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Entrées

Saint jacques à la crème de parmesan aillé

 

 

Alors un p'tit plat de saint jacques super bon, à refaire sans aucune hésitation, c'est super bon, en tout cas, nous on a aimé !!

 

Ingrédients :

- 20 noix - 20 cl de crème - 40g de parmesan - 1 gousse d'ail - 10g de beurre - sel et poivre.

 

Préparation:

- Épluchez et pressez la gousse d'ail, faites-la chauffer avec la crème ainsi que le parmesan, à feu doux.
- Salez peu poivrez.
- Chauffez le beurre dans une sauteuse et faites - revenir les noix pendant 4 à 5 minutes.
- Salez et poivrez.
- Servez sans attendre les noix avec la crème de parmesan.
- A déguster avec du riz.

Charlotte de concombre au thon

 

 

J'ai trouvé cette recette dans un cuisine actuelle j'ai juste remplacé le crabe que je n'avais pas, par du thon, c'est super pour une entrée hyper rafraichissante, je réessaierais avec du crabe une prochaine fois je pense.

Pour 4 ramequins:

- 1 concombre - 1 citron - 1 boite de thon au naturel - 20 cl de crème liquide entière très froide - 1 feuille de gélatine - 1 cuillère à café de paprika - sel et poivre.

 

Préparation:

- Épluchez et émincez le concombre en fines rondelles. Salez et laissez dégorger pendant 30 min environ.
- Pressez le citron.
- Salez et poivrez la crème, ajoutez le paprika.
- Fouettez la jusqu'à  ce qu'elle soit ferme.
- Faites ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide.
- Essorez la bien et faites la fondre dans le jus de citron à feu doux.
- Incorporez le jus de citron-gélatine, à la chantilly, puis ajoutez-y le thon émietté.
- Couvrez les ramequins de film alimentaire, puis, tapissez le fond et les parois de rondelles de concombre ( pensez à bien rincer et essuyer le concombre).
- Remplissez de farce, tassez et recouvrez de concombre.
- Placez au moins 2 h au frais.
- Démoulez juste avant de servir.

Petits flans au parmesan

 

 

Ingrédients : ( pour 11 moules à mini muffins)

- 3 œufs + 1 jaune - 30 cl de crème liquide - 80g de parmesan - sel & poivre.

 

Préparation:

- Dans un saladier, fouettez les œufs plus le jaune. Ajoutez la crème liquide ainsi que la parmesan.
- Salez et poivrez.
- Versez la préparation dans les  moules.
- Faites cuire 40 à 50 min environ au bain marie.

Briochettes au maroilles

 

 

Pour la recette des briochettes j'ai repris celle du chinois, et pour la cuisson je me suis servie de ma plaque à muffin, c'est bon, mais il faut veiller à ne pas trop faire cuire les brioches, vu qu'elles repassent au four, elles se dessèchent facilement.

Pour 12 briochettes :

- 10 cl de lait - 100g de beurre fondu - 2 œufs battu - 1/2 cuillère à café de sel - 50g de sucre en poudre - 400g de farine.

Préparation:

- Mettez tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain et lancez le programme pâte.
- Beurrez et farinez la plaque à muffins.
- Lorsque le programme pâte est terminé, formez 12 boules et déposez dans chaque empreinte à muffin, laissez gonflez 30 minutes environ.
- Préchauffez le four th 6 ou 7, puis enfournez vos briochettes pour une vingtaine de minutes environ.
- Laissez -les refroidir, puis découpez un chapeau sur chaque briochettes, et ôtez la mie.

Pour la farce.

- 20 c de crème - 1 petit maroilles - 4 tranches de jambon cru.

Préparation.

- Découpez le maroilles en morceaux puis faites le fondre avec la crème.
- Poivrez.
- Découpez le jambon en petits morceaux.
- Répatissez dans les briochettes, le jambon ainsi que la crème de maroilles.
- Reposez les chapeaux sur les briochettes, puis faites rechauffez le tout quelques minutes.
- Servez avec une salade.

Tomates façon mimosa

 

 

Une petite entrée rafraichissante, enfin ça dépend des jours à déguster de préférence quand il y a du soleil et pas sous la pluie !!

Ingrédients:

- 3 tomates - 1 œuf dur - 1 petite boite de thon - mayonnaise - sel & poivre.


Préparation:

- Écalez l'œuf.
- Découpez le chapeau des tomates, puis évidez-les.
- Écrasez l'œuf, puis, mélangez-le avec le thon.
- Salez et poivrez.
- Ajoutez de la mayonnaise a votre gout.
- Remplissez les tomates de cette farce, s'il en reste sur une tartine de pain, c'est aussi bon !!

Taboulé

 

 

Ingrédients:

- 2 paquets de semoule tipiak ( sachet individuel) - 5 petites tomates - 1 citron - 3 cuillères à soupe de persil - 2 échalotes - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel & poivre.

Préparation:

- Faites cuire la semoule comme indiqué sur le paquet.
- Pelez et épépinez les tomates, puis coupez les en petits des.
- Ajoutez tomates à la semoule ainsi que le persil, le jus de citron et l'huile d'olive.
- Salez, poivrez.
- Réservez au frais.

Si vous avez dans votre frigo un concombre, rajoutez-le, moi je n'en avais pas, j'ai donc fait sans.

Tomates en cocotte

 

 

Cette recette est toujours issue du même et dernier cuisine actuelle

Pour 1 personne :

- 2 tomates - 2 œufs 1 à 2 tranches de jambon cru - 1 cuillère à café d'huile d'olive - sel & poivre.

 

Préparation :

- Préchauffez le four th 6.
- Lavez et essuyez les tomates puis découpez un chapeau dans chacune d'elles.
- Creusez l'intérieur.
- Remplissez le fond des tomates avec le jambon ( les miennes étaient trop petites du coup j'ai posé je jambon dans le fond du plat )
- Cassez un œuf dans chaque tomates, puis arrosez d'huile.
- Salez, poivrez.
- Faites cuire 7 à 8 min.

Crostinis de sardines

 

Alors, j'ai trouvé cette recette dans un cuisine actuelle. Dans la recette de base il y avait des olives et du basilic n'ayant ni l'un, ni l'autre j'ai fait sans et c'était très bon aussi.

Ingrédients:

- 1 boite de filets de sardines à l'huile d'olive - 3 petites tomates - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - sel et poivre - 4 tranches de pain de campagne.

Préparation.

- Ébouillantez-les tomates. Pelez-les et épépinez-les. Détaillez-les en des.
- Mélangez les délicatement avec les sardines grossièrement émiettées, l'huile d'olive le sel et le poivre.
- Faites griller les tranches de pains.
- Répartissez dessus la préparation.

Dégustez !

Oeuf à la coque

 

Alors ceci n'est pas une recette, mais j'ai quand même eu envie de la poster. Un œuf à la coque c'est toujours sympa avec ici une petite mouillette au jambon.

C'est ultra simple, quand l'eau commence à bouillir on plonge son œuf délicatement, et on laisse 3 minutes chrono, ensuite on le dépose dans son coquetier, on casse le chapeau et la on trempe son pain beurré c'est meilleur ( même si y en a pas sur la photo) avec par dessus un p'tit morceau de jambon.

Oeufs mimosa

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

6 œufs - 1 boite de thon au naturel - sel & poivre - mayonnaise.


Préparation:


- Faites des œufs durs ( cuisson 10 min)
- Enlevez les coquilles, coupez en deux dans le sens de la longueur, ôtez les jaunes et mélangez les avec la boite de thon émietté ainsi que de la mayonnaise ( quantité à votre gout ) puis salez et poivrez.
- Farcissez les blancs de cette préparation et dégustez !!!

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