Parmentier de confit de canard

 

 

 

Ingrédients ( pour 4 personnes):

- 4 cuisses de confit de canard - 2kg de pommes de terre - 3 gousses d'ail - 30cl de lait - 50g de beurre - sel et poivre.

Préparation:

- Faites chauffer doucement le confit. Laissez refroidir et décortiquez la viande.
- Remettez a chauffer quelques minutes pour qu'elle soit légèrement grillée.
- Epluchez et nettoyez les pommes de terre. Epluchez l'ail.
- Faites cuire le tout a l'eau salée.
- Passez les pommes de terre avec l'ail au presse purée.
- Ajoutez la crème et le beurre. Poivrez.
- Dans un plat à gratin, déposez la viande, puis, par dessus la purée.
- Faites cuire 1h à 180°.

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