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pain

Pudding au cacao

 

 

On commence la semaine par du sucré et un pudding pour faire plaisir à mon Lupo qui en est fan. Une recette tirée d'un maxi cuisine ou j'ai juste remplacé l'orange par une poignée de myrtilles séchées que j'avais dans mon tiroir à pâtisserie. Pour une personne seule c'est quand même assez gros, mieux aurait fallut diviser les quantités par deux pour éviter d'en manger toute la semaine !!

Ingrédients:

- 300g de pain rassis - 1 litre de lait - 4 œufs - 150g de sucre roux - 30g de cacao amer - 1 poignée de myrtilles séchées - 30g d'amandes effilées - 20g de beurre.

Préparation:

- Coupez le pain rassis en morceaux et mettez le dans un grand saladier. Faites tiédir le lait et versez le dessus.

- Laissez tremper 30 minutes en mélangeant régulièrement.
- Mixez le contenu du saladier, avec le beurre fondu, le sucre roux, les œufs et le cacao.
- Puis, mélangez à la main cette fois avec les myrtilles séchées et les amandes effilées.
-  Versez dans un moule recouvert de papier sulfurisé, puis cuire 50 minutes à 180°.

Pain a hot dog

 

 

Une envie de hot dog, mais pas de pain, après un tour chez marmiton, c'est bon et à la main ici !

Ingrédients:

- 300g de farine - 20 cl de lait tiède - 1 cuillère à café de sel - 1 cuillère à café de sucre - 20cl de lait tiède - 1 sachet de levure du boulanger.

 

Préparation:

- Mélangez la farine, avec le sucre et le sel.
- Dans le lait chaud versez le levure et laissez gonfler quelques minutes.
- Ajoutez a la farine, mélangez, puis laissez lever 1h.
- Pétrissez de nouveau la pâte et laissez lever 30 minutes.
- Coupez la pâte en 6, puis formez des boudins.
- Laissez lever 30 minutes.
- Faites cuire 15 minutes à 200°.

Pain aux herbes

 

 

Dans le dernier télé star cuisine, il y avait une recette de Gontran Cherrier, sur des petites pains cuits au barbecue, des pain aux herbes.
J'ai attendu d'être chez mes parents pour le faire, parce que nous on est quand même vachement pas doué du barbecue !!
Bref, c'est vraiment bien et bon, ça cuit rapidement, si on fait 8 boulettes ( si c'est 4 comme nous, bah c'est plus long, logique, non ?).
Après on a fait avec les herbes qu'on avait ici, persil et ciboulette.

Ingrédients:

- 18 cl d'eau - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café rase de sel - 300g de farine - 1 sachet de levure - persil et ciboulette.

Préparation:

- Mettez tous les ingrédients dans la MAP sauf les herbes.
- Lancez le programme "pâte seule".
- Sortez de la machine et pétrissez avec les herbes hachées.
- Façonnez 8 petites boules.
- Enfilez sur les brochettes en aplatissant un peu.
- Faites cuire au barbecue 5 à 10 minutes.

Pain blanc

 

 

Et une recette de pain toute simple pour aujourd'hui, car du pain j'en fais assez rarement finalement.
Mais bon y avait radis et forcément, les radis, ça va avec le beurre ( bau oui) et les tartines, plus de pain à la maison ... Du coup, je me suis lancée, et je suis contente du résultat.
Maintenant, va falloir tester un peu plus compliquer !

Ingrédients:

- 320 ml d'eau - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café de sel - 1 cuillère à soupe de sucre - 25g de beurre - 500g de farine - 1 sachet de levure boulangère.

Préparation:

- Mettez tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain. Lancez le programme " pâte seule".
- Préchauffez le four à 180°
- Sortez la pâte, puis, farinez un peu, et faites-en une belle boule.
- Déposez sur la plaque du four, puis enfournez pour 45 minutes.

Pains aux raisins

 

 

Voici la dernière recette de la semaine pour moi avant un long week end, trop bien :) !
Je ne sais pas si c'est la recette classique mais c'était bien bon tout de même !
J'utilise toujours le recette de crème pâtissière à réaliser au micro-onde que j'ai trouvé sur marmiton c'est rapide et efficace !

Pour au moins 10 pains:

- pour la brioche:
  - 10 cl de lait - 100g de beurre - 2 œufs battu - 1/2 cuillère à café de sel - 50g de sucre - 400g de farine - 1 sachet de levure du boulanger.

- Pour la crème pâtissière:
  - 25 cl de lait - 50g de sucre  1 sachet de sucre vanillé - 2 cuillère à soupe rase de maïzena - 2 jaunes d'œufs

+ 1 belle poignée de raisins secs, à réhydrater 15 minutes dans de l'eau tiède.

 

Préparation:

- Mettez tous les ingrédients de la brioche dans la MAP, puis, lancez le programme "pâte".
- Pendant ce temps, préparez la crème.
- Mélangez tous les ingrédients, puis passez le tout 2 minutes 30 au micro-onde, rajustez si besoin et laissez refroidir avec un film sur la crème.
- Lorsque le programme "pâte" est terminé, sortez-la, puis étalez -la en un rectangle.
- Déposez dessus la crème pâtissière ainsi que les raisins, gardez-en quelques uns a rajouter sur le dessus.
- Roulez la pâte sur elle-même, puis coupez en mince bande ( ça gonflera pas mal à la cuisson)
- Badigeonnez d'un jaune d'œuf, puis faites cuire à four chaud jusqu'à ce que les pains soient bien dorés ( les miens sont un peu palot !)

Tartines je suis trop pressée

 

 

Il y a des jours ou on a pas le temps et donc des tartines c'est l'idéal !!

Ingrédients ( suivant la faim ):

- Tranches de pain - tomates( une petite par tartine) - mozzarella - poivre - sel - huile d'olive.

Préparation :

- Ébouillantez, pelez, épépinez et coupez en lanières les tomates.
- Déposez-les sur le pain, ajoutez dessus de la mozzarella.
- Salez, poivrez et déposez un filet d'huile d'olive.
- Enfournez pour environ 10 minutes de cuisson.

Toasts d'aubergine au chèvre

 

 

Une petite idée apéro super sympa et vraiment très bon, du moins nous on a aimé !!

Ingrédients pour 8 toasts:

- 8 rondelles de pain - 1 petite aubergine - 8 rondelles de chèvre - sel & poivre - huile d'olive.

Préparation:

- Lavez et enlevez les extrémités de l'aubergine.
- Coupez la en fines rondelles, puis faites-les cuire dans de l'huile d'olive.
- Après cuisson, déposez-les sur du papier absorbant.
- Ensuite passez au montage, une tranche de pain, une tranche d'aubergine, une tranche de chèvre, puis une tranche d'aubergine pour finir.
- Salez, poivrez.
- Faites de même avec le restant des ingrédients.
- Passez sous le grill du four 5 minute.

Crostinis de sardines

 

Alors, j'ai trouvé cette recette dans un cuisine actuelle. Dans la recette de base il y avait des olives et du basilic n'ayant ni l'un, ni l'autre j'ai fait sans et c'était très bon aussi.

Ingrédients:

- 1 boite de filets de sardines à l'huile d'olive - 3 petites tomates - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - sel et poivre - 4 tranches de pain de campagne.

Préparation.

- Ébouillantez-les tomates. Pelez-les et épépinez-les. Détaillez-les en des.
- Mélangez les délicatement avec les sardines grossièrement émiettées, l'huile d'olive le sel et le poivre.
- Faites griller les tranches de pains.
- Répartissez dessus la préparation.

Dégustez !

Noeuds à la ricotta et à l'origan

 

 

Une recette toujours issue du même livre à pain et à mon avis pas encore la dernière !! Alors j'ai eu un peu de mal à former des nœuds du coup ils sont pas terrible et pas vraiment tous de la même grosseur mais c'était quand même super bon.


Bon j'ai juste divisé les quantités par deux je  ne me voyais pas avec 12  pains :

Ingrédients ( pour 6 pains):

- 2 cuillère soupe de ricotta - 115 ml d'eau - 225g de farine - 1 cuillère et demi de lait en poudre - 1 cuillère à café d'origan - 1 cuillère à café de sel - 1 cuillère à café de sucre en poudre - 12g de beurre - 1 cuillère à café de levure en poudre.

Pour la garniture:

- 1 jaune d'oeuf - 15 ml de lait - poivre noir.

Préparation :

- Mettez les ingrédients dans l'ordre dans la map et lançez le programme " pâte".
- A la fin du cycle pâte,retirez dela machine et disposez la sur un plan de travail fariné.
- Ecrasez doucement la pâte puis diviser la en 6.
- Prenez une part de pâte et etalez la sur le plan de travail en une corde 'environ 25 cm de long. Faites en un noeud.
- Faites de même avec les parts restantes, puis ocuvrez et laissez reposez une demi heure environ.
- Préchauffez le four th7.
- Mélangez le jaune d'oeuf et le lait et badigeonnez en les pains.
- Saupoudrez de poivre moulu, puis faites les cuireune quinzaine de minutes.

Pain aux noix

 

 

Ingrédients :

- 280 ml d'eau - 525g de farine - 2 cuillère à café de sel - 70g de noix - 1 sachet de levure - 1 cuillère à café de sel - 1 cuillère à café d'huile d'olive.


Préparation :

Mettez tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain, au premier "bip" rajoutez les noix.

Bon réveillon à tous !!

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