warning: Creating default object from empty value in /home/maptiter/www/includes/theme.inc on line 1890.

Velouté froid d'aubergine

 

 

Une petite recette trouvée dans un maxi cuisine, j'ai juste enlevé la fêta que je n'avais pas.
Si vous souhaitez en mettre rajoutez 50g de fêta ( pour les proportions données ci dessous) au moment de mixer.

Ingrédients: ( pour 2)

- 1 aubergine - 1 yaourt nature - 25 cl de bouillon de légumes - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à soupe de persil haché - huile d'olive - sel & poivre.

Préparation:

- Coupez l'aubergine en deux dans la longueur  et incisez la chair en croisillons.
- Assaisonnez de sel, de poivre et d'un peu d'huile d'olive.
- Faites cuire 40 minutes au four préchauffé à 180°.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole, ajoutez et mélangez le persil et l'ail émincé.
- Ajoutez la chair d'aubergine et le bouillon.
- Faites mijoter 20 minutes à couvert.
- Mixez le tout avec le yaourt ( et la fêta si vous en avez).
- Rectifiez l'assaisonnement.
- Servez très frais.