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Goûters

Cake au pralin

 

 

Pour aujourd'hui un cake au pralin, une recette de cake toujours issue du livre de Sophie Dudemaine, parce qu'ils sont top je trouve à chaque fois, et puis, j'ai un énoooorme pot de pralin, faut bien que ça serve !

 

Ingrédients:

- 2 œufs - 160g de sucre - 1 yaourt nature - 150g de farine a levure incorporée - 10 cl d'huile de tournesol - 100g de pralin.

Préparation:

- Mélangez les œufs et le sucre.
- Ajoutez le yaourt, puis la farine.
- Ensuite l'huile puis le pralin.
- Faites cuire 45 minutes dans un four préchauffé à 165°

Shortbread millionaire's

 

 

Juste une photo parce que je ne sais pas faire les liens qui s'ouvrent dans une nouvelle page ( ouais je suis trop nulle), mais bon, mais bon on réparera ça dans la journée ou la soirée suivant !
Message pour Harold, t'en as assez eu comme ça faut pas déconner !! ( bon ok, peut-être pour la rentrée faut voir !)

Gâteau de riz aux abricots

 

 

Un mardi avec gâteau de riz parce que ça rime uhuhuhuhuh ( ouais c'est pourri), et avec, quelques morceaux d'abricots secs, un petit dessert bien sympa. J'ai coulé ça dans des empreintes à cannelés et on en obtient 6.

Ingrédients:

- 80g de riz rond - 5 abricots secs - 1 sachet de thé - 40 cl de lait - 40g de sucre - 15g de beurre - 2 œufs.

Préparation:

- Faites réhydrater les abricots dans du thé.
- Faites cuire à l'eau bouillante 5 minutes le riz. Égouttez.
- Faites chauffez le lait.
- Ajoutez le riz, faites cuire 25 minutes à feu doux.
- Mélangez les œufs avec le sucre et les abricots coupés en petits morceaux et le beurre.
- Mélangez au riz.
- Faites cuire à 180° pendant 35 minutes, puis placez au frais.

Cake miel et pépites de chocolat

 

 

 

 

On termine la semaine par un cake au miel, qui devait être normalement un cake sans beurre au vu du résultat il est parti presque directement à la poubelle, et histoire de ne pas rester sur un échec, je me suis remise aux fourneaux, et puis ce cake est parfait pour écluser tout mes pots de miel !
Il fait assez foncé en photo, juste parce que j'ai mis le beurre et le miel bouillant sur les pépites, et donc, ça a forcément fondu !
Bon week end, et pour nous achat de sapin !!!!!!

Ingrédients:

- 3 œufs - 150g de sucre - 180g de farine avec levure incorporée - 180g de beurre - 2 cuillères à soupe de miel - 180g de pépites de chocolat - 1 pincée de sel.

Préparation:

- Mélangez ensemble les œufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
- Incorporez la farine et la pincée de sel.
- Faites fondre le beurre avec le miel.
- Ajoutez le mélange miel/beurre au mélange sucre/œufs/farine, ajoutez les pépites de chocolat.
- Faites cuire 45 minutes à 160°

Croustillant aux pommes

 

 

 

On commence la semaine avec un petit croustillant aux pommes, c'était super sympa à manger tiède. Bon pour ma part c'est une pâte feuilletée toute prête, j'ose pas encore me lancer dans la préparation d'une pâte maison !

Ingrédients ( pour 4 ):

- 1 pâte feuilletée - 3 pommes - 20 g de beurre - 1 sucre vanille - 1 cuillère à soupe de sucre - sucre glace - 1 jaune d'œuf.

Préparation:

- Epluchez et épépinez les pommes.
- Coupez les en des, puis faites les revenir 5 minutes dans le beurre avec le sucre vanillé et le sucre.
- Égalisez la pâte feuilletée si elle est ronde, puis coupez en 4.
- Passez les bords au jaune d'œuf.
- Déposez au centre les pommes, puis refermez ( un peu comme un peu, j'ai gardé les chutes que j'ai rajouté sur le dessus).
- Faites cuire 20 minutes à 200°.
- Servez tiède en saupoudrant de sucre glace.

Marbré

 

 

 

On commence la semaine avec un petit ( gros) marbré, fait par mon Lupo, pour mon 4h, pour cause de grosse crève, au passage, tu peux aussi en faire quand ça va bien !!
Bon comme on peut le voir sur la photo, il a mal divisé sa pâte et du coup y a beaucoup plus de chocolat, mais c'était bon quand même !
Recette marmiton.

Ingrédients:

- 4 œufs - 180g de beurre - 300g de sucre - 9 cuillère à soupe de lait - 1 sachet de sucre vanillé - 1 sachet de levure - 40g de cacao - 375g de farine.

Préparation:

- Mélangez le sucre avec le beurre mou.
- Ajoutez les jaunes, le lait, la levure et la farine.
- Montez les blancs en neige et ajoutez à la pâte.
- Séparez la pâte en deux, ajoutez dans une moitié le chocolat dans l'autre la vanille ( n'hésitez pas a ajouter un peu de vanille liquide, sinon le gout est faible).
- Dans un moule à cake alternez les cuillères de pâte ( donc mettre le saladier vanille et le saladier chocolat pour Lupo), puis faites cuire au moins 1 heure à 165°.

Gratin de pain perdu

 

 

 

On termine la semaine sur une note sucrée. C'était très bon, mais on a trouvé que ça ressemblait plus a un clafoutis qu'a du pain perdu !
J'ai pris comme plat ceux pour la crème brûlée, du coup, il faut de fines tranches de brioche.
Recette issue d'un maxi cuisine.

Ingrédients:

- 2 poires - 2 tranche de brioche - 1 oeuf - 5cl de crème - 55 cl de lait - 10g de beurre - 2 cuillères à soupe de cassonade

Préparation:

- Pelez, épépinez les poires et coupez les en lamelles.
- Faites les dorer quelques minutes dans le beurre avec une cuillère à soupe de cassonade.
- Déposez les tranches de brioche dans les moules.
- Mélangez ensemble, le lait, la crème l'œuf et le restant de sucre.
- Déposez les lamelles de poire sur la brioche.
- Versez le mélange œuf/crème/lait dessus.
- Faites cuire15 minutes au four préchauffé à 180°.
- Éteignez le four et laissez les gratins dedans.

Cigares aux amandes et au miel

 

 

 

Des cigares aux amandes qui ressemblent un peu aux cornes de gazelle mais en un peu moins lourde ( mais pas moins grasse :p), j'ai trouvé cette recette dans un petit cuisine actuelle.
Par contre ça ne se garde pas, mieux vaut les manger rapidement sinon ça devient tout mou.

Ingrédients:

- 3 feuilles de brick - 50g d'amandes ( faut en mettre plus ou diminuer la fleur d'oranger) - 25g de sucre - 2.5 cl d'eau de fleur d'oranger - miel liquide - huile de friture.

Préparation:

- Coupez les feuilles de brick en deux, puis égalisez de façon à obtenir un rectangle.
- Mélangez l'amande avec le sucre et l'eau de fleur d'oranger.
- Déposez une grosse noix sur la feuille de brick, puis roulez façon nem.
- Faites les frire dans de l'huile, essuyez excédant sur du sopalin.
- Faites tiédir le miel, puis roulez vos cigares dedans.
- Laissez refroidir, et mangez !!

Pommes en papillote

 

 

 

 

En ce moment, pour les repas du midi, les papillotes sont à l'honneurs. C'est la première fois que j'utilise cette cuisson pour le dessert, mais pas la dernière je pense, avec différents fruits, ce doit être sympa.
J'ai cru bon de zapper pratiquement le sucre, cependant ça en manquait un peu, mais je pense que les 100g de la recette sont de trop, a vous de voir si vous aimez le très sucré ou pas !

Ingrédients ( pour 4 personnes):

- 6 pommes - 2 petites poignées d'amandes effilées - 50g de beurre ( je pense qu'on peut réduire un peu) - 100g de sucre - crème fraiche.

Préparation:

- Pelez et épépinez les pommes.
- Coupez les en 6.
- Disposez dans les papillotes.
- Ajoutez dessus le beurre coupé en morceaux, ainsi que le sucre.
- Faites cuire 25 minutes à 200°.
- Faites griller à sec les amandes effilées.
- Servez les pommes avec une quenelle ( ou un truc qui y ressemble) de crème fraiche ainsi que des amandes.

Gâteaux aux carottes

 

 

 

Celui la, ça faisait un moment que je l'avais repéré dans un bouquin que j'ai depuis un bon petit moment. J'en ai profité d'avoir des carottes du jardin de Pôpa pour le faire. Tour le monde a bien aimé ( ouais même toi vieille troll spécial dédicace ou tu crois toujours manger des trucs pas bon !!).J'ai pas fait le glaçage non plus j'avais pas ce qu'il fallait.

Ingrédients:

- 165g de beurre mou - 1 sachet de sucre vanillé - 1/2 cuillère à café de cannelle et de muscade - 225g de sucre roux - 3 œufs - 250g de carottes - 50g de noisettes (au lieu de noix) - 100g de poudre d'amandes - 175g de farine - 50g de fécule - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel .

 

Préparation:

- Préchauffez le four à 175°.
- Battre 125g de beurre avec les épices et le sucre jusqu'à ce qu'il soit mousseux, puis, incorporez les œufs un à un.
- Ajoutez les carottes et les noisettes. Terminez par la poudre d'amandes, la farine, la fécule, la levure et le sel.
- Beurrez un moule, versez-y la pâte et enfournez pour 45 minutes.

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