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oignon

Filet mignon fumé

                                                   Ici cru

 

Ah non je ne l'ai pas fumé moi-même il a été acheté ainsi. Je ne connaissais absolument pas le filet mignon sous cette forme. Au final, c'est bon mais pas extraordinaire, c'est une viande fumée comme une palette ou du lard.
J'ai fait ultra simple pour cette recette.
J'ai fait cuire mon filet mignon dans une grande casserole d'eau pendant 1 bonne heure. J'ai ensuite fait une poêlée d'oignons, et j'ai fait revenir vite revenir le filet mignon dans un peu d'huile d'olive, bref rien de bien compliquer ici.

 

                                                                   ici cuit

Croquettes de carottes

 

 

J'ai trouvé cette recette de croquettes de carottes sur marmiton, et c'était vraiment très bon, tout est fondant bref un délice, pour ma part j'ai fait cuire tout ça à la poêle dans un filet d'huile d'olive et non dans la friture !

Ingrédients :( pour 6 croquettes)

- 5 carottes - 3 oignons nouveaux - 1 œuf - 2 cuillère à soupe de farine - sel et poivre - huile d'olive.

Préparation:

- Râpez les carottes, puis émincez les oignons.
- Faites cuire le tout une dizaine de minutes à feu doux dans un peu d'huile d'olive.
- Laissez refroidir.
- Ajoutez ensuite l'œuf, puis la farine, du sel et du poivre.
- Façonnez des boulettes, puis faites les cuire en les aplatissant légèrement, à la poêle dans un peu d'huile d'olive.

Carottes à la crème

 

 

Allez on se termine la semaine rapidement , avec une petite "recette " de carottes. Vite prêt, et parfait pour accompagner une viande blanche.
Pour ceci c'est très simple.
Coupez quelques carottes en bâtonnets. Faites les cuire à l'eau.
Faites revenir ensuite un oignon émincé dans un peu d'huile d'olive, ajoutez les bâtons de carottes.
Salez, poivrez. Ajoutez trois brins de thym.
Ajoutez la crème, laissez sur le feu encore quelques minutes et servez !

Tortilla a l'espagnol

 

 

 

 

Allez, on commence la semaine avec une tortilla, recette trouvée dans le dernier maxi cuisine et ça tombait nickel vu que j'avais un bout de chorizo à finir.
Bon, alors comme mes poêles sont comment dire , pourrave, j'ai fait ça dans mon wok, du coup j'ai pas tenté de retourner le tout pour éviter les dégâts !

 

Ingrédients :

- 700g de pommes de terre - 4 œufs - 1 demi chorizo - 1 poignée de fromage râpé - 2 oignons - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 10 cl de crème -  sel et poivre.

 

Préparation:

- Faites cuire les pommes de terre à l'eau.
- Épluchez les et coupez les en rondelles.
- Découpez le chorizo en rondelles.
- Émincez les oignons.
- Faites revenir les oignons, avec le chorizo.
- Ajoutez les pommes de terre. Salez, poivrez.
- Mélangez les œufs avec le fromage râpé et la crème.
- Versez sur le mélange pommes de terre/chorizo.
- Laissez cuire tranquillement.

Soupe à l'oignon

 

 

Une soupe encore, pour lutter contre le froid, pour nous c'est quasiment tous les soirs d'ailleurs !
ici une soupe a l'oignon qu'on ne voit pas vraiment pour cause de grosse croute de fromage !
Pensez a bien faire roussir les oignons surtout !

Ingrédients:

- 3 oignons - 1 litre d'eau - 1 petite cuillère de farine - sel et poivre - croûtons - fromage râpé - huile d'olive - 20g de beurre.

Préparation:

- Emincez finement les oignons, puis faites les revenir dans le beurre.
- Saupoudrez avec la farine, puis laissez bien brunir.
- Ajoutez l'eau, laissez cuire une vingtaine de minutes. Salez, poivrez.
- Faites griller les croutons avec un peu d'huile d'olive.
- Versez la soupe dans des bols passant au four, puis déposez dessus les croutons et le fromage râpé.
- Passez 5 minutes sous le grill du four.

Tartelettes oignons - boudin

 

 

 

Après une journée à courir les magasins pour noël, des tartelettes vite préparées !
Et puis pour l'apéro de noël, c'est sympa, enfin si on aime bien sûr !!

Ingrédients (pour 7 tartelettes):

- 1 pâte brisée - 2 oignons - 1 boudin blanc - sel - poivre - huile d'olive.

Préparation:

- Découpez 7 ronds dans votre pâte brisée.
- faites les précuire à blanc.
- Pendant ce temps, émincez les oignons et faite les revenir sans trop de coloration dans un peu d'huile d'olive.
- Salez, poivrez.
- Découpez le boudin en rondelles, puis passez le quelques minutes dans l'huile d'olive.
- Disposez dans vos fonds de tartelettes, un peu d'oignons et une rondelle de boudin.
- Repassez le tout au four quelques minutes et servez.

P'tites boulettes de poulet

 

 

6 escalopes de poulet à manger d'un coup pour cause j'ai mal refermé la porte de mon congel' ça craint du boudin, du coup bah des p'tites boulettes ça passe toujours très bien.

Ingrédients ( pour pas mal de boulettes !):

- 6 escalopes de poulet - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à soupe de persil - 1 cuillère à soupe de ciboulette - 2 petits oignons - 1 œuf- sel - poivre - beurre.

Préparation:

- Mixez tous les ingrédients ensemble ( sauf le beurre :p)
- Puis dans vos mains, formez des boulettes et faites-les cuire à la poêle dans un peu de beurre.
- Rapide à faire et tout aussi rapide à manger !

La chipo en sauce

 

 

Des chipo j'en achète rarement, et comme ce n'est plus vraiment la période barbecue elle a terminé sa course en sauce !

Ingrédients:

- 6 chipolatas - 1 boite de concassé de tomates - 1 oignon - 1 échalote - 1 sucre - 1 petite boite de champignons - sel poivre - huile d'olive.

Préparation:

- Faites pré-cuire à l'eau les chipolatas.
- Puis faites les revenir dans un filet d'huile d'olive avec l'échalote et l'oignon émincé jusqu'à belle coloration.
- Salez et poivrez.
- Ajoutez la boite de concassé de tomates ainsi que les champignons.
- Laissez mijoter à feu doux 30 minutes ne ajoutant de l'eau si besoin.

Pain perdu à la fondue d'oignon

 

 

Une recette découpée il y a fort longtemps je ne sais plus ou mais qui a ravi le lupo donc à refaire certainement !

Ingrédients:

- 4 tranches de pain rassi - 100g de jambon cru - 2 œufs - 30g de gruyère râpé - 2 cuillère à soupe de crème fraîche.

Préparation:

- Dans une poêle, faites chauffer le jambon( au préalable coupé en petits morceaux), 2 minutes.
- Émincez l'oignon, puis faites le cuire à la place du jambon dans une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 10 minutes.
- Faites griller les tranches de pain, puis posez les à plat dans un plat à gratin.
- Mélangez la crème et les œufs.
- Mélangez les oignons au jambon, puis au mélange œufs-créme.
- Couvrez le pain de cette préparation.
- Saupoudrez de gruyère.
- Faites gratiner une vingtaine de minutes.

attention ça colle au plat !!

Gâteau de pâtes

 

 

 

Pour un beau gâteau de pâtes:

- 300g de pâtes - 1 oignon et demi - 5g de beurre - 3 œufs - 15 cl de lait - 4 cuillères à soupe de crème - 80g de parmesan - 2 cuillères à soupe de chapelure - sel & poivre.

Préparation:

- Épluchez et émincez les oignons.
- Faites les fondre dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés.
- Préchauffez le four th 6 ou 7.
- Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
- Égouttez les et laissez les refroidir.
- Dans un saladier, fouettez les œufs, avec le lait, la crème et le parmesan.
- Salez, poivrez.
- Ajoutez les pâtes et les oignons.
- Mélangez.
- Beurrez un moule, puis versez-y le mélange.
- Saupoudrez de chapelure.
- Faites cuire 30 minutes environ.

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