flan

J'avais déjà réalisé ce flan ici, au saumon fumé une recette très connue de marmiton, j'ai réitéré avec du jambon et du fromage et c'est toujours aussi bon.
C'est léger et donc parfait pour un repas du soir !

Ingrédients ( pour 4 ramequins):

- 4 tranches de jambon - 3 courgettes râpées - huile d'olive - 2 œufs - 1 cuillère à soupe de crème fraiche - fromage râpé - sel et poivre.

Préparation:

- Faites revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive les courgettes.
- Lorsqu'elles sont cuites, incorporez la crème. Salez et poivrez.
- Tapissez de jambon les ramequins.
- Mélangez les œufs aux courgettes.
- Versez sur le jambon, puis saupoudrez de fromage râpé.
- Faites cuire à four chaud une vingtaine de minutes ou comme ceux au saumon fumé 3 minutes au micro-onde !

J'ai trouvé cette recette dans un magazine de cuisine elle-me extraite d'un autre bouquin sur le chocolat, dont je ne me rappelle plus l'auteur, c'est sympa et ça change du flan traditionnel.

Pour 4 tartelettes.

- 1 pâte brisée - 3 œufs - 50 cl de lait - 100g de sucre en poudre - 100g de chocolat - 2 cuillère à soupe de maïzena - 1 sachet de sucre vanillé.

Préparation:

- Découpez des ronds dans la pâte et garnissez en vos moules.
- Portez le lait entier de préférence ( mais moi qui utilise du lait écrémé ça marche aussi ) à ébullition.
- Fouettez le sucre et le sucre vanillé avec les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la maïzena.
- Versez le lait petit à petit sans cesser de remuer et remettez le tout sur le feu jusqu'à ce que le flan épaississe.
- Dans un saladier aérer la préparation à l'aide d'un fouet, puis ajoutez le chocolat coupé en petits morceaux.
- Laissez refroidir la crème.
- Préchauffez le four th.6.
- Versez le flan sur les tartelettes et enfournez pour 50 minutes.
- Laissez reposer et refroidir pendant 3 heures avant de servir.
- Décorez d'un voile de sucre glace.

Ingrédients :

- 2 kg de carottes - 2 gousses d'ail - 3 échalotes - 1 branche de thym - 2 feuilles de laurier - gros sel - poivre - 2 œufs.

Préparation:

- Épluchez les carottes l'ail et les échalotes.
-Coupez les carottes en morceaux pas trop gros.
- Faites cuire à l'eau salée les carottes avec l'ail, les échalotes le thym et le laurier, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
- Réduisez le tout en purée ( en ôtant le thym et le laurier).
- Vérifier l'assaisonnement, puis ajoutez les œufs, en mélangeant bien.
- Versez dans des moules en silicone puis faites cuire au four dans un bain-marie une quarantaine de minutes.