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rhubarbe

Verrines pain d'épices, rhubarbe et fromage blanc

 

 

Et on continu dans les verrines pour aujourd'hui, après avoir fait de la confiture de rhubarbe, il m'en restait quelques tiges, du coup j'en ai fait de la compote ( rhubarbe + vanille + sucre), et pour utiliser cette compote quoi de mieux qu'une petite verrine, un peu de fromage blanc, de pain d'épices et voila un petit dessert ultra gourmand.
J'ai volontairement laissé mon fromage blanc nature, sans sucre, entre le pain d 'épices et la compote j'ai estimé cela suffisant !

 

Pour 6 verrines:

- 2 tranches de pain d'épices - 2  pot de fromage blanc ( 1 personne) - 6 cuillères à soupe de compote de rhubarbe.

Préparation:

- Détaillez en carré le pain d'épices.
- Mettez dans les verrines, ajoutez par dessus le fromage blanc, puis la rhubarbe.

- Et voila un dessert prêt en quelques minutes.

Gâteau aux amandes et à la rhubarbe

 

 

 

Et on terminera sur une note encore sucrée pour la dernière de la semaine.
C'est une recette d'un maxi cuisine de l'année dernière je pense. C'était normalement avec un p'tit coulis de fraises, mais moi je n'en avais pas !
Alors par contre gâteau totalement indémoulable !!!!
Il faut néanmoins si prendre un peu en avance, j'ai fait macérer ma rhubarbe dans un peu de sucre une bonne partie de la journée.

Ingrédients ( pour un petit moule):

- 500g de rhubarbe - 160g de beurre - 2 œufs - 125g de poudre d'amandes - 3 cuillères à soupe de farine - 1 cuillère à café de levure - 1 cuillère à soupe de gingembre ne poudre - sel.

 

Préparation:

- Épluchez votre rhubarbe coupez la en tronçons et fait la dégorger dans un peu de sucre.
- Dans le bol du robot, ajoutez le beurre ramolli et le sucre. Mixez.
- Rajoutez les œufs un a un, puis, la poudre d'amandes, la farine  tamisée, la levure, le gingembre et une pincée de sel.
- Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans le moule, puis, ajoutez par dessus la rhubarbe.
- Faites cuire à 150° environ 55 minutes pour le magazine ( et 1h15 pour moi ).

Compote de rhubarbe

 

 

Alors une p'tite compote sympa d'après le Lupo, bon par contre j'ai du doser au pif, ma balance ayant eu l'idée de rendre l'âme un dimanche après midi, bref,les mesures se ofnt en cuillère à soupe, mais a vous de voir !

Ingrédients:

- 4 tiges de rhubarbe - 2 bananes - 8 cuillères à soupe de sucre.

Préparation:

- Epluchez la rhubarbe et taillez-les en troncons, pas trop épais.
- Epluchez et ocupez le banane en rondelles.
- Mettez le tout à cuire avec le sucre une bonne demi heure.
- Ecrasez la compote si vous préférez, nous on a choisi de garder avec des morceaux.

Tarte à la rhubarbe

 

 

Une tarte à la rhubarbe, c'est de saison, alors je me suis inspirée de marmiton, de M.,ainsi que de moi pour une toute petite partie, la gelée de pomme.

Ingrédients :

-  1 pâte brisée - 5 tiges de rhubarbe - 150g de sucre + 2 cuillères à soupe - 3 œufs - 20 cl de crème - 2 cuillère à soupe de poudre d'amandes -1 cuillère à soupe de gelée de pomme.

 

Préparation:

- Épluchez la rhubarbe, coupez-la en tronçons, puis faites-la dégorger avec 2 cuillère à soupe de sucre en poudre pendant 30 minutes environ.
- Etalez la pâte dnas le moule à tarte.
- Ajoutez dessus les 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes, puis la rhubarbe.
- Mélangez les œufs , la crème et le sucre.
- Verez sur la pâte.
- Enfournez dans un four préchauffer a th6, pour 35 à 40 minutes environ.
- Faites fondre la confiture et étalez-la au pinceau sur la tarte pour lui donner de la brillance.

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