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Brocolis

Soupe de brocolis

 

 

La semaine dernière, j'étais dans ma periode je vide mon congelo, du coup mon reste de brocolis est parti en soupe !

 

Ingrédients :

 

- 500g de brocolis - 1 bouillon de volaille - 1 échalote - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

 

 

Préparation:

 

- Faites revenir le brocolis dans l'huile d'olive avec l'échalote et l'ail.

- Mouillez à hauter avec le bouillon. Laissez cuire 25 minutes. Salez et poivrez.

- Mixez et servez !

Sauté de dinde à la chinoise

Bon de la dinde j'en cuisine rarement voir jamais mais cette recette m'a bien tentée, du coup hop c'est parti et j'ai bien fait !

Ingrédients :

- 2 escalopes de dinde - 300g de fleurette de brocolis surgelés - 4 champignons noirs - 1 cuillère à café d'ail haché - 1 cuillère à café de gingembre - 1 cuillère à soupe de sauce soja - le jus d'un citron - 1 petite cuillère à soupe de maïzena - sel et poivre.

Préparation:

- Faites réhydrater les champignons 20 minutes dans de l'eau bouillante.
- Faites cuire à l'eau bouillante salée 5 minutes les brocolis. Égouttez.
- Coupez la viande en lanières.
- Faites chauffer le wok avec une cuillère d'huile d'olive.
- Faites revenir 5 minutes.
- Ajoutez l'ail, le gingembre, les champignons et les brocolis.
- Ajoutez la sauce soja, faites cuire 5 minutes
- Mélangez le jus de citron avec la maïzena.
- Ajoutez à la viande, laissez cuire 2 minutes et servez.

Wok de nouilles chinoise au brocolis

 

 

 

Quand on a du monde chez soi et quand même une gamelle à préparer pour le lendemain, les nouilles chinoise, c'est juste trop top, ici avec une tête de brocolis, un peu de jambon, le tout sauté au wok, c'est rapide, donc pas vraiment sous forme de recette pour aujourd'hui.

On fait cuire le brocolis a l'eau quelques minutes, on détaille du jambon en lanières. On mets à réhydrater les nouilles.
Ensuite, on fait chauffer un peu d'huile d'olive, on ajoute les nouilles, le brocolis, le jambon, on arrose de sauce soja, on assaisonne, et hop la c'est prêt !!

Tartelettes brocolis - jambon

 

 

Pour 4 tartelettes:

pâte brisée ( il en restera)

- 150g de beurre - 300g de farine - 1/2 cuillère à café de sel - eau.

Garniture:

- 1 tête de brocolis - 2 tranches de jambon - fromage râpé - 1 œuf - 10 cl de crème liquide allégée - sel et poivre.

Préparation:

- Préparez la pâte, mélangez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une boule, laissez la reposer 1 heure.
- Détaillez le brocolis en bouquet et faites cuire à l'eau salée 10 minutes environ.
- Abaissez la pâte à tarte et garnissez en vos moules.
- Ajoutez sur chaque tartelettes une demi tranche de jambon et un peu de brocolis.
- Mélangez l'œuf et la crème, salez, poivrez, et disposez sur les tartelettes.
- Saupoudrez de fromage râpé et passez au four 25 à 30 minutes.

Tartelettes brocolis - jambon

 

 

 

Pour 4 tartelettes:

pâte brisée ( il en restera)

- 150g de beurre - 300g de farine - 1/2 cuillère à café de sel - eau.

Garniture:

- 1 tête de brocolis - 2 tranches de jambon - fromage râpé - 1 œuf - 10 cl de crème liquide allégée - sel et poivre.

Préparation:

- Préparez la pâte, mélangez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une boule, laissez la reposer 1 heure.
- Détaillez le brocolis en bouquet et faites cuire à l'eau salée 10 minutes environ.
- Abaissez la pâte à tarte et garnissez en vos moules.
- Ajoutez sur chaque tartelettes une demi tranche de jambon et un peu de brocolis.
- Mélangez l'œuf et la crème, salez, poivrez, et disposez sur les tartelettes.
- Saupoudrez de fromage râpé et passez au four 25 à 30 minutes.

gratin brocolis thon

Un p'tit gratin sans prétention, mais assez bon fait avec ce qu'on trouve dans ces placards !!



 

 

Ingrédients :

- 1 demi- sac de brocolis - 1 gros oignon - 1 boite de thon au naturel - 15 cl de crème - un reste de fromage - 2 cuillère à soupe de chapelure - sel & poivre.

Préparation:

- Faites cuire les brocolis à l'eau bouillante salée le temps indiqué sur le sac.
- Égouttez-les.
- Émincez l'oignon.
- Faites le cuire dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, pendant 5 min, ajoutez le thon égoutté, laissez cuire 5 min de plus.
- Ajoutez la crème et continuez la cuisson deux minutes, coupez le feu.
- Salez et poivrez.
- Répartissez le thon dans deux ramequins individuels allant au four.
- Ajoutez par dessus les brocolis, la chapelure et un reste de fromage( ou un morceau neuf :p).
- Puis enfournez pour 20-25 minutes.

Purée de brocolis

 

 

Ingrédients :

- 2 brocolis - 5 pommes de terre - lait -beurre - sel & poivre.

Préparation :

- Faites chauffer une grande casserole d'eau salée.
- Épluchez les pommes de terre, nettoyez-les et coupez-les en des.
- Séparez les brocolis en petits bouquets, épluchez-les et nettoyez les a l'eau vinaigrée.
- Quand l'eau est à ébullition, ajoutez en premier les pommes de terre, car elles mettront plus de temps à cuire; ajoutez ensuite les brocolis.
- Quand les légumes sont cuits, passez-les au presse purée.
- Ajoutez un peu de lait, de beurre et de poivre.

Hachis parmentier

 

 

Pour 4 personnes :

- 250g de champignons - 1 oignon - 700g de steak haché - 1 sac de purée de brocolis congeler - chapelure - sel & poivre.


Préparation :

- Faites cuire dans un wok la viande ( pour moi sans matière grasse), avec l'oignon pendant 5 min.
- Salez et poivrez.
- Ajoutez les champignons émincés, puis, continuez la cuisson une dizaine de minutes à feu moyen.
- Versez la viande dans un plat allant au four, ajoutez par dessus la purée au préalable décongelée.
- Saupoudrez d'un peu de chapelure, puis enfournez pour une trentaine de minutes dans un four chaud .


Bon appétit et une photo vraiment trop moche, tant pis !

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