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fromage frais

Roulades de courgettes poêlées au fromage frais

 

Et parce qu'on ne change pas une équipe qui gagne, toujours dans le même magazine, ( télé star cuisine) une recette très sympa et très fraiche de courgettes. Mes rouleaux à moi sont tout petits, parce que j'ai choisi de petite courgettes et aussi parce que je n'ai qu'un économe pour tailler des lanières.

Ingrédients ( pour environ 16 bouchées):

- 2 petites courgettes - 3/4 d'un fromage frais (type saint moret ) - 2 à 3 tranches de jambon de parme - huile d'olive - sel et poivre.

Préparation:

- Nettoyez les courgettes, et faites des lanières à l'économe.
- Faites les griller soit  à la poêle soit au grill ( perso j'ai choisi le grill) avec un peu d'huile d'olive. Réservez.
- Détendez le fromage frais avec un peu d'huile d'olive. Salez peu et poivrez.
- Sur chaque lanières de courgettes, déposez un morceau de jambon, un peu de fromage frais et roulez en maintenant avec un cure dent ( ou un joli pic ).
- Servez très frais.

Tomates cerises farcies

 

 

On commence la semaine avec une idée apéro. J'en fais souvent mais je n'ai jamais publié de "recette".
J'ai réalisé celles-ci pour l'anniversaire de mon lupo. C'est quand même un peu long à faire, parce qu'évider des tomates pour 20, bah ça fait pas mal !!!!!!!!
Deux tomates sur une brochette.
Les jaunes sont farcies d'un mélange surimi/crème/mayo ( hyper diététique donc !!)
Les rouges d'une mousse de thon au saint moret.
C'est toujours sympa pour l'apéro et bien frais.

Verrines de fromage frais aux radis

 

 

 

Et on commence la semaine par une petite verrine. J'ai trouvé l'idée dans un télé star cuisine, après j'ai fait suivant ce que j'avais chez moi, c'est a dire que j'ai remplacé le fromage de chèvre, par le saint môret et la ciboulette par du persil.
Au final on a quelque chose d'onctueux, de frais et de croquant. Bref, vraiment bon.

Pour 4 belles verrines:

- 1 saint moret - 2 cl de crème légère - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - persil - sel et poivre - 1 demi botte de radis.

Préparation:

- Coupez les radis en fines rondelles.
- Mélangez le fromage frais avec le persil ciselé, l'huile d'olive et la crème. Salez et poivrez.
- Ajoutez les radis en mélangeant bien.
- Remplissez vos verrines, et faites patienter au frais le temps de passer à table.

Rouleaux de coppa au fromage frais

 

 

 

Au départ, une recette vu dans le maxi cuisine, mais pas de viande des grisons chez chronodrive ! Du coup à la place de la coppa, et au final un truc ultra gourmand, le croustillant de la coppa légèrement poêlée, et la douceur du fromage frais.
Petit inconvénient pas facile à rouler tout ça, donc la nécessité de cure dent, pour maintenir le tout !

Ingrédients: ( pour 7 roulés):

- 7 tranches de coppa - 100g de fromage frais - 1 cuillère à café de persil - 1 gousse d'ail hachée - 1échalote hachée - 2 cuillère à café d'huile d'olive - 1 petite cuillère à soupe de crème - poivre.

Préparation:

- Faites dorer la coppa dans une poêle à sec.
- Égouttez la sur du papier absorbant.
- Mélangez ensemble, le fromage, le persil, l'ail, l'échalote, la crème, l'huile d'olive. Poivrez.
- Garnissez la coppa de fromage et refermez ( un peu comme vous le pouvez :p ) et servez !

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