Velouté de pois cassés

 

 

Pour 4 personnes :
- 400g de pois cassés
- 4 tranches de mimolette
- 1 oignon
- 15cl de crème liquide
- 1 bouquet garni
- sel, poivre

Préparation :
Rincez les pois cassés sous l'eau froide puis versez-les dans une marmite. Couvrez de 2l d'eau. Ajoutez l'oignon et le bouquet garni. Laissez mijoter sur feu doux pendant une heure.

Retirez le bouquet garni et l'oignon. Ajoutez la crème et passez la préparation au mixeur. Passez-la ensuite au chinois.

Présentation :
Répartissez la soupe dans des bols (ou autre) puis ajoutez par dessus le fromage coupé en cubes.

Dégustez !!!

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