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noisettes

Filet mignon farci

 

 

 

Allez c'est bientôt noël yeahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh!!
Du coup encore une recette écrite, version, j'ai la grosse flemme !
Pour 5 personnes, 2 filets mignons, de la pancetta, une bonne grosse poignée de noisettes concassées, une échalote, du sel, du poivre, un peu de chapelure a gonfler dans du lait.
On fait revenir la pancetta avec les noisettes et l'échalote hachée dans un peu d'huile d'olive. On ajoute la chapelure.
On ouvre les filets mignon en deux, on mets la farce, on referme et on fait cuire dans un peu d'huile d'olive pour qu'ils dorent de tous les côtés, on mouille avec de l'eau et un peu de fond de veau, on laisse cuire tranquille et on mange !!!!!!!
Bref, un truc rapide avec des quantités au pif, mais très bon, en même temps le filet mignon, c'est toujours bon !!

Gratin de chou-fleur

 

 

Bon à la base ce devait être un crumble de chou-fleur sauf qu'impossible de remettre la main sur la recette, du coup un simple gratin de chou fleur avec une crème au parmesan et quelques noisettes par dessus !
Spécial dédicace pour ma soeur !!!!

Ingrédients:

- 1 petit chou-fleur - 2 cuillères a soupe de parmesan - 15 cl de crème liquide legere - 1 poignée de noisettes - sel et poivre.

Préparation:

- Détaillez le chou fleur en bouquet, puis faites le cuire a l'eau salée.
- Égouttez et déposez dans un plat a gratin.
- Ajoutez dessus la crème mélangée au parmesan. Salez et poivrez.
- Puis les noisettes.
- Passez au four et dégustez !

Gâteaux aux carottes

 

 

 

Celui la, ça faisait un moment que je l'avais repéré dans un bouquin que j'ai depuis un bon petit moment. J'en ai profité d'avoir des carottes du jardin de Pôpa pour le faire. Tour le monde a bien aimé ( ouais même toi vieille troll spécial dédicace ou tu crois toujours manger des trucs pas bon !!).J'ai pas fait le glaçage non plus j'avais pas ce qu'il fallait.

Ingrédients:

- 165g de beurre mou - 1 sachet de sucre vanillé - 1/2 cuillère à café de cannelle et de muscade - 225g de sucre roux - 3 œufs - 250g de carottes - 50g de noisettes (au lieu de noix) - 100g de poudre d'amandes - 175g de farine - 50g de fécule - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel .

 

Préparation:

- Préchauffez le four à 175°.
- Battre 125g de beurre avec les épices et le sucre jusqu'à ce qu'il soit mousseux, puis, incorporez les œufs un à un.
- Ajoutez les carottes et les noisettes. Terminez par la poudre d'amandes, la farine, la fécule, la levure et le sel.
- Beurrez un moule, versez-y la pâte et enfournez pour 45 minutes.

Tatin d'aubergines

 

 

 

Alors ça, je pense que ça va devenir mon truc de l'été les tatins de légumes, c'était franchement super bon et j'ai déjà prévu d'en refaire d'autres !
On a une tarte fine et donc ( pour ma part) moins bourrative qu'avec le mélange oeufs/crème.
La prochaine sera aux tomates on verra ce que ca donne !

 

Ingrédients:

- 2 aubergines - 2 oignons nouveaux ( pas trop gros) - 6 tranches de bacon - 1 pâte brisée - huile d'olive - 1 belle cuillère à soupe de parmesan - sel et poivre -  poignée de noisettes concassées.

Préparation:

- Préchauffez le four à 150°
- Coupez les aubergines en rondelles et faites les cuire dans de l'huile d'olive.
- Sortez et égouttez sur du papier absorbant.
- Dans un plat rond, déposez un filet d'huile d'olive et les noisettes.
- Dessus, disposez les rondelles d'aubergine, le bacon et le parmesan. Salez peu et poivrez.
- Déroulez dessus la pâte brisée en les rentrant bien sous la garniture. Piquez-la.
- Déposez dans le four et baissez la température à 100° pendant 40 minutes au moins.

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