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Plats

Goulasch

 

 

 

On commence la semaine avec un petit plat mijoté, un goulasch, bon en même temps je ne sais pas si on peut toujours garder l'appellation goulasch lorsqu'il n'y a pas de paprika dedans.
Forcément il a fallut que je fasse ce plat un dimanche après midi, du coup, c'était pas vraiment possible d'aller en acheter, quoiqu'il en soit, c'est quand même très bon !

Ingrédients:

- 5 oignons - 800g de viande ( mélange de bœuf et de porc à braiser) - 3 cuillères à soupe d'huile - 125g de lardons - 500g de champignons - 3 carottes coupées en des - 2 cuillère à soupe de farine - 800ml de bouillon - sel et poivre - 1 petite boite de concentré de tomate

Préparation:

- Émincez les oignons.
- Dans une cocotte, faites revenir la viande dans l'huile.
- Salez, poivrez et réservez.
- A la place, faites y fondre les lardons, ajoutez ensuite les champignons, puis les carottes et les oignons.
- Laissez cuire quelques minutes.
- Ajoutez la farine, en mélangeant bien, puis, arrosez du bouillon.Ajoutez le concentré de tomate.
- Rajoutez la viande et laissez mijoter a feu doux plusieurs heures pour moi ( plus c'est cuit meilleur ce sera !)

Tartines à la fondue de poireaux

 

 

Une tartine bien sympa et très copieuse. Et puis c'est bon la fondue de poireaux.

Ingrédients :

- 4 tranches de pain de mie ( complet pour moi) 3 poireaux - 10 cl de crème - huile d'olive - 4 tranches de jambon foret noire - fromage râpé - sel et poivre.

Préparation:

- Nettoyez et coupez finement les poireaux.
- Faites les cuire doucement avec un peu d'huile d'olive jusqu'a ce qu'ils soient bien tendres ( au besoin on ajoute un peu d'eau), ajoutez la crème. Salez et poivrez.
- Déposez sur le pain le jambon, ajoutez la fondue de poireaux.
- Recouvrez avec du fromage râpé.
- Passez au four une dizaine de minutes à 180°.

Cheese naan ( jambon-cheddar)

 

 

 

Bon ça c'est une recette déjà testée et approuvée, la j'ai juste repris la base ( marmiton) et au lieu de vache qui rit une tranchette de jambon cru ainsi qu'un morceau de cheddar, bah c'est super bon.
Bon par contre mieux vaut râper le cheddar sinon ca devient super pas pratique du tout !

Pour 4:

- - 200g de farine - 1 yaourt nature ( velouté pour moi) - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café rase de levure chimique - 3 pincées de sel - eau si besoin - 150g de cheddar - 4 tranches de jambon.

Préparation:

-- Mélangez la farine avec le sel, la levure, le yaourt et l'huile.
- Pétrissez bien la pâte et ajoutez de l'eau si besoin ( et y a besoin).
- Laissez la reposer une heure.
- Divisez la boule de pâte en 4 petites boules.
- Étalez en galette assez fine.
- Déposez dessus jambon et cheddar.
- Refermez, faites cuire à la poele.

Cannellonis d'épinards à la ricotta

 

 

Toujours dans les plats consistants, unique et réconfortant, les cannellonis. Epinards, ricotta avec par dessus une petite sauce tomate maison, c'est juste extra !
J'ai choisi des épinards congelés, du coup, c'est en plus assez rapide à faire.

Ingrédients:

- 1 boite de cannellonis - 600g d'épinards - 250g de ricotta - sel et poivre - sauce tomate - fromage râpé - bouillon de poulet.

Préparation:

- Mélangez les épinards avec la ricotta. Salez, poivrez.
- Remplissez les cannellonis à l'aide d'une poche a douille.
- Dans un plat à gratin, versez la moitié de la sauce tomate.
- Déposez dessus les cannellonis.
- Saupoudrez de fromage râpé.
- Ajoutez le reste de la sauce tomate.
- Faites cuire une bonne heure à 180° en arrosant en cours de cuisson de deux louches de bouillon de poulet.

Parmentier de confit de canard

 

 

 

Ingrédients ( pour 4 personnes):

- 4 cuisses de confit de canard - 2kg de pommes de terre - 3 gousses d'ail - 30cl de lait - 50g de beurre - sel et poivre.

Préparation:

- Faites chauffer doucement le confit. Laissez refroidir et décortiquez la viande.
- Remettez a chauffer quelques minutes pour qu'elle soit légèrement grillée.
- Epluchez et nettoyez les pommes de terre. Epluchez l'ail.
- Faites cuire le tout a l'eau salée.
- Passez les pommes de terre avec l'ail au presse purée.
- Ajoutez la crème et le beurre. Poivrez.
- Dans un plat à gratin, déposez la viande, puis, par dessus la purée.
- Faites cuire 1h à 180°.

Gratin potimarron et champignons

 

 

 

Et voila, c'est terminé les vacances !!!!!!!!!!! J'avais prévu de mettre mon blog à jour et puis finalement la flemme aidant, je n'ai absolument rien fait !
En même temps j'ai rien cuisiné donc, j'avais rien a y mettre !
Ce gratin est très sympa à la base dans la recette il y avait 3 œufs que je n'ai pas mis , car je n'aime pas sentir les oeufs dans ce genre de plat !
En tout cas, c'était super bon, j'en referais sans doute avec le froid, c'est parfait à manger !

Ingrédients ( pour 2):

- 600g de potimarron - 5 gros champignons - 3 échalotes - 10g de beurre - huile d'olive - 10 cl de crème liquide - sel et poivre - fromage râpé - 30 cl de bouillon de poulet.

Préparation:

- Épluchez le potimarron et coupez le en petits cubes.
- Épluchez et coupez en lanières les champignons.
- Faites revenir dans les 10g de beurre une échalote hachée, ajoutez y les champignons.
- Faites revenir les cubes de potimarron dans un peu d'huile d'olive avec les deux échalotes restantes hachées.
- Mouillez avec le bouillon, puis laissez cuire 15 minutes.
- Mélangez ensemble, champignons et potimarron, ajoutez la crème fraiche, salez et poivrez.
- Transvasez dans un plat à gratin, ajoutez dessus le fromage râpé.
- Faites cuire 20 minutes à 180°.

Pain d'agneau aux aubergines et aux épices

 

 

 

Blog toujours en vacances, mais je n'ai pas pu résister à partager ce plat avec vous.
Il s'agit d'une recette trouvée sur Marmiton, avec quelques adaptations maison.


Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1,5 Kg d'épaule d'agneau désossée - 5 aubergines - 4 oignons nouveaux - huile d'olive - sel - poivre

Pour la pâte d'épices :
- 1 citron jaune non traité - 1 cuillère à soupe de concentré de tomates - 3 gousses d'ail - 1 cuillère à café de coriandre moulue - 2  branches d'estragon frais - 1 branche de thym - 1 cuillère à café de sucre en poudre - 120 g de parmesan - sel - poivre

Préparation :
- Détailler l'agneau en petits dés
- Préchauffer votre four à 150 °C (thermostat 5)
- Peler et émincer les oignons, puis extraire le zeste du citron et le hacher avec l'ail pelé et les feuilles d'estragon lavées
- Effeuiller le thym, puis l'ajouter au hachis précédent en ajoutant le concentré de tomates, le sucre et la coriandre
- Saler, poivrer puis bien mélanger jusqu'à obtention d'une sorte de pâte
- Laver ensuite les aubergines, les détailler en lanières dans le sens de la longueur en conservant la peau et les faire dégorger avec un peu de sel
- Une fois dégorgées, les faire griller au four
- Mettre ensuite les oignons à fondre dans une sauteuse huilée pendant 5 minutes, puis y ajouter les dés d'agneau et les faire dorer sur feu vif pendant 5 minutes en remuant
- Incorporer ensuite la pâte d'épices
- Arroser de bouillon ou d'eau
- Saler, poivrer et porter à ébullition
- Verser la préparation dans un plat allant au four, puis recouvrir la viande avec les lanières d'aubergines grillées, saupoudrer ensuite de parmesan
- Enfourner à four chaud et laisser cuire 30 minutes en surveillant la cuisson

Gratin de courgettes

 

 

 

Voici un petit gratin bien sympathique et bien complet. En fait ca ressemble un peu a des lasagnes sans lasagnes :p !!
Par contre peut-être faudrait-il faire cuire un peu les courgettes avant, parce que moi ça a rendu quand même un peu d'eau, alors c'était pas non plus un bain, mais je trouve pas ça très agréable !

Ingrédients :

- 300g de viande hachée - 2 échalotes - 1 gousse d'ail - 4 courgettes - 10 cl de bouillon de légumes - 400g de concassé de tomates - sel - poivre - béchamel - 80 g de parmesan.

Préparation:

- Pelez et hachez ail et échalotes.
- Faites revenir avec la viande dans un peu d'huile d'olive.Salez.Poivrez
- Ajoutez le bouillon ainsi que le concassé de tomates.
- Laissez cuire 10 à 15 minutes.
- Préchauffez le four à 180°
- Dans un plat à gratin déposez une couche de béchamel, une couche de rondelles de courgettes, une couche de viande et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Terminez pas la béchamel et saupoudrez de parmesan.
- Faites cuire une bonne heure.

Carottes à la Marocaine

 

 

 

Bon c'est les vacances pour nous, mais j'ai quand même prévu quelques petites recettes !
Des carottes à l'oriental que mon Lupo me réclamait depuis un bon moment déjà. J'ai trouvé cette recette dans un maxi mais pas cuisine !

Ingrédients:

- 500g de carottes - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 bouquet de coriandre - 1 cuillère à soupe et demi de raisins - 1 cuillère à café de sucre - 1 cuillère à café de cumin en poudre - 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre - le jus d'un demi citron - 20 g de beurre - huile d'olive - sel et poivre.

Préparation:

- Épluchez et taillez en bâtonnets les carottes.
- Pelez et hachez l'oignon et l'ail.
- Faites fondre le beurre et faites revenir les carottes avec l'oignon et l'ail.
- Ajoutez les raisins, le cumin, le sucre.
- Couvrez d'eau à hauteur.
- Faites cuire 15 minutes, puis, égouttez, et disposez dans un plat.
- Lavez et ciselez la coriandre. Ajoutez sur les carottes.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, de l'huile d'olive, du sel , du poivre et de la coriandre en poudre.
- Versez la vinaigrette sur la salade, réfrigérez et servez !

Moelleux au thon

 

 

 

Une petite recette tipique, j'ai plus rien dans le frigo, mais au moins 12 boites de thon dans mes placards ( oui bah y avait une promo en même temps !!!), et puis bon, comme ça j'ai enfin utilisé mes moules demi sphères !

Ingrédients:

- Pour 1 moule de 6 empreintes:

- 1 boite de thon - 1 belle poignée de fromage râpé - 1 oeuf - 1 cuillère à soupe de farine - 20 cl de crème legere - sel et poivre.

Préparation:

- Rien de plus simple, mélangez tous les ingrédients, versez dans les empreintes.
- Faites cuire au bain marie 40 minutes à 180°.
- Attendez quelques minutes avant de démouler sinon, bah c'est un peu compliqué !!

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