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courgettes

Papillote de poisson

 

 

Ça fait des semaines que cette recette est a publiée, du coup je ne me rappelle même plus quel type de poisson c'est, du blanc c'est certain, sans doute un filet de carrelet.

Pour 2 personnes :

- 2 filets de poisson ( environ 150g) - 2 petites courgettes - 2 échalotes - 4 rondelles de citron - 2 branches de thym - 2 feuilles de laurier - sel et poivre.

Préparation:

- Émincez finement les échalotes et repartissez dans les papillotes.
- Faites de même avec les courgettes.
- Salez et poivrez, puis ajoutez le laurier.
- Posez le filet de poisson dessus, salez et poivrez.
- Ajoutez dessus le citron et le thym.
- Fermez la papillote et cuire une bonne trentaine de minutes ( mais à surveiller !!)

Macaroni poulet et courgettes, et nouveau blog !

Bienvenue sur le nouveau blog Ma p'tite ratatouille !!
En espérant que vous serez aussi nombreux.
Le boulot n'est pas encore terminé, ça prend du temps, mais toutes les recettes ont déjà été transférées ici.

 

 

 

Pour aujourd'hui, une recette toute simple préparée avec un reste de poulet rôti cuit dans les papillotes Maggi, ici avec un peu de courgette pour le côté légume, c'était vraiment bon et ultra simple.

Ingrédients:

- Macaroni - 1 courgette - 1 gousse d'ail - 1 échalote - Reste de poulet ( pour moi deux cuisses) - huile d'olive - 1 cuillère à soupe de crème fraiche légère - sel et poivre.

 

Préparation:

- Faites cuire les macaroni comme indiqué sur le paquet.
- Détaillez la courgette en bâtonnets, faites la sauter sur feu vif avec l'échalote émincée et la gousse d'ail écrasée.
- Ajoutez les restes de poulet,  salez et poivrez. Puis ajoutez la crème.
- Égouttez les pâtes et servez sans attendre.

Gratin de courgettes

 

 

 

Voici un petit gratin bien sympathique et bien complet. En fait ca ressemble un peu a des lasagnes sans lasagnes :p !!
Par contre peut-être faudrait-il faire cuire un peu les courgettes avant, parce que moi ça a rendu quand même un peu d'eau, alors c'était pas non plus un bain, mais je trouve pas ça très agréable !

Ingrédients :

- 300g de viande hachée - 2 échalotes - 1 gousse d'ail - 4 courgettes - 10 cl de bouillon de légumes - 400g de concassé de tomates - sel - poivre - béchamel - 80 g de parmesan.

Préparation:

- Pelez et hachez ail et échalotes.
- Faites revenir avec la viande dans un peu d'huile d'olive.Salez.Poivrez
- Ajoutez le bouillon ainsi que le concassé de tomates.
- Laissez cuire 10 à 15 minutes.
- Préchauffez le four à 180°
- Dans un plat à gratin déposez une couche de béchamel, une couche de rondelles de courgettes, une couche de viande et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Terminez pas la béchamel et saupoudrez de parmesan.
- Faites cuire une bonne heure.

Couscous aux légumes

 

 

 

Me revoilà enfin, après une semaine sans internet ( ni télé, ni téléphone), du coup je me suis achetée tout un tas de magazines, avec des recettes qui arriveront certainement bientôt !
Pour aujourd'hui ( qui date de la semaine dernière), une recette de couscous qui devait normalement être aux crevettes ( c'est juste très con d'oublier d'en acheter), du coup, on a mangé ça juste aux légumes et c'était quand même très bon !

Ingrédients:( pour 4 personnes)

- 2 sachets de semoule ( pour moi la tipiak) - 10 carottes - 3 courgettes - 1 petite boite de concentré de tomate - 1 bouillon de légumes - sel et poivre - huile d'olive -  cannelle - muscade - piment d'espelette - ail en semoule - 1 poignée d'amandes effilées - 1 poignées de raisins secs.

Préparation:

- Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
- Faites les revenir dans de l'huile d'olive.Salez.poivrez. Réservez.
- Pelez la courgette un coup sur deux, coupez la en morceaux, puis faites la dorer dans le l'huile d'olive. Salez, poivrez.
- Rajoutez les carottes, ajoutez le bouillon, le concentré de tomate, les épices.
- Couvrez d'eau et laissez mijoter à petit feu 1h30 environ.
- Faites réhydrater les raisins dans de l'eau chaude.
- Faites griller à sec les amandes.
- Servez la semoule, avec les légumes et dessus, ajoutez raisins et amandes.

Gratin de courgettes au chèvre frais

 

 

 

Un gratin de courgettes pour écluser un peu le stock du congelo !!!
Du coup je n'ai pas les quantités mais  c'est pour deux personnes !

Ingrédients:

- Courgettes - 1 demi chèvre frais "p'tit billy" - sel et poivre - 10 cl de crème liquide - ail en poudre - fromage râpée.

Préparation:

- Faites cuire ( pour moi du moins) les courgettes pour ne pas avoir le gratin plein d'eau.
- Mélangez le chèvre frais avec la crème, et un peu d'ail.
- Mélangez ensemble courgettes et chèvre.
- Transvasez dans un plat à gratin, puis saupoudrez de fromage râpée.
- Faites cuire 30 à 40 minutes à 180°.

Beignets de courgettes

 

 

 

Et on commence la semaine avec des courgettes, en beignet cette fois ci. C'est la première fois que j'en fait. On a trouvé ça bon, mais un peu fade, je pense qu'à mangé avec une sauce tomate épicée ce doit être pas mal. Recette de marmiton !
(par contre j'ai fait 2 courgettes pour deux et c'est beaucoup trop !! En plus ça se garde pas après !)

Ingrédients :

- 2 courgettes - 2 verres de farine - 1 œuf - sel et poivre - huile - eau.

Préparation:

- Mélangez la farine avec l'œuf et de l'eau ( au pif pour l'eau).
- Coupez les courgettes en rondelles.
- Trempez les dans la pâte, puis faites les frire.
- Salez à la fleur de fleur et poivrez.

Courgettes farcies aux champignons

 

 

 

Les courgettes en ce moment, c'est un peu à toute les sauces !!
Pour aujourd'hui une recette assez light de courgettes farcies avec champignons et jambon. On a super aimé, ça change des farces au bœuf ou à la chair a saucisse.

Ingrédients:

- 3 courgettes - 500g de champignons - 4 tranches de jambon - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive + pour le dessus - 2 cuillères à soupe de chapelure + pour le dessus - 10 cl de lait - sel et poivre.

Préparation:

- Nettoyez les courgettes et coupez les bouts.
- Creusez les.
- Épluchez les champignons, et coupez les en des. Émincez l'oignon et l'ail.
- Coupez en des le jambon.
- Faites cuire dans une cuillère à soupe d'huile d'olive les champignons, le jambon, l'oignon et l'ail.
- Salez et poivrez.
- Faites gonfler la chapelure dans le lait, puis versez le dans la farce.
- Remplissez les courgettes du mélange, ajoutez dessus un peu de chapelure et d'huile d'olive.
- Faites cuire 30 à 40 minutes à 180°

Tarte épaisse courgettes - chèvre

 

 

 

Voila une tarte hyper gourmande et hyper épaisse, c'est la première fois que je fais une tarte dans un moule à tourte et franchement c'est à refaire, c'est très moelleux et le mélange courgettes/chèvre, efficace. Issue télé star cuisine.

Ingrédients:

Pour la pâte brisée : 200g de farine - 100g de beurre - sel et poivre - eau.

Pour la garniture: 500g de courgettes - 4 œufs 25 cl de crème - 1 bûche de chèvre - sel et poivre - huile d'olive?

Préparation:

- Faites la pâte brisée. Mélangez farine, beurre sel et un peu d'eau pour amalgamer le tout. Faites une boule et au frigo pour 1h.
- Râpez les courgettes.
- Faites les revenir dans un peu d 'huile d'olive. Salez et poivrez.
- Garnissez un moule haut de la pâte.
- Versez dessus les courgettes.
- Mélangez les œufs et la crème, versez sur la tarte.
- Recouvrez de rondelles de chèvre.
- Au four 40 minutes à 180°.

Soupe de courgettes froide aux perles du japon

 

 

Alors pour aujourd'hui, une recette qu'on a pas aimé, bah oui, ça arrive, j'avais repéré cette recette dans un télé star cuisine, et après avoir trois personnes pour le coup de la recherche des perles du japon ( bah ouais, c'est pas évident à trouver ça) bah au final bof, en fait on a pas aimé la texture gluante, alors soit on aime vraiment pas, soit j'ai mal fait bref.
Le poste quand même la recette pour les amateurs !

Ingrédients( pour deux):

- 2 courgettes - 500 ml de bouillon - 2 cuillères à soupe de perle du japon - huile d'olive - 10 cl de crème liquide légère - cheddar - croutons.

Préparation:

- Faites cuire les courgettes coupées en morceaux dans un peu d'huile d'olive pendant une dizaine de minutes.
- Mixez avec le bouillon.
- Reversez dans la casserole avec les perles du japon et faites cuire une quinzaine de minutes.
- Ajoutez la crème, puis versez dans les verres.
- Mettez au frais, et avant de servir, ajoutez cheddar et croûtons.

tarte fine courgette-sardines

 

 

J'avais déjà testé cette recette il y a plus d'un an avec des sardines, fraîches et aujourd'hui ce sera avec des conserves je n'avais que ça mais c'était tout aussi bon !

Ingrédients:

- 1 pâte brisée - 1 boite de concentré de tomate - 1 belle courgette - 1 échalote - 1 gousse d'ail - 3 boites de sardines - parmesan - huile d'olive - sel et poivre.

Préparation:

- Étalez la pâte brisée sur un plaque à pizza pour pouvoir la laisser à plat.
- Nettoyez et ôtez les extrémités de la courgette, puis râpez-la.
- Faites la revenir dans un filet d'huile d'olive avec l'ail écrasé et la l'échalote finement émincée.
- Égouttez si besoin.
- Étalez le concentré de tomate sur la pâte, ajoutez dessus les courgettes râpées.
- Emiettez les sardines dessus, et saupoudrez de parmesan ( ou si comme moi vous oubliez après cuisson ça marche aussi)
- Faites cuire à four chaud une vingtaine de minutes.

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