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pomme

Mini tartelettes aux pommes

 

 

On commence la semaine à la bourre pour cause de grand week end !
Des petites tartelettes aux pommes bien sympa, sauf qu'il faut bien évidemment penser à beurrer ses moules lorsqu'ils ne sont pas en silicone !! Résultat la photo ci-dessus !!!!!!!!!!!
Bon enfin, ça n'a empêché personne de les manger !

Pour 12 tartelettes :

- 1 pâte sablée - 3 pots individuels de compote - 3 pommes - 2 cuillère à café de vanille - 2 sachets de sucre vanillé.

Préparation :

- Découpez la pâte, puis disposez dans le moule beurré.
- Mélangez la vanille avec la compote.
- Déposez sur la pâte.
- Pelez et épépinez les pommes, coupez les en dés.
- Déposez sur la compote.
- Saupoudrez de sucre vanillé.
- Faites cuire une vingtaine de minutes à 180°

Pommes toquées

Allez, un petit dessert bien sympa pour aujourd'hui,( une recette encore issue d'une maxi cuisine !!)donc une pomme au four assez simple, mais recouvert a la fin d'une meringue et ça c'était super bon !
Bon j'ai remplacé les speculoos par des cookies parce que j'en avais pas, et, j'ai zappé aussi les noisettes, pour cause de j'en avais pas non plus !
Si vous le souhaitez, vous incorporez aux gâteaux écrasés une cuillère de noisettes concassées.

Ingrédients ( pour 2):

- 2 pommes - 2 cookies - 12g de beurre - 2 sachets de sucre vanillé - 1 cuillère de sucre glace - 1 blanc d'œuf.

Préparation:

- Évidez les pommes.
- Écrasez les cookies et mélangez la moitié du beurre avec.
- Replissez vos pommes de la farce.
- Ajoutez dessus un sachet de sucre vanillé et le restant de beurre.
- Ajoutez un peu d'eau au fond du plat.
- Faites cuire 40 minutes à 180°.
- Sortez les pommes du four, puis montez la température de celui-ci à 220°;
- Montez le blanc en neige, ajoutez le sucre glace et le dernier sachet de sucre vanillé.
- Ajoutez la meringue sur le dessus des pommes.
- Passez quelques minutes au four ( 3,4 ).

Tarte pommes/framboises

 

 

 

Et on termine la semaine avec une tarte pommes/framboises qui s'était perdue dans les brouillons de canalblog ! C'aurait été dommage de ne pas la publier, elle était super bonne !

Ingrédients:

- pour la pâte: 200g de farine 100g de beurre - 1 pincée de sel - eau
- Pour la garniture: 200g de framboises - 2 pommes - 3 œufs - 100g de sucre - 20 cl de crème - 1 cuillère à soupe de poudre de noisettes - 1 sachet de sucre vanillé.

Préparation:

- Préparez la pâte brisée en mélangeant tous les ingrédients pour en faire une boule, puis gardez au frais 1 heure.
- Étalez la pâte dans le moule a tarte.
- Ajoutez dessus la poudre de noisettes.
- Épluchez, épépinez et coupez en deux les pommes, tranchez les comme pour en faire des tranches sans aller jusqu'au bout.
- Déposez au 4 coins du moule.
- Ajoutez autour les framboises.
- Mélangez les œufs avec le sucre et la crème.
- Versez sur les fruits, puis, saupoudrez du sucre vanillé.
- Faites cuire 30 à 35 minutes à 180°.

Cake aux pommes

 

 

 

Quelques pommes qui trainent dans la corbeille à fruits, et c'est parti pour un cake, toujours sympa pour le matin de Lupo.
Pour la recette, c'est celle de Sophie Dudemaine, et c'est toujours parfait !

Ingrédients:

- 3 œufs - 150g de sucre - 100g de farine - 1 sachet de levure - 125g de beurre demi sel - 4 pommes - 1 pincée de sel.

Préparation:

- Préchauffez le four à 180°.
- Épluchez et épépinez les pommes. coupez-les en dés.
- Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
- Mélangez les jaunes avec le sucre.
- Ajoutez la farine, la levure et le beurre fondu.
- Incorporez les pommes.
- Montez les blancs avec la pincée de sel.
- Ajoutez à la préparation délicatement.
- Faites cuire 45 minutes.

Tarte pommes-poires ( et pas abricots)

 

 

 

Avant la fin de la semaine, il faut que mon congélateur soit vide, ça tombe bien en même temps il  n'est pas non plus rempli, mais il y a toujours des petites choses qui trainent dedans et qu'on ne sait jamais quand manger, ce qui nous donne pour aujourd'hui une tarte sucrée, une parte brisée dans un tiroir, de la compote faite avec les pommes du jardin dans un autre, et dans le cellier une boite de poires au sirop, du coup, c'est parti pour une tarte aux fruits, et c'est mon Lupo qui est content de ne pas manger des biscottes au p'tit déj' !!!

Ingrédients:

- 1 pâte brisée - compote de pommes ( de quoi recouvrir le fond de tarte) - 1 boite de poires au sirop - 1 cuillères à soupe bombée de poudre de noisettes - 1 sachet de sucre vanillé - amandes effilées.

Préparation:

- Préchauffez le four à 180°.
- Etalez la pâte dans le moule a tarte, ajoutez dessus la poudre de noisettes ( pour absorber le jus des fruits).
- Ajoutez ensuite la compote, puis les poires coupées en lamelles.
- Saupoudrez avec le sucre vanillé et les amandes effilées.
- Enfournez pour 40 à 45 minutes.

Cuillères apéritives, pommes - boudin

 

 

Une petite recette ultra rapide à faire, pourquoi pas pour les fêtes !
On peut préparer le tout en avance, le faire réchauffer, puis servir.

Pour 8 à 10 cuillères:

- 2 pommes - 1 boudin noir- beurre.

Préparation:

- Pelez, épépinez les pommes, puis coupez les en cubes.
- Faites les revenir dans un peu de beurre a feu moyen ( on ne veut pas de la compote)
- Coupez le boudin en rondelles, puis, lui aussi faites le revenir dans un peu de beurre.
Ensuite rien de plus simple, sur des cuillères un peu de pommes et une rondelle de boudin.

Verrines pain d'épices, pommes et sa chantilly

 

 

 

Un p'tit dessert rapide à faire et bon, alors par contre j'ai vraiment du mal à monter ma chantilly sans fixe, du coup j'en utilise, mais vous pouvez aisément en faire abstraction si vous y arrivez !!
Je n'ai pas utilisé de sucre étant donné que mes pommes le sont déjà, après a vous de voir suivant l'acidité des fruits

Ingrédients ( pour 2 belles verrines)

- 1 belle tranche de pain d'épices - 2 petites pommes - 10 cl de crème - 1 pincée de cannelle - beurre - fixe chantilly

Préparation:

- Découpez la tranche de pain d'épices en cubes.
- Poêlez la dans un peu de beurre.
- Découpez les pommes en dés et poêlez-les aussi dans un peu de beurre et saupoudrez d'un peu de cannelle.
- Déposez dans la verrine, le pain d'épices et les pommes.
- Montez votre crème bien froid en chantilly.
- A l'aide d'une poche à douille, déposez la chantilly sur les fruits.
- Servez !

Tarte tatin

 

Une petite tarte tatin pour commencer la semaine. C'est super bon avec un peu de crème fraîche ou une boule de glace à la vanille, alors je n'ai pas réalisé de caramel, j'ai tout fait cuire dans mon wok ensemble et c'était tout aussi bon !

Pour une tarte:

- 6 pommes ( golden pour moi) - 3 cuillère à soupe de sucre - 1 sucre vanillé - 70g de beurre - 1 pâte feuilletée - cannelle.

Préparation:

- Pelez, épépinez et coupez en 4 les pommes.
- Faites fondre le beurre et faites revenir les pommes à feu moyen avec le sucre et le sucre vanillé entre 15 et 20 minutes.
- Dans un moule à manqué, déposez les pommes et le jus rendu par le beurre et le sucre restant avec.
- Déroulez dessus la pâte feuilletée en rentrant la pâte sous les pommes. Piquez à la fourchette.
- Faites cuire à four chaud jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
- Dégustez tiède c'est meilleur !

Clafoutis aux pommes

 

 

Pour les soirs ou il pleut à déguster encore tiède !

Ingrédients ( pour 2 ):

- 2 pommes - 2 cuillère à soupe de farine - 2 sucres vanillé - 2 cuillère à soupe de sucre - 2 œufs - 8 cuillère à soupe de lait - cannelle .


Préparation:

- Mélangez, les œufs, la farine, le lait et le sucre.
- Pelez et épépinez les pommes.
- Coupez les en morceaux.
- Disposez dans un plat, versez dessus la crème, saupoudrez de sucre vanillé et de cannelle.
- Faites cuire à four chaud 20 à 30 minutes environ

Chou rouge aux pommes

 

 

 

 

 

Pour ceux qui n'aiment pas le sucré-salé, passez votre chemin, car c'est quand même bien sucré !!
C'est assez spécial, comme recette, mais bon il en faut pour tout les goûts !! Et surtout faut pas avoir peur d'avoir les doigts violet !

Pour une bonne poêlée ! :

- 1 chou rouge - 30g de beurre - 3 oignons - 2 pommes - 3 morceaux de sucre - 10cl de vin rouge ( faculatif) - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.

Préparation:

- Épluchez et ôtez les cosses du chou.
- Nettoyez le a l'eau vinaigrée.
- Détaillez-le en lanières.
- Émincez les oignons.
- Faites revenir le chou et les oignons dans du  beurre.
- Ajoutez le sucre, le vinaigre et les pommes pelées et épépinées.
- Faites cuire à feu doux une bonne heure voir plus, n'hésitez pas à rajouter un peu d'eau si besoin

 

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