Poulet a la reine

 

 

Une petite recette sympa trouvée dans le dernier cuisine actuelle, pis avec la petite croûte bien dorée dans une mini cocotte ça présente pas mal !

Ingrédients ( pour 4):

- 2 blancs de poulet - 1 poireaux - 500g de champignons - 1 pâte feuilletée - 30 cl de bouillon de volaille - 25 g de farine - 25 g de beurre - 1 œuf + un jaune - 20 cl de crème - sel et poivre.

Préparation:

- Émincez le poireaux.
- Coupez les champignons en cubes.
- Coupez le poulet en morceaux.
- Faites revenir le tout dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce que ce soit cuit. Salez, poivrez.
- Faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mouille avec le bouillon( consistance béchamel).
- Ajoutez au mélange poireaux/champis/poulet.
- Mélangez le jaune d'œuf avec la crème, puis versez sur le reste, laissez cuire quelques minutes a feu doux.
- Versez dans des plats individuels, déposez dessus un rond de pâte feuilletée et badigeonnez de jaune d'œuf pour bien maintenir le tout.
- Faites cuire 25 minutes à 180°.

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