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cannelle

Couscous aux légumes

 

 

 

Me revoilà enfin, après une semaine sans internet ( ni télé, ni téléphone), du coup je me suis achetée tout un tas de magazines, avec des recettes qui arriveront certainement bientôt !
Pour aujourd'hui ( qui date de la semaine dernière), une recette de couscous qui devait normalement être aux crevettes ( c'est juste très con d'oublier d'en acheter), du coup, on a mangé ça juste aux légumes et c'était quand même très bon !

Ingrédients:( pour 4 personnes)

- 2 sachets de semoule ( pour moi la tipiak) - 10 carottes - 3 courgettes - 1 petite boite de concentré de tomate - 1 bouillon de légumes - sel et poivre - huile d'olive -  cannelle - muscade - piment d'espelette - ail en semoule - 1 poignée d'amandes effilées - 1 poignées de raisins secs.

Préparation:

- Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
- Faites les revenir dans de l'huile d'olive.Salez.poivrez. Réservez.
- Pelez la courgette un coup sur deux, coupez la en morceaux, puis faites la dorer dans le l'huile d'olive. Salez, poivrez.
- Rajoutez les carottes, ajoutez le bouillon, le concentré de tomate, les épices.
- Couvrez d'eau et laissez mijoter à petit feu 1h30 environ.
- Faites réhydrater les raisins dans de l'eau chaude.
- Faites griller à sec les amandes.
- Servez la semoule, avec les légumes et dessus, ajoutez raisins et amandes.

Gâteaux aux carottes

 

 

 

Celui la, ça faisait un moment que je l'avais repéré dans un bouquin que j'ai depuis un bon petit moment. J'en ai profité d'avoir des carottes du jardin de Pôpa pour le faire. Tour le monde a bien aimé ( ouais même toi vieille troll spécial dédicace ou tu crois toujours manger des trucs pas bon !!).J'ai pas fait le glaçage non plus j'avais pas ce qu'il fallait.

Ingrédients:

- 165g de beurre mou - 1 sachet de sucre vanillé - 1/2 cuillère à café de cannelle et de muscade - 225g de sucre roux - 3 œufs - 250g de carottes - 50g de noisettes (au lieu de noix) - 100g de poudre d'amandes - 175g de farine - 50g de fécule - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel .

 

Préparation:

- Préchauffez le four à 175°.
- Battre 125g de beurre avec les épices et le sucre jusqu'à ce qu'il soit mousseux, puis, incorporez les œufs un à un.
- Ajoutez les carottes et les noisettes. Terminez par la poudre d'amandes, la farine, la fécule, la levure et le sel.
- Beurrez un moule, versez-y la pâte et enfournez pour 45 minutes.

Couscous

 

 

 

Alors ce plat, je ne l'ai pas réalisé, jy ai juste participé un peu, mais il était super bon c'est pourquoi je met la recette, c'est assez long à écrire mais finalement ça va assez vite le plus long étant lé découpage de légumes !!

Pour environ 8 personnes:

- 1 épaule d'agneau - 8 côtes d'agneau - 1 demi boule de celeri - 2 navets - 5 carottes - 3 courgettes - 2 aubergines - 1 boite de pois chiche - 1 bocal de fond d'artichauts - concentré de tomates - sel - poivre - huile d'olive - 2 cuillères à soupe de piment doux - 2 pincées de ras-el-hanout - 2 pincées de noix de muscade - 2 cuillère à café de cannelle - 2 pincées de coriandre moulu - 1 oignon - 2 clous de girofle - 2 gousses d'ail.

Pour les boulettes:

- 2 oignons - 600g de viande hachée - 1 demi botte de persil - 3 gousses d'ail - 1/4 de baguette - sel poivre - œufs - concentré de tomates.

Préparation:

- -Épluchez, nettoyez et coupez en morceaux tous les légumes.
- Faites les revenir séparément dans de l'huile d'olive.
- Réservez.
- Toujours dans de l'huile d'olive, faites revenir l'épaule d'agneau découpée en morceaux ainsi que les côtes.
- Salez et poivrez.
- Lorsque la viande est bien colorée, ajoutez les épices et la boite de concentré de tomates.
- Ajoutez aussi l'oignon piqué des deux clous de girofle et l'ail.
- Mouillez à hauteur d'eau chaude.
- Laissez mijotez 45 minutes.
- Ajoutez les légumes.
- Passez à la préparation des boulettes.
- Mixez ensemble la viande l'oignon, le persil, l'ail et le pain, du sel et du poivre.
- Faites des boulettes dans vos mains, puis passez les dans un mélange d'œufs battu et de concentré de tomates.
- Faites-les cuire dans de l'huile d'olive.
- Une fois les boulettes bien colorées, mouillez d'eau à hauteur, ajoutez une boite de concentré de tomates.
- Les boulettes doivent absorber tout le "jus".
- Préparez de la semoule et servez le tout !!

Speculoos

 

Pour les speculoos :

- 250g de farine - 125 g de cassonade brune ( qu'on trouve en Belgique,moi je l'ai eu chez inter mais en même temps j'habite pas loin de la frontière donc à voir s'il y en a partout je ne sais pas ) - 1 œuf -  un peu de 4 épices - 1 p'tite cuillère à café de cannelle - 100g de beurre et une pincée de sel - une cuillère à café de levure.

Préparation :

on mélange la farine, la cassonade les épices, le sel et la levure , on fait un puits, on y verse l'œuf battu , ainsi que le beurre fondu, on mélange le tout pour obtenir une pâte.

Ensuite on met dans un film alimentaire et on laisse au frigo toute la nuit, le lendemain, alors on sort sa pâte une bonne heure avant de s'en servir et on façonne la pâte comme on le désire, pour moi un emporte pièce sapin, bah oui c'est quand même noël !!!!!

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