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feuilles de brick

Bricks à la viande hachée

 

 

J'avais pensé que ce serait très sec, et ce n'est absolument pas le cas. On a beaucoup aimé, et j'en referais sans doute très vite !

Ingrédients :

- 8 feuilles de brick coupées en deux - 350g de viande hachée - 2 petites échalotes - 2 gousses d'ail - 1 cuillerée de ciboulette - sel et poivre - huile d'olive - 1 grosse cuillère de chapelure - lait.

Préparation:

- Faites chauffez l'huile et faites revenir en même temps la viande hachée, l'échalote émincée et les gousses d'ail écrasées.
- Salez et poivrez.
- Ajoutez la ciboulette.
- Ajoutez un peu de lait dans la chapelure ( juste de quoi recouvrir), puis ajoutez ce mélange a la viande, coupez le feu.
- Repliez chaque demi feuille en deux. Déposez a une extrémité une cuillère de farce, puis repliez en triangle.
- Pour un peu plus de légèreté, j'ai fait cuire mes bricks au four entre 10 et 15 minutes à 180°.

Cigares aux amandes et au miel

 

 

 

Des cigares aux amandes qui ressemblent un peu aux cornes de gazelle mais en un peu moins lourde ( mais pas moins grasse :p), j'ai trouvé cette recette dans un petit cuisine actuelle.
Par contre ça ne se garde pas, mieux vaut les manger rapidement sinon ça devient tout mou.

Ingrédients:

- 3 feuilles de brick - 50g d'amandes ( faut en mettre plus ou diminuer la fleur d'oranger) - 25g de sucre - 2.5 cl d'eau de fleur d'oranger - miel liquide - huile de friture.

Préparation:

- Coupez les feuilles de brick en deux, puis égalisez de façon à obtenir un rectangle.
- Mélangez l'amande avec le sucre et l'eau de fleur d'oranger.
- Déposez une grosse noix sur la feuille de brick, puis roulez façon nem.
- Faites les frire dans de l'huile, essuyez excédant sur du sopalin.
- Faites tiédir le miel, puis roulez vos cigares dedans.
- Laissez refroidir, et mangez !!

Cornets en feuilles de bricks

 

 

 

Pas vraiment de recette pour aujourd'hui.
J'ai commandé il y a quelques jours des cornets pour faire bah des cornets forcément !!!
Du coup, j'ai profité d'avoir du monde à la maison pour les essayer. Je n'ai pas trouvé ça très pratique d'utilisation ( ou alors je sais pas faire).
J'ai badigeonné mes feuilles de bricks coupées en deux, de beurre, puis, j'ai roulé sur mon tube, en cours de cuisson, il a fallut que j'enroule tout le haut de papier alu, car aucune tenue.
J'ai aussi trouvé que c'était un peu plus long à faire que des samoussas.
Ceci dit, une fois fait ça rend vraiment pas mal du tout.
Ici garniture simple, crème fraiche salée et poivrée, un peu de ciboulette et de saumon et hop.
J'ai rempli juste au moment de servir.

Bricks lardons, fromage frais et tomates

 

 

 

J'avais un paquet de feuilles de brick ouvert, du coup après un p'tit tour dans le frigo, ce sera avec lardons, saint moret et tomates.
J'étais pas franchement certaine de mon mélange et au final, bah c'est super bon, ça peut même faire une super tartinade.

Pour 1 paquet de feuilles de brick ( moins 1 feuille):

- 75g de lardons - 2 tomates - 1 saint moret - feuilles de brick - Poivre

Préparation:

- Faites rissoler les lardons à sec dans une casserole.
- Pendant ce temps, pelez, épépinez, et coupez en petits des les tomates.
- Ajoutez les aux lardons, et continuez la cuisson deux minutes.
- Laissez refroidir.
- Ajoutez le saint moret. Poivrez.
- Ensuite pliez suivant le plan.
- Enfournez pour une dizaine de minutes à 180°

Croustilant aux fraises

 

 

 

Et un dessert aux fraises, pour aujourd'hui, encore une recette d'un maxi cuisine qui date de l'année dernière je pense, j'ai juste remplacé les framboises par des fraises, et les pistaches concassées, par de la noix de coco.
C'est un dessert facile et rapide à préparer, le plus long étant de coupé les feuilles de brick pour en faire des barquettes !!
Alors si c'est en dessert en compter deux par personne, sinon pour une assiette gourmande un suffira.

Ingrédients:

- 3 feuilles de brick - fraises ( peu environ 1 à 2 par barquette) - 20 beurre(+ pour beurrer les feuilles de brick) - 2 jaunes d'oeufs - 10 cl de lait - 10 cl de crème liquide - 15g de farine - 20g de sucre - noix de coco.

Préparation:

- Faites chauffer le lait et la moitié de la crème.
- Dans un saladier, mélangez les jaunes, avec le sucre et la farine.
- Versez le lait chaud sur le mélange, puis, faites chauffer sur feu doux pour épaissir.
- Retirer du feu et ajoutez 20 g de beurre. Laissez refroidir.
- Incorporez le reste de crème montée en chantilly. Réservez au frais.
- Superposez les feuilles de brick et coupez des formes " barquettes", badigeonnez les de beurre, et garnissez-en les moules.
- Ajoutez quelques billes de cuisson et cuire 10 minutes au four préchauffé à 200°.
- Démoulez les feuilles de brick, laissez les refroidir.
- Ajoutez dedans la crème, puis, les fraises coupées en petits morceaux.
- Saupoudrez de noix de coco et servez.

Bricks thon-fromage frais

 

 

 

Les bricks, nous à la maison on aime ça, j'en fais assez régulièrement, pour nous deux, ou quand on reçoit, ça présente toujours bien et on décline les garnitures à l'infini.
Pour aujourd'hui un reste de fromage frais avec du thon, alors après j'imagine qu'avec quelques herbes ce doit être bien sympa, mais la on a fait avec les fonds de frigo, et le mélange thon/fromage frais est vraiment sympa.

Pour 16 bricks environ:

- 8 feuilles de brick - 1 boite de thon au naturel - 3 portion de fromage frais individuels ( type St môret) - poivre - beurre.

Préparation:

- Mélangez le thon avec le fromage frais.
- Poivrez ( pas besoin de sel le fromage est déjà salé).
- Coupez vos feuilles de brick en deux.
- Repliez chaque moitié en deux, déposez la garniture et pour le pliage c'est ici .
- Faites dorer dans un peu de beurre en égouttant ensuite sur de sopalin, ou bien, passez les au four pour plus de légèreté.

Nems de jambon, champignons et tomme

 

 

Pour un soir ( ou un midi comme vous voulez !!) un p'tit repas rapide à préparer, et pour terminer un paquet de feuilles de bricks c'est parfait !

Pour 10 nems :

- 5 feuilles de brick - 3 champignons - 5 tranches de jambon cru - tomme- 1 gousse d'ail - huile d'olive- Beurre.

Préparation:

- Nettoyez et émincez finement les champignons.
- Faites cuire avec la gousse d'ail écrasée dans un peu d'huile d'olive.
- Coupez les feuilles de brick en deux.
- Déposez sur chaque un morceau de jambon, un peu de champignons et un morceau de fromage.
- Roulez à la façon d'un nem.
- Faites dorer dans un peu de beurre.

Boulettes de viande en feuilles de brick

 

 

Une petite recette, trouvée dans mon maxi cuisine je crois, bon ça n'a rien d'exceptionnel et ça reste des boulettes, mais la feuille de brick apporte un petit croustillant sympa, pourquoi ne pas les servir a l'apéro (enfin pas les miennes, elles sont pas assez présentables pour ça !!)
Alors pour les feuilles de brick, cela dépend de la grosseur des boulettes, perso j'ai coupé les miennes en 5.

Pour pas mal de boulettes:

- 500g de viande de porc - 300g de viande haché - 6 brins de ciboulette - 1 gros oignon - 2 gousses d'ail - feuilles de brick - beurre - huile d'olive.

Préparation:

- Mixez les viandes avec l'oignon, l'ail et la ciboulette.
- Faites -ne des boulettes et mettez à dorer dans un peu d'huile d'olive.
- Coupez vos feuilles de brick en lanières.
- Beurrez les de beurre fondu.
- Roulez les feuilles de brick autour des boulettes.
- Passez au four jusqu'à ce que les feuilles de brick soient bien croustillantes ( bon moi c'est pas ça mais c'est la faute a mon four tout déglingué ! )

bricks reblochon-jambon

 

 

Pour une quelques bricks: ( sans proportion)

- Reblochon - feuilles de bricks - jambon

Préparation:

- Coupez les feuilles de bricks en deux.
- Repliez les morceaux en deux, puis déposez dessus un petit morceau de fromage ainsi qu'un peu de jambon.
- Repliez suivant le plan.
- Faites chauffer entre 10 et 15 minutes à four chaud, vous pouvez aussi les passer dans l'huile mais bon entre le fromage et le jambon j'ai choisi la cuisson au four !!!

 

 

 

Croustillant au maroilles

 

 

Des p'tits croustillant à servir avec une salade verte, c'est super bon !!

 

Ingrédients :

- 4 feuilles de bricks - 8 petites pommes de terre - 12 tranches de bacon - 1  petit maroilles - poivre.

Préparation :

- Faites cuire les pommes de terre à l'eau salée, épluchez les et coupez les en rondelles.
- Posez au centre de la feuille de bricks, des pommes de terre, 3 tranches de bacon coupées en lanières ainsi qu'un quart du maroilles découpé en tranche.
- Poivrez.
- Ramenez la feuille de brick de sorte à obtenir une aumônière et maintenez à l'aide d'un morceau d'alu que l'on pose sur le haut en serrant.
- Passez au four entre 10 et 15 min et servez sans attendre.

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