Soupes

blog en vacances

Au moment ou j'écris il ne fait pas super chaud chez moi pluie, vent, bref, une soupe c'est idéal, la recette sort du livre sur la pomme de terre , édition marabout.

Ingrédients ( pour 4):

- 5 tranches de bacon - 6 pommes de terre - 2 gousses d'ail hachées - bouillon de légumes - 2 cuillère à soupe de crème.

Préparation:

- Faites dorer le bacon grossièrement haché avec l'ail.
- Ajoutez les pommes de terre au préalable lavées et épluchées, coupées en petits morceaux.
- Ajoutez le bouillon, puis mouillez à hauteur, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- 5 minutes avant la fin de la cuisson ajoutez la crème fraîche.
- A servir très chaud !!

Une petite recette trouvée dans un maxi cuisine, j'ai juste enlevé la fêta que je n'avais pas.
Si vous souhaitez en mettre rajoutez 50g de fêta ( pour les proportions données ci dessous) au moment de mixer.

Ingrédients: ( pour 2)

- 1 aubergine - 1 yaourt nature - 25 cl de bouillon de légumes - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à soupe de persil haché - huile d'olive - sel & poivre.

Préparation:

- Coupez l'aubergine en deux dans la longueur  et incisez la chair en croisillons.
- Assaisonnez de sel, de poivre et d'un peu d'huile d'olive.
- Faites cuire 40 minutes au four préchauffé à 180°.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole, ajoutez et mélangez le persil et l'ail émincé.
- Ajoutez la chair d'aubergine et le bouillon.
- Faites mijoter 20 minutes à couvert.
- Mixez le tout avec le yaourt ( et la fêta si vous en avez).
- Rectifiez l'assaisonnement.
- Servez très frais.

Ingrédients pour 1 personne :

- 1 poivron rouge - 1 poivron vert - 2 tomates - 1/4 d'oignon - 1 petite gousse d'ail - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1/2 cuillère à café de paprika - sel - poivre

Préparation

- Allumez le four au maximum. Posez les poivrons sur une plaque.
- Enfournez et faites griller 20 minutes en les retournant souvent pour que la peau se détache.
- Mettez-les dans un sac, laissez refroidir puis ôtez la peau.
- Pelez, épépinez et concassez les tomates.
- Retirez les graines et les cloisons des poivrons. Coupez-les en petits morceaux.
- Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Faites-les fondre 5 minutes sans colorer dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Ajoutez les poivrons, les tomates, le paprika, du sel, du poivre et 25 cl d'eau.
- Faites cuire 15 minutes en remuant.
- Mixez puis réservez au frais.
- Incorporez le reste d'huile juste avant de servir.

Ingrédients :

- 1 quart de choux - 1 poireau - 1 oignon - 1 courgette - 1 branche de céleri - 1 branche de persil - huile d'olive - sel & poivre?

Préparation :

- Coupez le choux en lanières et ébouillantez-le.
- Pendant ce temps, nettoyez et coupez le poireau, l'oignon et la courgette.
- Égouttez le choux.
- Dans une cocotte, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faites revenir les légumes coupés.
- Salez et poivrez.
- Mouillez avec 1 litre d'eau, puis ajoutez la branche de persil et de céleri.
- Laissez cuire 30 min.
- A la fin de la cuisson, pensez à retirer le persil et le céleri avant de mixez le tout.

Bon appétit !!