Croquettes de carottes

J'ai trouvé cette recette de croquettes de carottes sur marmiton, et c'était vraiment très bon, tout est fondant bref un délice, pour ma part j'ai fait cuire tout ça à la poêle dans un filet d'huile d'olive et non dans la friture !

Ingrédients :( pour 6 croquettes)

- 5 carottes - 3 oignons nouveaux - 1 œuf - 2 cuillère à soupe de farine - sel et poivre - huile d'olive.

Préparation:

- Râpez les carottes, puis émincez les oignons.
- Faites cuire le tout une dizaine de minutes à feu doux dans un peu d'huile d'olive.
- Laissez refroidir.
- Ajoutez ensuite l'œuf, puis la farine, du sel et du poivre.
- Façonnez des boulettes, puis faites les cuire en les aplatissant légèrement, à la poêle dans un peu d'huile d'olive.