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ricotta

Beignets à la ricotta

Pour aujourd'hui, des beignets à la ricotta tout moelleux, vraiment sympa ! J'ai trouvé cette recette dans un télé star cuisine, n'hésitez pas à bien poivrer la préparation, ou à tremper les beignets dans une sauce épicée.

Moi je les trovue vraiment sympa et pour l'apéro c'est top ! Et puis pas besoin d'avoir une friteuse, moi je me sers de mon wok !

 

Ingrédients :( pour 14 beignets envrion)

 

- 250g de ricotta - 1 demi bouquet de ciboulette - sel et poivre - 2 oeufs - 60 g de farine - huile de friture.

 

Préparation:

- Mélangez la ricotta avec les deux jaunes d'oeufs et un seul blanc.

- Ajoutez la farine, salez et poivrez.

- Laissez reposer une heure au frais.

- Ciselez la ciboulette, incorporez à la préparation.

- Montez le blanc d'oeuf restant en neige, et incorporez.

- Faites chauffez de l'huile et déposez des tas de pâtes dans la friture.

- Lorsqu'ils sont bien dorés, posez sur du papier absorbant, et servez !

 

Cannellonis d'épinards à la ricotta

 

 

Toujours dans les plats consistants, unique et réconfortant, les cannellonis. Epinards, ricotta avec par dessus une petite sauce tomate maison, c'est juste extra !
J'ai choisi des épinards congelés, du coup, c'est en plus assez rapide à faire.

Ingrédients:

- 1 boite de cannellonis - 600g d'épinards - 250g de ricotta - sel et poivre - sauce tomate - fromage râpé - bouillon de poulet.

Préparation:

- Mélangez les épinards avec la ricotta. Salez, poivrez.
- Remplissez les cannellonis à l'aide d'une poche a douille.
- Dans un plat à gratin, versez la moitié de la sauce tomate.
- Déposez dessus les cannellonis.
- Saupoudrez de fromage râpé.
- Ajoutez le reste de la sauce tomate.
- Faites cuire une bonne heure à 180° en arrosant en cours de cuisson de deux louches de bouillon de poulet.

Courgettes farcies poulet, champignons et ricotta


Ingrédients ( pour 2 courgettes rondes):

- 2 courgettes rondes - 3 gros champignons - 1 demi pot de ricotta - 1 échalote - 2 escalopes de poulet - huile d'olive - sel et poivre.

Préparation:

- Découpez un chapeau sur les courgettes, puis évidez-les.
- Coupez les escalopes en petits morceaux.
- Hachez finement l'échalote
- Épluchez, et hachez aussi les champignons.
- Faites revenir le tout dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Salez, poivrez.
- En fin de cuisson, ajoutez la ricotta.
- Mélangez.
- Remplissez les courgettes de cette farce et saupoudrez de chapelure.
- Faites cuire à four chaud.

Cheesecake aux fraises

 

 

Il s'agit d'une recette trouvée sur Marmiton. Pour réalisée la pâte aux Speculoos, n'hésitez pas à baisser la quantité de beurre qui était à mon goût trop importante. C'était un bon dessert bien frais et agréable.

Ingrédients :

Pour la pâte : 180g de Speculoos - 80g de beurre
Pour la garniture : 200g de fraises - 250g de ricotta - 80g de crème fraîche - 2 œufs - 80g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 cuillère à soupe rase de farine

Préparation :

- Mixez les gâteaux secs avec le beurre. Tapissez les moules à tartelette de cette pâte. Enfournez pour 10 minutes à 150°C.
- Sortez et laissez refroidir.
- Lavez et équeutez les fraises. Gardez en 2 ou 3 pour la décoration. Coupez les autres en tranches.
- Mixez la ricotta avec la crème. Ajoutez le sucre semoule, le sucre vanillé, la farine et les œufs.
- Mixez le mélange 30 secondes.
- Disposez les fraises sur la pâte de Speculoos.
- Versez la crème à la ricotta.
- Enfournez pour 45 minutes à 1 heure suivant votre four.
- Laissez refroidir le gâteau et décorez-le avec les fraises réservées.

A déguster très frais !!

Tarte ricotta et jambon

 

 

Ingrédients :

- 1 pâte brisée - 1 pot de ricotta - 4 tranches de jambon - 1 reste de bacon ( 5 tranches ) - 3 œufs - 2 cuillères à soupe de crème - 1 poignée de fromage râpé - sel et poivre.

Préparation :

- Étalez la pâte dans un moule à tarte.
- Coupez le jambon et le bacon en lanières.
- Mélangez les œufs avec la ricotta, ajoutez la crème, le sel, le poivre ainsi que le fromage râpé.
- Dans le plat à tarte, déposez le jambon et le bacon, puis, par dessus le mélange œufs -ricotta.
- Enfournez dans un four chaud pendant une trentaine de minutes environ.

Farfalle et courgettes à la ricotta

 

 

Ingrédients :

200 g de pâte - 3 petites courgettes - 100g de ricotta environ - 2 gousses d'ail - sel - poivre - huile d'olive.

 

Préparation :

- Faites cuire les farfalle dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente et égouttez les.
- Lavez les courgettes et découpez les en petits cubes.
- Faites les revenir dans un filet d'huile d'olive, ajoutez l'ail.( vu que les courgettes sont coupées en petits des, elles cuisent très vite).
- Ajoutez la ricotta, et mélangez bien.
- Puis servez les pâtes et ajoutez dessus le mélange courgettes-ricotta.

- Salez et poivrez.

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