Couscous aux légumes

 

 

 

Me revoilà enfin, après une semaine sans internet ( ni télé, ni téléphone), du coup je me suis achetée tout un tas de magazines, avec des recettes qui arriveront certainement bientôt !
Pour aujourd'hui ( qui date de la semaine dernière), une recette de couscous qui devait normalement être aux crevettes ( c'est juste très con d'oublier d'en acheter), du coup, on a mangé ça juste aux légumes et c'était quand même très bon !

Ingrédients:( pour 4 personnes)

- 2 sachets de semoule ( pour moi la tipiak) - 10 carottes - 3 courgettes - 1 petite boite de concentré de tomate - 1 bouillon de légumes - sel et poivre - huile d'olive -  cannelle - muscade - piment d'espelette - ail en semoule - 1 poignée d'amandes effilées - 1 poignées de raisins secs.

Préparation:

- Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
- Faites les revenir dans de l'huile d'olive.Salez.poivrez. Réservez.
- Pelez la courgette un coup sur deux, coupez la en morceaux, puis faites la dorer dans le l'huile d'olive. Salez, poivrez.
- Rajoutez les carottes, ajoutez le bouillon, le concentré de tomate, les épices.
- Couvrez d'eau et laissez mijoter à petit feu 1h30 environ.
- Faites réhydrater les raisins dans de l'eau chaude.
- Faites griller à sec les amandes.
- Servez la semoule, avec les légumes et dessus, ajoutez raisins et amandes.

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