Pizzas, Tartes et Tartines

Tarte à la brousse

Soumis par Betty le Jeudi 03 septembre 2009

 

 

Une tarte super sympa à déguster, c'est la première fois que j'utilisais de la brousse et c'est super bon !

Pour une tarte:

- 1 pâte brisée - 1 pot de brousse - 2 œufs - 2 cuillère à soupe de crème - 8 gros champignons - 1 échalote - 6 fines tranches de jambon foret noire - une petite poignée de fromage râpé - huile d'olive - sel et poivre.

Préparation:

- Faites revenir les champignons coupés en morceaux avec l'échalote hachée dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Mélangez la brousse avec les œufs et la crème.
- Poivrez et salez peu ( à cause du jambon).
- Égouttez les champignons si besoin.
- Coupez le jambon en fines lanières, puis ajoutez la ainsi que les champignons dans le mélange brousse-oeufs-crème.
- Froncez votre moule à tarte avec la pâte brisée.
- Versez dessus le mélange, puis parsemez de fromage râpé.
- Faites cuire à four chaud entre 30 et 40 minutes.

Cheese naan

Soumis par Betty le Mercredi 02 septembre 2009

 

 

J'en avais déjà réalisé il y a un bon bout de temps et n'ayant pas retrouvé la recette que j'avais suivi , j'ai fais une petite recherche sur marmiton et ceux la sont très bons aussi, la seule différence avec la recette est juste que j'ai opté pour une cuisson à la poêle et non au four, mais je ne suis pas certaine que ça change grand chose, en tout cas à refaire encore et encore !

Ingrédients ( pour 4):

- 200g de farine - 1 yaourt nature ( velouté pour moi) - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café rase de levure chimique - 3 pincées de sel - 8 vaches qui rit - eau si besoin.

Préparation:

- Mélangez la farine avec le sel, la levure, le yaourt et l'huile.
- Pétrissez bien la pâte et ajoutez de l'eau si besoin ( et y a besoin).
- Laissez la reposer une heure.
- Divisez la boule de pâte en 4 petites boules.
- Étalez bien chaque boule de pâte en galette assez fine.
- Déposez 2 vaches qui rit, puis repliez la pâte sur elle-même, en tassant bien mais doucement pour que le fromage s'étale.
- Faites cuire dans une poêle légèrement huilée jusqu'a ce que les deux faces soient bien dorées.

Croq' muffin

Soumis par Betty le Mardi 01 septembre 2009

 

 

Alors pour un vidage de frigo et de congel' avant vacances ( et oui quand tout le monde reprend a nous les vacances :D), voici des croq' muffins, c'est super bon !!

Pour 4 croq' muffins:

- 4 muffins - 4 tranches de jambon blanc - 1 demi babybel (format familial) - beurre.

Préparation:

Rien de plus simple on ouvre ses muffins en deux, on beurre, une tranche de jambon et un peu de fromage et referme et hop dans l'appareil à croque monsieur.
A déguster avec une p'tite salade, ça change des croque monsieur tout simple et le babybel donne bon gout !

Pizza 4 fromages

Soumis par Betty le Lundi 17 août 2009

 

 

Pour finir quelques morceaux de plusieurs fromages, j'ai décidé d'en faire une pizza, c'est super bon, et très rapide, le plus long étant d'attendre que la machine à pain est terminée son boulot !!!

Pour la pâte à pizza

- 280 ml d'eau - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café de sel - 1 cuillère à café de sucre - 1/2 cuillère à café d'origan - 2 cuillères à soupe de parmesan - 75 g de semoule - 360g de farine - 1 sachet de levure du boulanger.

Préparation:

- Mettez tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain.
- Lancez le programme " pâte seule".
- Lorsque le programme est terminé, malaxez la pâte puis étalez-la dans votre moule à pizza.

Garniture:

Parmesan, fromage râpé, fromage à raclette, gouda, concentré de tomate

Préparation:

Étalez la tomate sur votre pâte à pizza, puis par dessus, les fromages que vous désirez, on change on met les fromages qu'on veut c'est génial !

Tourte aux pétoncles

Soumis par Betty le Mercredi 05 août 2009

 

 

Une p'tite recette sympa avec des noix de pétoncles de chez picard, ça change !

Ingrédients:

- 2 pâtes feuilletées - 500g de pétoncles - 2 échalotes - 1 bol de champignons - 10 cl de crème - sel &poivre- huile d'olive- 1 jaune d'œuf.

Préparation:

- Émincez les échalotes et faites les revenir avec les noix de pétoncles et les champignons dans un filet d'huile d'olive, jusqu'à évaporation complète de l'eau ( peut-être qu'il vous faudra égoutter le tout).
- En fin de cuisson, salez, poivrez et ajoutez la crème.
- Etalez les deux pâte feuilletée, sur une des deux, déposez les pétoncles en evitant les bords.
- Recouvrez avec la deuxième pâte, en soudant bien les bords, pour ma part je fais un espèce de boudin.
- Passez le jaune d'œuf au pinceau sur le dessus, puis enfournez jusqu'à ce que la pâte est une belle couleur dorée.

Tarte fine courgette-chèvre

Soumis par Betty le Mercredi 29 juillet 2009

 

 

Voici une petite tarte super sympa à déguster avec ou sans salade pour épuiser mon stock de courgettes!!

Ingrédients:

Pour la pâte brisée:

- 150g de beurre - 300g de farine - sel - un peu d'eau.

Préparation: 

- Sortez le beurre du frigo à l'avance pour qu'il soit bien mou, puis mélangez avec la farine.- Ajoutez un peu d'eau pour bien amalgamer le tout .
- Farinez votre plan de travail, puis étalez la pâte en un rond,puis chemisez votre moule ( j'ai pris ma plaque à pizza pour faire la tarte fine).

Garniture de tarte:

- 1grosse courgette - 1 bûche de chèvre - 1 boite de concentré de tomate - origan - huile d'olive - sel & poivre.

Préparation:

- Épluchez, épépinez et coupez en des la courgette.
- Faites la revenir dans l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite et bien dorée.
- Étalez le concentré de tomate sur la pâte.
- Ajoutez dessus les courgettes, puis le chèvre coupé en rondelles.
- Parsemez d'origan et faites cuire a four chaud une vingtaine de minutes environ.

Quiche

Soumis par Betty le Vendredi 03 juillet 2009

 

Voila une petite tarte que moi j'appelle quiche, d'autres l'appelleront surement autrement mais bref, nous c'est comme ça qu'on l'aime .

 

Ingrédients:

- 1 pâte brisée - 1 boite de lardons - 20cl de crème - 3 œufs - 3 échalotes - fromage râpé - poivre.

Préparation.

- Étalez la pâte dans un moule à tarte.
- Faites cuire les lardons dans une poêle ( sans gras ils en rendent assez) avec les échalotes émincées.
- Mélangez les œufs et la crème.
Salez peu poivrez.
- Versez les lardons sur la pâte, puis pardessus le mélange œufs-crème.
- Parsemez de fromage râpé.
- Enfournez pour 30 à 40 minutes.

Tartines je suis trop pressée

Soumis par Betty le Mardi 23 juin 2009

 

 

Il y a des jours ou on a pas le temps et donc des tartines c'est l'idéal !!

Ingrédients ( suivant la faim ):

- Tranches de pain - tomates( une petite par tartine) - mozzarella - poivre - sel - huile d'olive.

Préparation :

- Ébouillantez, pelez, épépinez et coupez en lanières les tomates.
- Déposez-les sur le pain, ajoutez dessus de la mozzarella.
- Salez, poivrez et déposez un filet d'huile d'olive.
- Enfournez pour environ 10 minutes de cuisson.

200e billet et bagels au saumon fumé

Soumis par Betty le Lundi 22 juin 2009

 

 

Et voici aujourd'hui le 200e billet, je suis ravie d'être arrivée jusque là.
On ne sait jamais si l'on aura encore et encore des recettes à proposer, et si elles seront différentes, et finalement oui c'est ça qui est super !!
Merci aux lectrices et lecteurs de " ma p'tite ratatouille" de plus en plus nombreux chaque jour, c'est super plaisant et merci aussi pour tout les gentils commentaires laissés ici. :)

Pour les bagels ( pour 4 )

Ingrédients:

- 350g de farine - 250ml de alit - 50g de beurre - 1 cuillère à café de sucre - 1 cuillère à café de sel - 1 sachet de levure du boulanger.

Préparation:

Tamisez la farine dans un récipient, puis formez-y un puit.
- Déposez la levure au milieu.
- Faites tiédir le lait additionné de beurre.
- Versez sur la levure.
- Couvrez et faites lever 12 minutes.
- Ajoutez le sucre et le sel, pétrissez le tout et roulez en boule.
- Couvrez et laissez reposer 30 minutes.
- Découpez la pâte en 4 parts, avec chaque part.
- Façonnez chaque part en boule, puis enfoncez un doigt au milieu pour y faire un trou et étirez la pâte en un anneau.
- Laissez reposer 15 minutes.
- Préchauffez le four à 180°.
- Portez de l'eau salée à ébullition et  faites - cuire les bagels pendant 2 à 4 minutes ( mais plus pour moi).
- Sortez et égouttez sur du papier absorbant, puis disposez-les sur la plaque de cuisson.
- Badigeonnez de lait et enfournez pour une vingtaine de minutes.

 

Pour la garniture:

Ingrédients:

- 150g de saint moret - 3 tomates - 4 tranches de saumon fumé - sel - poivre et salade.

Préparation:

- Coupez les bagels en feux.
- Pelez, épépinez et coupez en petits dés les tomates.
- Mélangez les au saint moret.Salez. Poivrez
- Tartinez en la face inférieur des bagels
- Recouvrez de quelques feuilles de salade et d'une tranche de saumon fumé, refermez puis dégustez !!!!

Mini pizza

Soumis par Betty le Samedi 20 juin 2009

 

 

Et voila j'ai commencé ma cuisine pour mon super apéro, avec la même base de pâte a pizza que je fais d'habitude on l'aime beaucoup donc on la garde !!!

Ingrédients pour 750g de pâte:

- 280 ml d'eau - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café de sel - 1 cuillère à café de sucre - 1/2 cuillère à café d'origan - 2 cuillères a soupes de parmesan - 75g de semoule - 360g de farine - 1 sachet de levure du boulanger.

Pour la garniture:

- 2 boules de mozzarella - 5 tranches de jambon cru - 1 petite boite de concentré de tomate.

Préparation :

- Mettez tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain et lancez le programme "pâte seule".
- A la fin du programme, dégazez la pâte.
- Prenez un peu de pâte formez une boule puis aplatissez la, faites de même pour toute la pâte ( ce qui m'a donné pour ma part 45 petites parts).

- Déposez ensuite sur chaque mini, un peu de concentré de tomate, un morceau de jambon, et un de mozzarella.

- Faites cuire environ 10 minutes

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