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riz

Riz au chèvre

 

 

On se termine la semaine avec un gros reste de riz qu'il me restait du week end dernier( bon ceci dit on l'a terminé bien avant aujourd'hui !!)

Du coup j'ai mis tout ça dans des ramequins, avec un peu de jambon d'auvergne, un peu de crème légère, et puis dessus quelques rondelles de chèvre, un tour dans le four et hop c'est pret.

Une bonne façon de finir ses restes d'une autre manière !

Bon week end !

Gâteau de riz aux abricots

 

 

Un mardi avec gâteau de riz parce que ça rime uhuhuhuhuh ( ouais c'est pourri), et avec, quelques morceaux d'abricots secs, un petit dessert bien sympa. J'ai coulé ça dans des empreintes à cannelés et on en obtient 6.

Ingrédients:

- 80g de riz rond - 5 abricots secs - 1 sachet de thé - 40 cl de lait - 40g de sucre - 15g de beurre - 2 œufs.

Préparation:

- Faites réhydrater les abricots dans du thé.
- Faites cuire à l'eau bouillante 5 minutes le riz. Égouttez.
- Faites chauffez le lait.
- Ajoutez le riz, faites cuire 25 minutes à feu doux.
- Mélangez les œufs avec le sucre et les abricots coupés en petits morceaux et le beurre.
- Mélangez au riz.
- Faites cuire à 180° pendant 35 minutes, puis placez au frais.

Riz pané crémeux au fromage

 

 

Voici toujours une recette du même magazine ( décidément !!), c'est sympa ( pas très light), mais bon !
Par contre, si vous n'êtes que deux comme nous, n'hésitez pas a diviser les quantités par deux sous peine de manger de la boulette plusieurs jours de suite !!!

Ingrédients ( pour plein de boulettes):

- 200g de riz - 20 cl de crème fraiche liquide - 100g de fromage râpé - 1 bouillon de légumes - œufs - chapelure - beurre - sel et poivre.

Préparation:

- Pour moi très simple j'ai mis mon riz avec le bouillon, 1 litre d'eau du sel et du poivre dans le rice cooker.
- En fin de cuisson, j'ai rajouté la crème et le fromage.
-Ensuite, on  laisse le tout refroidir, puis on façonne des boulettes qu'on trempe successivement dans les œufs battu et la farine.
- On fait fondre du beurre et on y met à doré nos boulettes !!

Feuilles de chou farcies

 

 

Par ce temps ultra froid, un petit plat qui réchauffe !
Au niveau de la garniture il en restera moi je m'en suis servie pour farcir des tomates ( 4) du coup vous pouvez aisément réduire de moitié

Ingrédients:

12 feuilles de chou - 500g de viande de porc - 2 oignons - 1 gousse d'ail - chapelure - lait - sel - poivre - huile d'olive - 60g de riz- 1 tranche de jambon sec.

Pour la sauce tomate:

- 6 tomates - 1 oignon - 1 gousse d'ail - sel et poivre - huile d'olive - 1 sucre - 1 litre de bouillon de légumes pour moi.

Préparation:

- Pelez, épépinez et découpez en dés les tomates.
- Faites les revenir dans un peu d'huile d'olive avec l'ail et l'oignon émincés.
- Salez, poivrez et ajoutez le sucre.
- Mouillez avec le bouillon et laissez mijoter à feu doux une bonne vingtaine de minutes.
- Ébouillantez les feuilles de chou, laissez refroidir.
- Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet, rincez le et laissez le refroidir.
- Hachez la viande avec l'ail, l'oignon et la tranche de jambon sec.
- Faites revenir la farce dans un peu d'huile d'olive en mélangeant pour ne pas que la farce s'amalgame.
- Ajoutez le riz ainsi que la chapelure gonflée dans du lait.
- Versez la cause tomate dans un plat allant au four.
- Déposez un peu de farce sur chaque feuilles de chou, puis roulez a la manière d'un nem, pour obtenir un petit paquet.
- Passez au four trente minutes.

Tergoule

 

 

Un riz au lait juste excellent trouvé sur marmiton à conseiller à tous vraiment parfait, crémeux, onctueux bref un grand plaisir en bouche.

 

Pour une grosse terrine:

2 litres de lait - 180g de riz rond à dessert - 200g de sucre - 50g de beurre - 1 gousse de vanille ( pourdre pour moi) - 1 cuillère à café de cannelle - 1 pincée de sel.

Préparation:

- Dans une jatte versez le riz, le sucre, le sel et la vanille.
- Mélangez
- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le beurre, ne faites pas bouillir !!
- Versez le mélange beurre-lait sur le riz, puis faites cuire à 15° pendant 7 h.
- Lorsque le lait n'est plus coulant sur la gâteau mais crémeux c'est cuit.

C'est vrai que la cuisson est longue mais ça en vaut la peine, et ne vous laissez pas avoir par la qualité de ma photo c'est bon !!

Salade de riz

 

 

Pour aujourd'hui une salade de riz chose que je fais assez rarement mais qui de temps en temps change, et aussi blog pour 15 jours en vacances, et oui pour certains c'est la rentrée et pour d'autres les vacances :D, avec quand même une publication de recettes mais moins soutenue.

Ingrédients ( pour au moins 6 personnes):

- 250g de riz - 4 œufs durs - 1 boite de thon au naturel - tomates - 1 petite poignée d'olives - huile de tournesol - vinaigre - sel et poivre.

Préparation:

- Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet, puis lassiez -le refroidir.
- Émiettez dans le riz le thon.
- Pelez, épépinez et coupez en morceaux les tomates.
- Incorporez au riz.
- Assaisonnez avec de l'huile, du vinaigre, du sel et du poivre.
- Disposez dessus les œufs coupés en deux, ainsi que les olives.

Courgettes farcies riz and co

 

 

Encore une recette avec des courgettes, et pas super facile de trouver d'autres façons de les manger sans se lasser !! Mais bon lors de mon dernier week end en ayant ramené pas mal ça aurait été dommage de les gâcher !
Du coup en me promenant sur marmiton j'ai trouvé une recette sympa que j'ai quelque peu modifié.

Ingrédients pour 2 grosses courgettes rondes:

- 2 courgettes rondes - 100g de rôti de porc cuit ( 2 tranches environ) - 2 échalotes - 120g de bacon fumé - 100g de jambon cru - 3 tomates - 1aubergine - 1 verre de riz - huile d'olive - sel & poivre- chapelure - lait.

Préparation:

- Nettoyez et coupez en deux les courgettes.
- Évidez-les ( moi je n'ai pas gardé la chair, trop de pépins mais sinon gardez la en l'ajoutant à votre préparation).
- Faites cuire le riz à l'eau bouillante salée le temps indiqué sur la paquet, puis réservez.
- Emondez les tomates, puis coupez les en petits des ainsi que le reste des ingredients ( aubergine, échalotes, jambon, rôti et bacon).
- Faites revenir le tout dans de l'huile d'olive.
- Ajoutez un peu de chapelure trempé dans du lait.( pour que la farce s'amalgame bien).
- Ajoutez le riz, mélangez bien le tout et remplissez en vas courgettes.
- Saupoudrez de chapelure et déposez un petti morceau de beurre, pour obtenir une belle couleur.
- Le temps de cuisson est ( pour mon four je précise pas a chauque fois mais bon bref vivement qu'on change !!!), du coup environ une heure, moi j'avais carrément oublié que j'avais quelque chose qui cuisait et c'était même pas cramé !!!)

Courgettes farcies au reblochon

 

Ingrédients :

- 3 courgettes - 300g de riz cuit - 10 cl de crème - 1/2 reblochon - 1 cuillère à café de ciboulette - sel - poivre

Préparation :

- Nettoyez les courgettes et ôtez-en les extrémités.
- Mettez les à cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes.
- Coupez-les en deux. Récupérez la chair et hachez-là finement.
- Mélangez-là au riz cuit avec la crème, la ciboulette et 1/3 du reblochon. Salez et poivrez.
- Remplissez chaque courgette avec la préparation. Répartissez le reste de reblochon par dessus.
- Mettez à cuire 10-15 minutes.

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