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viande hachée

Bricks à la viande hachée

 

 

J'avais pensé que ce serait très sec, et ce n'est absolument pas le cas. On a beaucoup aimé, et j'en referais sans doute très vite !

Ingrédients :

- 8 feuilles de brick coupées en deux - 350g de viande hachée - 2 petites échalotes - 2 gousses d'ail - 1 cuillerée de ciboulette - sel et poivre - huile d'olive - 1 grosse cuillère de chapelure - lait.

Préparation:

- Faites chauffez l'huile et faites revenir en même temps la viande hachée, l'échalote émincée et les gousses d'ail écrasées.
- Salez et poivrez.
- Ajoutez la ciboulette.
- Ajoutez un peu de lait dans la chapelure ( juste de quoi recouvrir), puis ajoutez ce mélange a la viande, coupez le feu.
- Repliez chaque demi feuille en deux. Déposez a une extrémité une cuillère de farce, puis repliez en triangle.
- Pour un peu plus de légèreté, j'ai fait cuire mes bricks au four entre 10 et 15 minutes à 180°.

Encore des boulettes

 

 

Oui, encore, parce que les boulettes c'est bon, c'est vite fait en plus et tout le monde aime ça , non ?

Ingrédients:( pour une quinzaine de boulettes)

- 350g de viande hachée - 3 oignons nouveaux avec la tige - 1 œuf - 1 belle cuillère à soupe de chapelure - sel et poivre - huile d'olive - thym - 1 boite de concassé de tomates.

 

Préparation:

- Hachez finement les oignons. Mélangez les à la viande avec la chapelure, l'œuf et tu thym ( pas mal), salez et poivrez.
- Formez des boulettes et faites les cuire sur toutes les faces dans un peu d'huile d'olive.
- Ajoutez les tomates avec de l'eau.
- Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le liquide ce soit évaporé et servez !

Aubergines farcies

 

 

 

Et encore des aubergines pour aujourd'hui !
Mais en même temps cette recette , ça fait seulement deux ans qu'elle est dans les brouillons de ma boite mail, fallait donc la tester un jour !
Et c'est vraiment bon surtout avec la petite ( grosse) croute de fromage.

Ingrédients:

- 500g de viande hachée - 2 aubergines - 1 demi reblochon - 1 grosse échalote - 2 gousse d'ail - sel et poivre - huile d'olive - persil - lait - chapelure.

Préparation:

- Préchauffez le four à 180°
- Coupez les aubergines en deux, puis quadrillez-les.
- Salez, poivrez, ajoutez un filet d'huile d'olive, et enfournez jusqu'à ce que les aubergines soient bien cuites ( environ 1h pour moi).
- Émincez l'ail et l'échalote.
- Faites revenir avec la viande dans un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez.
- Ajoutez la chapelure réhydratée dans un peu de lait, ainsi que le persil ciselé.
- - Creusez les aubergines, et coupez la chair en petits morceaux, ajoutez la à la viande. Mélangez.
- Remplissez les aubergines de cette farce, puis ajoutez dessus des lamelles de reblochon.
- Ré enfournez dans le four jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné.

Pains fourrés façon buns

 

 

 

Tour le monde connait les bun's, les petits pains fourrés. Du coup après avoir trouvé une recette de pain à fourrer dans mon livre sur les MAP, j'ai décidé de me lancer, et c'était bien sympa, même si le pain n'a pas grand chose a voir finalement avec les bun's du commerce.
Bon par contre moi j'ai fermé ça comme une cochonne et du coup la couche du pain du dessus est très fine, mais bon ça ne s'est pas cassé, c'est le principal !

Ingrédients :

- pour 6 (gros) pains :

    - 140 ml de lait - 225g de farine - 1/2 cuillère à café de sel - 1/2 cuillère a café de sucre - 15 g de beurre - 1/2 sachet de levure du boulanger.

- Pour la garniture:

    - 300g de viande hachée - 30 de chorizo ( plus si vous aimez ) - 1 oignon - 1 petite boite de concentré de tomate - 1 sucre - sel et poivre - huile d'olive - 1 boule de mozzarella.

Préparation:

- Mettez tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP.
- Lancez le programme pâte.
- Pendant ce temps, faites revenir ensemble dans un peu d'huile d'olive, la viande, le chorizo et l'oignon émincé. Ajoutez le concentré de tomate, le sucre. Salez. Poivrez et laissez refroidir.
- Lorsque la pâte est prête, sortez la de la machine.
- Divisez en 6.
- Étalez chaque part en disque d'environ 13 cm.
- Déposez dessus un morceau de mozzarella, ainsi que la garniture viande.
- Fermez, puis dorez le tout au jaune d'œuf, ajoutez quelques graines de sésame.
- Faites levez encore 30 minutes dans un endroit chaud.
- Faites cuire 15 à 20 minutes à 175°

Boulettes de viande en feuilles de brick

 

 

Une petite recette, trouvée dans mon maxi cuisine je crois, bon ça n'a rien d'exceptionnel et ça reste des boulettes, mais la feuille de brick apporte un petit croustillant sympa, pourquoi ne pas les servir a l'apéro (enfin pas les miennes, elles sont pas assez présentables pour ça !!)
Alors pour les feuilles de brick, cela dépend de la grosseur des boulettes, perso j'ai coupé les miennes en 5.

Pour pas mal de boulettes:

- 500g de viande de porc - 300g de viande haché - 6 brins de ciboulette - 1 gros oignon - 2 gousses d'ail - feuilles de brick - beurre - huile d'olive.

Préparation:

- Mixez les viandes avec l'oignon, l'ail et la ciboulette.
- Faites -ne des boulettes et mettez à dorer dans un peu d'huile d'olive.
- Coupez vos feuilles de brick en lanières.
- Beurrez les de beurre fondu.
- Roulez les feuilles de brick autour des boulettes.
- Passez au four jusqu'à ce que les feuilles de brick soient bien croustillantes ( bon moi c'est pas ça mais c'est la faute a mon four tout déglingué ! )

Mini penne rigaté à la bolognaise

 

 

Ultra simple, rapide et bon voici une petite recette de bolognaise, alors forcément c'est meilleur avec une p'tite sauce fait maison mais lorsque l'on est pressée c'est bien pratique d'en avoir une toute prête, on peut rajouter si l'on souhaite une ou deux carottes, pour ma part je n'en avais pas, donc j'ai fait sans !!!


Ingrédients ( pour 4 gros mangeurs )

- 600g de viande haché - 1 grosse oignon - 1 gousse d'ail - 1 pot de sauce panzani " champignons des bois " - sel et poivre.


Préparation  :

- Faites revenir la viande avec l'oignon émincé.
- Ajoutez l'ail, le sel et le poivre.
- Lorsque la viande est cuite, ajoutez la sauce et laissez mijoter une petite heure à feu doux.
- 15 min avant de servir préparez vos pâtes comme indiqué sur le paquet avec la quantité que vous désirez !!!

Super bon !!

Gratin d'aubergines à la viande hachée

 

 

Ingrédients:

- 2 aubergines - 1 gousse d'ail - 300g de viande - 1 petite boite de champignons - 1 sucre - 1 boite de coulis de tomate - huile d'olive - sel - poivre - 1 oignon.

Préparation:

- Coupez les aubergines en rondelles.
- Faites les précuire à la vapeur ( pour moi 5 minutes au micro-onde).
- Égouttez-les.
- Faites les dorer dans de l'huile d'olive, puis, réservez sur du papier absorbant.
- Faites cuire la viande avec l'oignon et l'ail éminces.
- Ajoutez champignons, coulis de tomate et sucre.
- Salez, poivrez.
- Laissez mijoter une vingtaine de minutes.
- Dans  des plats individuels, alternez aubergines et viande.
- Terminez en saupoudrait de fromage râpé.
- Faites cuire à four chaud 20 minutes environ.

Tartare

 

 

Voici une recette que moi personnellement je n'aime pas, mais lupo aimant bien voila pourquoi elle est publiée !!

Ingrédients pour 1 personne :

- 1 steak haché - 1 jaune d'œuf - 1 quart d'oignon - une pointe de paprika - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - sel - poivre.

Préparation:

- Mélangez la viande avec le jaune d'œuf, le paprika, l'huile, le sel, le poivre, et l'oignon haché très finement.
- Déposez dans l'assiette et servez immédiatement !!

Champi Burgers

 

 

Ingrédients pour 4 champi burgers :
- 8 gros champignons de Paris - 2 Steaks hachés - 2 oignons - 4 tranches de fromage à hamburger - sel - poivre

Préparation :
Nettoyez les champignons, hachez les pieds. Faites cuire les chapeaux dans une poêle quelques minutes pour les attendrir.

Emincez finement les oignons et faites les revenir avec les pieds de champignons pendant une quinzaine de minutes.

Formez 4 petits steaks avec la viande. Salez et poivrez. Faites cuire la viande.

Posez les chapeaux de champignons sur la plaque du four. Déposez dans 4 têtes de champignons 1 demi-tranche de fromage ainsi que des oignons. Déposez le restant de fromage sur les steaks. Passez le tout quelques minutes au four pour faire fondre le fromage.

Montez ensuite vos champi burgers et dégustez !

Aubergines farcies

 

 

Ingrédients :

- 4 aubergines - 300g de steak haché - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 4 tranches de jambon cru - parmesan - chapelure - huile d'olive - sel poivre.

 

Préparation:

- Lavez et essuyez les aubergines, puis coupez les en deux dans la longueur. Déposez les sur la grille du four recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire ( pour moi environ 40 min pour mon four à gaz)
- Une fois cuite, laissez-les refroidir puis enlevez la chair comme on éviderait une tomate. Hachez- la menu.
- Dans un peu d'huile d'olive faites revenir l'oignon, l'ail et la viande, pendant que tout cela cuit, coupez le jambon cru en petits morceaux, rajoutez-le à la viande et mettre aussi la chair des aubergines, laissez revenir tout ça quelques minutes ( pas trop, puisque tout recuira lors du passage au four).Salez, poivrez.
- Une fois cuit mettre deux  cuillères à soupe de parmesan, mélangez puis remplissez les aubergines de cette préparation.
- Saupoudrez le dessus de parmesan et de chapelure pour donner un croustillant.
- Enfournez pour une petite heure de cuisson.

Bon appétit !!!!

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