans un peu d'huile d'olive, ajoutez les bâtons de carottes.
Salez, poivrez. Ajoutez trois brins de thym.
Ajoutez la crème, laissez sur le feu encore quelques minutes et servez !

Poulet fondant en papillote

 

 

Même si la photo ne fait pas vraiment envie, c'est pourtant très bon, c'est une recette que je fais déjà depuis pas mal de temps, et je me suis aperçue qu'elle n'était pas publiée, erreur réparée !

Ingrédients:

- 2 blancs de poulet - 2 belles cuillères à soupe de fromage blanc - un peu de thym - 1 cuillère à soupe de moutarde - sel et poivre.

 

Préparation:

- Mélangez le fromage blanc avec la moutarde.
- Salez et poivrez, puis effeuillez le thym.
- Déposez ce mélange sur les blancs de poulet.
- Refermez les papillotes, puis faites cuire 20 minutes à 180°.

Poulet tikka

 

 

Du poulet tikka, j'avais la recette depuis longtemps, manquait juste d'avoir tous les ingrédients en même temps, et voila !, une recette maxi cuisine et autant dire que mon poulet il a pas vraiment la même tronche que celui du magazine ! Mais c'était quand même bon !

 

Ingrédients:

- 2 escalopes de poulet - 1 yaourt ( a la grecque) - 2 gousses d'ail - 10g de beurre - 10 cl de bouillon de volaille - 1 échalote - 1 cuillère à soupe de concentré de tomate - 1 cuillère à soupe de garam massala - 1 oignon rouge ( j'avais que ça ) - 1 brin de thym -10 cl de crème - sel et poivre.

 

Préparation:

- Mélangez le yaourt avec l'ail haché, le hym effeuillé, et une demi cuillère à soupe de garam massala. Versez sur le poulet coupé en morceau et laissez mariner.
- Faites revenir l'oignon émince dans le beurre, ajoutez le reste de garam massala, ajoutez ensuite le concentré de tomate, et le bouillon.
- Salez et poivrez. Laissez mijoter 10 minutes.
- Mettez les morceaux de poulet dans un plat et faites cuire 10 minutes à 200°.
- Ajoutez les dans la sauce (oignon/bouillon), ajoutez la crème et laissez chauffer quelques minutes, puis servez !

Tarte au fromage

 

 

Un tarte tout au fromage à manger avec une bonne salade verte ( ouais parce que c'est vachement grassouillet quand même !)Recette maxi cuisine

 

Ingrédients :

- 1 pâte brisée - 1/2 p'tit billy - 125g de mozzarella - 100g de comté - 3 brins de thym - 1 boite de lardons - 2 oeufs - 20 cl de crème - selet poivre.

 

Préparation:

- Faites cuire la pâte à blanc, 10 minutesà 180°.
- Faites revenir les lardons, puis égouttez les sur du papier absorbant.
- Mélangez le fromage de chèvre avec le thym, puis, ajoutez les oeufs, la crème. Mélangez bien. Salez et poivrez.
- Ajoutez le comté râpé, puis la mozzarella, coupée en des.
- Versez sur la pâte, et enfournez jusqu'à ce que ce soit bien doré.

Porc sauté

 

 

Cette recette devient porc sauté à cause d'un temps pluvieux, mais ce devait être de super brochettes!!! Tant pis c'était aussi bon !

Ingrédients:

- 1 bon gros morceau de porc - 2échalottes - 3 gousses d'ail - persil - thym - laurier - le jus d'un citron vert - 1 cuillère à café de gingembre en poudre - sel & poivre.

 

Préparation:

- Coupez la viande en cube.
- Faites la mariner pendant quelques heures avec tout les ingrédients ci-dessus.
- Faites chauffez un wok  et faites-y revenir les morceaux de viande.

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