warning: Creating default object from empty value in /home/maptiter/www/modules/taxonomy/taxonomy.pages.inc on line 33.

Pains & Viennoiseries

Pain a hot dog

 

 

Une envie de hot dog, mais pas de pain, après un tour chez marmiton, c'est bon et à la main ici !

Ingrédients:

- 300g de farine - 20 cl de lait tiède - 1 cuillère à café de sel - 1 cuillère à café de sucre - 20cl de lait tiède - 1 sachet de levure du boulanger.

 

Préparation:

- Mélangez la farine, avec le sucre et le sel.
- Dans le lait chaud versez le levure et laissez gonfler quelques minutes.
- Ajoutez a la farine, mélangez, puis laissez lever 1h.
- Pétrissez de nouveau la pâte et laissez lever 30 minutes.
- Coupez la pâte en 6, puis formez des boudins.
- Laissez lever 30 minutes.
- Faites cuire 15 minutes à 200°.

Brioche autrichienne

 

Une recette de brioche plutôt sympa, sauf qu'en la mangeant je me suis rendue compte que je n'avais pas mis de sel, c'était pas écrit dans la recette et j'ai pas du tout fait gaffe, du coup on sent que c'est fadasse, donc à ne pas oublier !
J'ai trouvé ça dans une magazine que je ne connaissais pas cuisine sympa, mais bon ça date de ma grande coupure télé/internet/téléphone !

 

Ingrédients :

- 1 cube de levure du boulanger - 90g de sucre  -100g de beurre - 250 ml de lait - 500g de farine - 1 oeuf - et du coup 1 cuillère à café de sel !

Pour le dessus :  ( moi je l'ai fait mais on peut vraiment s'en passer !!)

- 100 ml de lait - 1 sucre vanillé - 20 g de beurre.

 

Préparation:

- Délayez le leuvre dans la lait tiède. Laissez gonfler 15 minutes.

- Mélangez la farine, avec le sel, le sucre, le beurre et le mélange levure/lait. ( c'est tres collant).

- Laissez lever 45 minutes.

- Petrissez de nouveau avec un peu de farine si besoin, puis faites de nouveau lever 45 minutes.

- Divisez la pâte en 9 boules, disposez-les dans un poule et faites de nouveau lever 45 minutes.

- Faites fondre, le lait avec le sucre et le beurre, et badigeonnez-en la brioche.

- Faites cuire 15 minues à 180°, puis 15 minutes à 165°.

Baguette viennoise

 

 

Parce que parfois c'est pas toujours bon , voici le cas avec ces baguettes viennoises, j'sais pas si ça vient de la levure que je n'avais pas encore essayé, mais bon c'etait du bon parpaing ces viennoiseries !!

Du coup si quelqu'un à une bonne recette de baguette viennoise, j'suis preneuse !

Allez je met quand même la recette, je la referais avec ma levure habituelle !

 

Ingrédients

 

- 25 cl de lait - 55g de beurre - 20g de sucre - 1 pincée de sel - 460g de farine - 1 sachet de levure.

Préparation:

- Mettez tous les ingrédients dans la machine à pain. Lancez le programme "pâte".

- Faconnez les baguettes, badigeonnez d'un jaune d'oeuf.

- Faites cuire, bah jusqu'à ce que ce soit cuit( j'ai franchement pas fait gaffe).

- Et la assomez les voisins parce que vous n'en pouvez plus de leur bordel !!!!!!!!!! ( en fait elle est bien cette recette !!)

Pain à hamburger

On commence la semaine avec des pains à hamburger, j'ai trouvé cette recette sur marmiton, elle est juste excellente, dorénavant, je pense qu'on n'achètera plus jamais de pains industriels.
Cette recette donne 8 pains, n'hésitez pas à réduire si comme nous vous n'êtes que deux !!
Après on garnit comme on veut, pour nous, oignons grillés, bacon, viande haché, salade, fromage .......

Ingrédients :

- 12 cl d'eau - 17 cl de lait - 1 œuf - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de sucre - 1 belle cuillère à café de sel  - 500g de farine  - 1 sachet de levure boulangere.

Préparation:

- Mettez tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain.
- Lancez le programme pâte seule.
- Sortez la pâte ( attention c'est très collant).
- Divisez en 8 morceaux, faites en des boules.
- Laissez lever une bonne demi heure.
- Dorez au jaune d'oeuf + pour moi quelques graines de pavot.
- Faites cuire 20 minutes au four préchauffé à 200°.

Cramique

Une recette de brioche pour aujourd'hui, juste excellente, que j'ai trouvé ici : La popotte de manue.
Je n'y ai absolument rien changé, elle est parfaite !
Moi j'ai profité du fait que ce soit l'hiver et donc que le chauffage marche, pour faire lever ma brioche sur le radiateur, c'est juste génial comme ça peut gonfler !

Pain aux herbes

 

 

Dans le dernier télé star cuisine, il y avait une recette de Gontran Cherrier, sur des petites pains cuits au barbecue, des pain aux herbes.
J'ai attendu d'être chez mes parents pour le faire, parce que nous on est quand même vachement pas doué du barbecue !!
Bref, c'est vraiment bien et bon, ça cuit rapidement, si on fait 8 boulettes ( si c'est 4 comme nous, bah c'est plus long, logique, non ?).
Après on a fait avec les herbes qu'on avait ici, persil et ciboulette.

Ingrédients:

- 18 cl d'eau - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café rase de sel - 300g de farine - 1 sachet de levure - persil et ciboulette.

Préparation:

- Mettez tous les ingrédients dans la MAP sauf les herbes.
- Lancez le programme "pâte seule".
- Sortez de la machine et pétrissez avec les herbes hachées.
- Façonnez 8 petites boules.
- Enfilez sur les brochettes en aplatissant un peu.
- Faites cuire au barbecue 5 à 10 minutes.

Pain blanc

 

 

Et une recette de pain toute simple pour aujourd'hui, car du pain j'en fais assez rarement finalement.
Mais bon y avait radis et forcément, les radis, ça va avec le beurre ( bau oui) et les tartines, plus de pain à la maison ... Du coup, je me suis lancée, et je suis contente du résultat.
Maintenant, va falloir tester un peu plus compliquer !

Ingrédients:

- 320 ml d'eau - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café de sel - 1 cuillère à soupe de sucre - 25g de beurre - 500g de farine - 1 sachet de levure boulangère.

Préparation:

- Mettez tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain. Lancez le programme " pâte seule".
- Préchauffez le four à 180°
- Sortez la pâte, puis, farinez un peu, et faites-en une belle boule.
- Déposez sur la plaque du four, puis enfournez pour 45 minutes.

Pain de mie

 

 

 

Une envie de croque monsieur, mais pas de pain !!
Après un p'tit tour sur la toile, c'est chose faite avec la recette trouvée sur le site linternaute, et c'est donc parti pour la soirée croque !!

Ingrédients:

- 120ml d'eau - 110ml de lait - 2 cuillères à café de sel - 450g de farine - 20g de beurre - 2 cuillères à soupe de sucre - 1 sachet de levure.

Préparation:

- Mettez tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain. Lancez le programme "pâte".
- A la fin du programme, sortez la pâte et déposez la dans un moule à cake beurré. Laissez gonfler 40 minutes dans un endroit chaud.
- Badigeonnez de lait et enfournez pour 15 minutes environ à 180°.

Pain viennois

 

 

 

Alors ça c'était super bon, pour déjeuner, le gouter, bref ça passe tout seul.
J'étais partie à la recherche d'une recette de pain au lait à la base, et puis je suis tombée sur celle ci, chez marmiton et au vu des commentaires, je n'ai pas hésité et c'était parti !

Pour 12 petits ( et gros) pains:

- 300 ml de lait - 100g de beurre - 60g de sucre - 2 cuillères à café rases de sel - 500g de farine - 1 sachet de levure boulangère.

Préparation:

- Mettez les ingrédients dans la machine à pain et lancez le programme "pâte".
- Préchauffez le four à 180°
- Sortez la pâte de la machine et divisez la en 12.
- Badigeonnez les boules avec un peu de lait, puis enfournez pour une quinzaine de minutes environ.

Brioche aux raisins secs

 

 

Une brioche réalisée il y a  déjà un bon moment.
Elle était bonne mais assez compact, pourtant j'ai suivi la recette à la lettre, elle est issue du télé star cuisine noël !

Ingrédients:

- 5 cl de lait - 75g de beurre - 2 œufs - 2 cuillère à soupe de sucre - 1 cuillère à café de sel - 1 cuillère à café de vanille - 225g de farine - 1 sachet de levure - 100g de raisins secs.

Préparation:

- Mettez les raisins dans de l'eau.
- Dans l'ordre, mettez les ingrédients dans la machine à pain,  puis lancez le programme "pâte".
- Lorsque la machine bipppppp, ajoutez-les raisins égouttés.
- Enfin faites cuire la brioche dans un moule ( à cake pour ma part).

Syndiquer le contenu