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verrine

Verrines pain d'épices, rhubarbe et fromage blanc

 

 

Et on continu dans les verrines pour aujourd'hui, après avoir fait de la confiture de rhubarbe, il m'en restait quelques tiges, du coup j'en ai fait de la compote ( rhubarbe + vanille + sucre), et pour utiliser cette compote quoi de mieux qu'une petite verrine, un peu de fromage blanc, de pain d'épices et voila un petit dessert ultra gourmand.
J'ai volontairement laissé mon fromage blanc nature, sans sucre, entre le pain d 'épices et la compote j'ai estimé cela suffisant !

 

Pour 6 verrines:

- 2 tranches de pain d'épices - 2  pot de fromage blanc ( 1 personne) - 6 cuillères à soupe de compote de rhubarbe.

Préparation:

- Détaillez en carré le pain d'épices.
- Mettez dans les verrines, ajoutez par dessus le fromage blanc, puis la rhubarbe.

- Et voila un dessert prêt en quelques minutes.

Verrines de fromage frais aux radis

 

 

 

Et on commence la semaine par une petite verrine. J'ai trouvé l'idée dans un télé star cuisine, après j'ai fait suivant ce que j'avais chez moi, c'est a dire que j'ai remplacé le fromage de chèvre, par le saint môret et la ciboulette par du persil.
Au final on a quelque chose d'onctueux, de frais et de croquant. Bref, vraiment bon.

Pour 4 belles verrines:

- 1 saint moret - 2 cl de crème légère - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - persil - sel et poivre - 1 demi botte de radis.

Préparation:

- Coupez les radis en fines rondelles.
- Mélangez le fromage frais avec le persil ciselé, l'huile d'olive et la crème. Salez et poivrez.
- Ajoutez les radis en mélangeant bien.
- Remplissez vos verrines, et faites patienter au frais le temps de passer à table.

Verrines betteraves et quenelle de chevre frais

 

 

Une petite verrine à servir pourquoi pas pour l'apéro, à noël, on peut les préparer a l'avance et les faire patienter au frais ca se tient très bien, la quenelle ne coule pas.
Bon faut quand même aimer la betterave, c'est assez sucré.

 

Ingrédients:( pour 6 verrines)

- 500g de betteraves ( toutes prêtes) - 20cl de crème fraiche - 2 cuillère à soupe d'huile d'olive - 3/4 de fromage de chèvre frais(type p'tit billy) - sel et poivre.

Préparation:

- Mixez les betteraves avec la crème et une cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Salez, poivrez.
- Versez dans les verrines.
- Réfrigérez.
- Mélangez le fromage de chèvre avec une cuillère à soupe d'huile d'olive pour l'assouplir.
- Salez, poivrez.
- A l'aide de deux petites cuillères, formez des quenelles, puis déposez les sur la mousse de betterave.
- Laissez au frais jusqu'à dégustation.

Verrines avocats et truite fumée

 

 

Ce n'est pas la première fois que je réalise quelque chose avec ces deux ingrédients, mais avec une petite rpésentation en verrine pour les fêtes c'est sympathique !

Pour 6 verrines:

- 2 avocats - le jus d'un citron - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - sel - poivre - 6 tranches de truite fumée.

Préparation:

- Mixez l'avocat avec le citron et la crème fraiche.
- Salez. Poivrez.
- Découpez la truite en petits morceaux.
- Dans les verrines, alternez, crème d'avocats, truite, et terminez par de l'avocat.
- Faites patienter au frais et servez avec du pain grillé.

Verrines pain d'épices, pommes et sa chantilly

 

 

 

Un p'tit dessert rapide à faire et bon, alors par contre j'ai vraiment du mal à monter ma chantilly sans fixe, du coup j'en utilise, mais vous pouvez aisément en faire abstraction si vous y arrivez !!
Je n'ai pas utilisé de sucre étant donné que mes pommes le sont déjà, après a vous de voir suivant l'acidité des fruits

Ingrédients ( pour 2 belles verrines)

- 1 belle tranche de pain d'épices - 2 petites pommes - 10 cl de crème - 1 pincée de cannelle - beurre - fixe chantilly

Préparation:

- Découpez la tranche de pain d'épices en cubes.
- Poêlez la dans un peu de beurre.
- Découpez les pommes en dés et poêlez-les aussi dans un peu de beurre et saupoudrez d'un peu de cannelle.
- Déposez dans la verrine, le pain d'épices et les pommes.
- Montez votre crème bien froid en chantilly.
- A l'aide d'une poche à douille, déposez la chantilly sur les fruits.
- Servez !

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