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tarte tatin

Tarte tatin de tomates

Et voila, je réitère dans le tatin. Mon Lupo a super aimé, moi j'ai eu une nette préférence pour celle à l'aubergine.

 

 

Ma pâte à été assez détrempée, malgré le dégorgement. Je pense que pour un meilleur résultat, il faudrait les faire sécher à base température dans le four.
Pour le temps de cuisson, je n'ai pas fait trop attention, vu que pendant une bonne demi heure je suis restée à 65° sans m'en apercevoir autant dire que ça n'avait cuit que dalle !!!!!!!!!!!!

Ingrédients:

- 1 pâte brisée - 6 à 7 tomates - herbes de Provence - poivre et sel - huile d'olive.

Préparation:

- Épluchez les tomates. Coupez en deux dans la largeur.
- Saupoudrez de sel et faites dégorger au moins 30 minutes.
- Déposez un peu d'huile d'olive dans le fond du plat.
- Saupoudrez d'herbes de Provence.
- Déposez les tomates ( côté bombé)
- Poivrez.
- Recouvrez de la pâte et faites cuire jusqu'à ce que celle y est une belle couleur ( ce qui n'est pas le cas de la mienne :p).

Tatin d'aubergines

 

 

 

Alors ça, je pense que ça va devenir mon truc de l'été les tatins de légumes, c'était franchement super bon et j'ai déjà prévu d'en refaire d'autres !
On a une tarte fine et donc ( pour ma part) moins bourrative qu'avec le mélange oeufs/crème.
La prochaine sera aux tomates on verra ce que ca donne !

 

Ingrédients:

- 2 aubergines - 2 oignons nouveaux ( pas trop gros) - 6 tranches de bacon - 1 pâte brisée - huile d'olive - 1 belle cuillère à soupe de parmesan - sel et poivre -  poignée de noisettes concassées.

Préparation:

- Préchauffez le four à 150°
- Coupez les aubergines en rondelles et faites les cuire dans de l'huile d'olive.
- Sortez et égouttez sur du papier absorbant.
- Dans un plat rond, déposez un filet d'huile d'olive et les noisettes.
- Dessus, disposez les rondelles d'aubergine, le bacon et le parmesan. Salez peu et poivrez.
- Déroulez dessus la pâte brisée en les rentrant bien sous la garniture. Piquez-la.
- Déposez dans le four et baissez la température à 100° pendant 40 minutes au moins.

Tatin d'échalotes

 

 

Des tartelettes qu'on a beaucoup apprécié, même si elles ont eu un peu chaud, on s'est dit qu'avec du foie gras ce devrait être sympa

Ingrédients ( 7 tartelettes)

Pour la pâte:(il en restera un peu)

- 75g de beurre - 150 g de farine - sel et eau.

Pour la garniture.

- 10 échalotes - huile d'olive - sel et poivre.

Préparation:

- Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients, puis laissez reposer.
- Émincez les échalotes et faites les revenir à feu doux dans de l'huile d'olive.
- Salez. Poivrez
- Déposez les échalotes dans les empreintes à tartelettes.
- Étalez la pâte et découpez des ronds plus larges que vos moules.
- Déposez la pâte dessus et rabattez la en dessous.
- Enfournez en surveillant la cuisson.

Nous les avons mangé tiède c'était pas mal !

Tarte tatin

 

Une petite tarte tatin pour commencer la semaine. C'est super bon avec un peu de crème fraîche ou une boule de glace à la vanille, alors je n'ai pas réalisé de caramel, j'ai tout fait cuire dans mon wok ensemble et c'était tout aussi bon !

Pour une tarte:

- 6 pommes ( golden pour moi) - 3 cuillère à soupe de sucre - 1 sucre vanillé - 70g de beurre - 1 pâte feuilletée - cannelle.

Préparation:

- Pelez, épépinez et coupez en 4 les pommes.
- Faites fondre le beurre et faites revenir les pommes à feu moyen avec le sucre et le sucre vanillé entre 15 et 20 minutes.
- Dans un moule à manqué, déposez les pommes et le jus rendu par le beurre et le sucre restant avec.
- Déroulez dessus la pâte feuilletée en rentrant la pâte sous les pommes. Piquez à la fourchette.
- Faites cuire à four chaud jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
- Dégustez tiède c'est meilleur !

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