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poireaux

Croissants à la fondue de poireaux et saucisses fumées

 

C'est une recette typique j'ai des restes à terminer et donc, c'est parfait.

Ici pour 12 petits croissants, il faut une pâte brisée ( pour moi feuillettée pourquoi pas), un petit bol de fondue de poireaux, une saucisse fumée coupée en 12 rondelles et un peu de fromage râpé.
C'est tout simple on coupe la pâte en 12, on dépose une cuillère de fondue de poireaux, une rondelle de saucisse, un peu de fromage, on roule et hop dans le four jusqu'a ce que ce soit cuit !

 

Gratin de pâtes poireaux et pavé d'affinois

 

 

Un petit gratin ultra simple et peu calorique mais de quoi se faire plaisir quand même !

 

Ingrédients:( pour 1 personne)

30g de pâtes ( poids cru, pour 1 personne au régime) - 1 beau poireau - 30g de pavé d'affinois - 1 cuillère de crème à 4% - sel et poivre.

 

Préparation:

- Nettoyez et émincez le poireaux. Faites le cuire à la vapeur jusqu'a ce qu'il soit tendre ( ou croquant bref comme vous l'aimez).
- Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante et salée le temps indiqué sur le paquet.
- Egouttez, puis mélangez au poireau avec la crème.
- Versez dans un plat à gratin, ajoutez le fromage coupé en morceau, puis pivrez.
- Passez sous le grill quelques minutes jusqu'à ce que le fromage fonde.

Tarte fine poireaux, cheddar, bacon

Encore une tarte fine, d'une parce que je n'avais plus d'oeufs, et de deux, parce que c'est comme ça qu'on les préfère chez nous !

 

Ingrédients :

- Poireaux ( pour moi pas mal de petits) - 6 tranches de bacon - 10 cl de crème épaisse légère - 1 pâte brisée - huile d'olive - 100g de cheddar - sel et poivre.

 

Préparation:

- Nettoyez les poireaux, coupez les finement et faites les fondre dans un peu d'huile d'olive.

- Salez et poivrez.

- Lorsqu'ils sont cuits, ajoutez la crème, puisuivez la cuisson une ou deux minutes.

- Déposez sur votre pâte brisée.

- Ajoutez dessus le bacon émincé, ainsi que le cheddar.

- Faites cuire à 180°, pendant 20 à 25 minutes.

 

Cornets au poulet

 

On démarre la semaine avec des cornets au poulet assez simples à réaliser mais un peu galère à manger !

 

Ingrédients (pour 6 cornets) :

1 pâte brisée - 2 blancs de poireaux - 2 blancs de poulet - 1 échalotte - 15g de beurre - 2 cas de crème fraiche épaisse - 1 jaune d'oeuf - ail en poudre - sel, poivre

 

Préparation :

- Découpez la pâte brisée en bandes et entourez là autour des cornets préalablement beurrés, badigeonnez avec le jaune d'oeuf, puis faire cuire 10 à 15 minutes à 180°
- Emincez finement les blancs de poireaux et l'échalotte
- Coupez en petits dés le poulet
- Faites revenir le tout dans le beurre
- Salez, poivrez, ajoutez l'ail en poudre
- Lorsque le tout est bien cuit, ajoutez la crème puis laissez épaissir la sauce
- Remplissez les cornets

 

Mini tartelettes poireaux bacon

 

 

Encore des tartelettes version mini ! Du coup juste une petite fondue de poireaux, un peu de bacon, de fromage râpé et juste un petit peu de crème. Le mélange crème avec œuf ne manque pas du tout !

Ingrédients ( pour 12 portions):

- 1 pâte brisée - 3 poireaux - 6 tranches de bacon - crème  liquide légère - fromage râpé - sel et poivre - huile d'olive.

Préparation:

- Coupez des ronds de pâte à la taille de vos empreintes. Déposez -les sur du papier sulfurisé dans le moule.
- Nettoyez les poireaux, émincez les finement.
- Faites les cuire dans un peu d'huile d'olive, salez et poivrez.
- Déposez sur la pâte, ajoutez dessus le bacon, puis le fromage râpé.
- Faites cuire une vingtaine de minutes à 180°.

Tarte fine, poireaux, coppa et maroilles

 

Ingrédients :

1 pâte brisée - 8 tranches de coppa - 4 poireaux - 1 maroilles - 10cl de crème fraîche épaisse - sel, poivre - ail en poudre

Préparation :

- Nettoyez et émincez les poireaux
- Faites les cuire à la vapeur
- Ajouter la crème, le sel, le poivre et l'ail en poudre aux poireaux
- Etalez la pâte sur une plaque à pâtisserie
- Etalez la préparation de poireaux sur la pâte, puis la coppa émincée, puis le maroilles coupé en dés
- Enfournez 30 minutes à 180°

Orecchiette aux écrevisses

 

 

 

Allez on se termine le semaine avec un bon plat de pâtes, parce que quand même ça faisait un moment !

 

Ingrédients :( pour deux)

Orecchiette - 100g de queue d'écrevisses - 20cl de crème legere - 1 blanc de poireaux - sel et poivre  - 10g de beurre - ail en poudre.

Préparation:

- Émincez le blanc de poireaux.

- Faites le fondre dans un petit morceau de beurre. Ajoutez les écrevisses. Salez, poivrez. Ajoutez l'ail en poudre et la crème.

- Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. A ébullition plongez les pâtes et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet.

- Égouttez.

- Servez les pâtes avec la sauce !

Tarte fine poireaux - chorizo

 

 

Je suis très poireaux en ce moment, et du coup j'en ai fait une tarte toute fine, c'est comme ça que je les prefere finalement, avec sur le dessus quelques fines tranches de chorizo , c'est parfait !

Ingrédients:

- 1 pâte brisée - 4 poireaux - 20 cl de crème fraîche legere - sel et poivre - tranches de chorizo.

Préparation:

- Nettoyez et émincez finement les poireaux.
- Faites les cuire dans un fond d'eau. Une fois cuit, salez, poivrez, ajoutez la crème et laissez chauffez quelques minutes.
- Déroulez votre pâte dans un plaque à pizza ( pour avoir un truc plat).
- Déposez les poireaux, par dessus ajoutez le chorizo.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes à 180°.

Poulet a la reine

 

 

Une petite recette sympa trouvée dans le dernier cuisine actuelle, pis avec la petite croûte bien dorée dans une mini cocotte ça présente pas mal !

Ingrédients ( pour 4):

- 2 blancs de poulet - 1 poireaux - 500g de champignons - 1 pâte feuilletée - 30 cl de bouillon de volaille - 25 g de farine - 25 g de beurre - 1 œuf + un jaune - 20 cl de crème - sel et poivre.

Préparation:

- Émincez le poireaux.
- Coupez les champignons en cubes.
- Coupez le poulet en morceaux.
- Faites revenir le tout dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce que ce soit cuit. Salez, poivrez.
- Faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mouille avec le bouillon( consistance béchamel).
- Ajoutez au mélange poireaux/champis/poulet.
- Mélangez le jaune d'œuf avec la crème, puis versez sur le reste, laissez cuire quelques minutes a feu doux.
- Versez dans des plats individuels, déposez dessus un rond de pâte feuilletée et badigeonnez de jaune d'œuf pour bien maintenir le tout.
- Faites cuire 25 minutes à 180°.

Chaussons aux poireaux

 

 

 

Je suis très dans le chausson et le poireaux en ce moment !
Mais c'est parfait avec une pâte tout prête pour quand on a pas trop le temps, pour ma part, j'ai fait un peu cuire mes poireaux au préalable à la vapeur avant de les repasser à la poêle dans un peu de beurre, et dans une pâte avec un peu ou beaucoup de fromage c'est bien sympa, à manger avec une petite salade !

Préparation:

- 1 pâte brisée - 3 poireaux - 10 cl de crème - 15g de beurre - mimolette - 1 jaune d'œuf - sel et poivre.

Préparation:

- Nettoyez et émincez finement les poireaux.
- Faites les fondre directement au beurre ( ou pour ma part un peu a la vapeur), puis laissez cuire à feu tout doux.
- En fin de cuisson, ajoutez la crème. Salez et poivrez.
- Coupez votre pâte en deux.
- Passez les bords au jeune d'œuf.
- Ajoutez les poireaux et la mimolette. Fermez.
- Faites cuire 25 minutes environ à 180°.

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