Pizzas, Tartes et Tartines

Brioche au thon

Soumis par Betty le Vendredi 23 avril 2010

 

 

 

Pour le dernier jour de la semaine des petites brioches au thon, rapide (enfin, une fois que les brioches sont faites), avec une salade, ça nous fait un plat complet. Pour mouler les brioches je me sers de mini cocottes, et ça fait un truc assez conséquent quand même.
Bon week end à toutes et à tous,  pour nous direction la Normandie !!!

Ingrédients:

- Pour la pâte a brioche:

    - 10 cl de lait - 100g de beurre mou - 2 œufs battu - 1/2 cuillère à café de sel - 50g de sucre - 400g de farine - 1 sachet de levure du boulanger.

- Pour la garniture:

    - Béchamel ( je n'ai pas noté les quantités !!) - 1 boite de thon - 1 poignée de fromage râpé - sel et poivre - chapelure.

Préparation:

- Pour la brioche:

    - Mettez les ingrédients dans l'ordre dans la MAP, puis lancez le programme pâte.
    -Sortez la pâte, puis divisez la en 4 à 6 parts, puis faites les cuire dans vos moule 10 à 15 minutes à 180° ( ne pas trop les faire cuire car elles repassent au four ensuite).
    - Coupez le chapeau des brioches, puis évidez les.
    - Préparez votre béchamel, ajoutez y le fromage râpé, le thon égoutté. Salez et poivrez.
    - Mettez la préparation dans les brioches, saupoudrez de chapelure et passez au four.

Tarte poulet et champignons

Soumis par Betty le Jeudi 08 avril 2010

 

 

 

Et on démarre la journée avec une tarte.
J'ai utilisé un reste de poulet rôti et quelques champignons que j'avais au frigo, c'est sympa et ça évite de manger les restes de poulet froid.

Ingrédients:

- 1 pâte brisée - 1 reste de poulet rôti ( j'ai pas pesé ) - 200g de champignons - 3 œufs - 20cl de crème légère - sel et poivre - fromage râpé - 1 cuillère a soupe d'huile d'olive.

Préparation:

- Faites revenir les champignons émincés dans la cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Étalez la pâte dans le moule.
- Ajoutez dessus le poulet découpé en petits morceaux, ainsi que les champignons.
- Mélangez les œufs avec la crème, salez et poivrez.
- Versez sur la tarte.
- Saupoudrez de fromage râpé.
- Faites cuire 25 minutes au four préchauffé à 200°

Quiche au saint moret

Soumis par Betty le Jeudi 25 mars 2010

 

 

 

Voici une idée trouvée et aussitôt essayée, surtout qu'il me restait une grosse boite de saint moret, dont je ne savais que faire, et avec cette quiche c'est parfait.
Bon à manger avec une petite salade c'est parfait !



Ingrédients :

- 1 pâte brisée - 1 barquette de lardons - 150g de saint moret - 2 œufs - 30 cl de lait - 100g de fromage râpé - sel et poivre.

Préparation:

- Étalez la pâte dans votre moule.
- Faites cuire les lardons à secs dans une poêle.
- Mélangez le saint moret avec les œufs, le lait et le fromage râpé. Salez et poivrez.
- Ajoutez-y les lardons.
- Mélangez bien le tout, puis versez sur la pâte.
- Faites cuire au four une trentaine de minutes environ.

Tarte champignons et dés de jambon

Soumis par Betty le Vendredi 12 mars 2010

 

 

 

Pour terminer la semaine une tarte elle aussi termine les restes de la semaine, c'est à dire des champignons que j'ai utilisé pour mes cassolettes et des dés de jambon pour les croquettes, ma foi c'est bon les tartes faites avec les restes !

Ingrédients:

- Pour la pâte brisée:

    - 300g de farine - 150g de beurre - eau - sel.

- Pour la garniture:

     - 10 champignons de paris - 200g de dés de jambon - 3 œufs - 20 cl de crème - 1 échalote - fromage râpé - sel et poivre.

Préparation:

- Commencez par préparer la pâte brisée.
- Mélangez, la farine, le beurre ramolli, ajoutez une belle pincée de sel, et un peu d'eau.
- Formez une boule qui ne doit pas être collante.
- Filmez la et laissez la reposez au frais 1 heure.
- Épluchez et nettoyez les champignons, coupez les en rondelles.
- Émincez l'échalote.
- Faites revenir l'échalote avec les champignons dans un peu d'huile d'olive.
- Mélangez les œufs et la crème. Salez, poivrez.
- Étalez votre pâte brisée dans un moule à tarte.
- Dessus ajoutez les champignons et les dés de jambon.
- Versez l'appareil à l'œuf, saupoudrez de fromage râpé.
- Faites cuire à four chaud une trentaine de minutes.

Croque thon

Soumis par Betty le Lundi 01 mars 2010

 

 

 

Un p'tit croque pour ce lundi, plus léger que ceux au jambon/fromage, on a vraiment bien aimé !

Ingrédients ( pour 5 croques):

- 10 tranches de pain de mie - 1 boite de thon au naturel - 100g de ricotta - 4 brins de ciboulette - huile d'olive - beurre sel et poivre.

Préparation:

- Mélangez le thon avec la ricotta.
- Ajoutez-y une cuillère d'huile d'olive. Salez, poivrez et ajoutez la ciboulette ciselée.
- Étalez ce mélange sur 5 tranches de pain de mie, puis beurrez les autres.
- Faites cuire dans l'appareil !

Tourte au poulet

Soumis par Betty le Vendredi 26 février 2010

 

 

Encore une recette de tarte enfin plutôt de tourte aujourd'hui, mais en ce moment je trouve que j'en ai pas mal !!
Enfin bref, c'est une recette de cuisine Tv, et c'est aussi un plat assez copieux, à manger avec une salade !!

Ingrédients:

- 1 pâte brisée - 1 pâte feuilletée - 1 oignon émincé - 2 cuillère à soupe d'huile d'olive thym - laurier - sel et poivre - 250g de champignons - 1 bouillon de volaille - 15 tranches de bacon - fromage râpé - 15 cl de crème - 1 jaune d'œuf.

 

Préparation:

- Etalez la pâte brsiée dans un moule à manqué, puis faites la précuire 10 minutes à blanc.
- Pendant ce temps, coupez le poulet en morceaux, puis faites le revenir dans l'huile d'olive avec l'oignon émincé.
- Ajoutez la thym et le laurier. Salez et poivrez.
- Lorsque le poulet est bien doré, ajoutez le bouillon de volaille, puis mouillez à hauteur.
- Ajoutez les champignons coupés en cubes, puis laissez mijoter 10 minutes.
- Sortez le poulet et les champignons du bouillon ( en gardant ce dit bouillon de côté), puis  déposez sur le fond de pâte.
- Ajoutez dessus le bacon et le fromage râpé, puis 2 louches de bouillon.
- Fermez la tourte avec la pâte feuilletée, puis à l'aide d'un morceau de papier aluminium, faites une cheminée.
- Badigeonnez de jaune d'œuf.
- Faites cuire au four th.6 pendant 20 minutes.
- 5 minutes avant la fin de la cuisson versez la crème ( en passant par la cheminée).

Tarte au camembert

Soumis par Betty le Jeudi 25 février 2010

 

 

 

Cette tarte a été parfaite pour éliminer de mon frigo un camembert avec une odeur plus que persistante, alors forcément, il faut quand même bien aimé le fromage, je pense qu'on peut en mettre moins, mais ma seule idée c'était que ce fromage ne passe pas par la case frigo, et puis avec une petite salade c'est sympa !



Ingrédients :

- 1 pâte brisée - 1 camembert écrouté - 10 tranches de coppa - 3 œufs - 20 cl de crème - poivre.

Préparation:

- Étalez votre pâte dans le moule à tarte.
- Ajoutez dessus la coppa et le camembert en morceaux.
- Mélangez les œufs et la crème. Poivrez.
- Versez la préparation sur la tarte.
- Faites cuire à four chaud jusqu'à ce que ce soit bien gratiné.

Tartelettes forestières

Soumis par Betty le Mercredi 10 février 2010

 

 

Ces tartelettes sont juste excellentes ! J'en referais sans aucun doute.
J'ai trouvé cette recette dans un livre sur les tartes que j'avais eu il y a au moins deux ans de cela dans un femme actuelle.
C'est la première réalisation de ce livre ( il était temps au bout de deux ans :p), mais au vu de la réussite des tartelettes forestières, sûrement pas la dernière !

Ingrédients:

- 1 pâte brisée - 180g de champignons émincés - 25g de beurre - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 3 oignons émincés - 20cl de crème - 1 œuf battu - 2 cuillère à soupe de parmesan.

Pour la chapelure:
- 4 tranches de pain ( pour  moi 3 cuillères à soupe de chapelure) - 25g de beurre - 1/2 oignon émincé - 1 gousse d'ail écrasée - 2 cuillère à café de persil ( j'ai oublié d'en acheter !!)

Préparation:

- Dans une sauteuse, mettez le beurre et l'huile d'olive.
- Faites-y revenir les oignons émincés  et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez les champignons, puis augmentez le feu et continuez la cuisson 5 minutes.
- Salez et poivrez.
- Réduisez le feu et laissez cuire une vingtaine de minutes.
- Battez la crème avec l'œuf et le parmesan. Ajoutez le mélange champigons-oignons et mélangez l'ensemble.
- Préchauffez le four th7.
- Garnissez vos moules a tartelettes avec la pâte.
- Versez le mélange œuf-crème-champignons-oignons dessus et enfournez une bonne vingtaine de minutes.
- Préparez la chapelure.
- Mixez le beurre fondu avec l'oignon, l'ail et le pain.
- Saupoudrez les tartelettes et passez sous le grill du four 10 minutes.

Tarte au saumon fumé

Soumis par Betty le Vendredi 05 février 2010

 

 

Une tarte pas mauvaise et rapide à faire, mais je l'ai quand même trouvé assez fade, manquant de quelque chose, j'en referais sans doute une mais avec amélioration, en plus elle est super pas épaisse !!

Ingrédients :

- 1 pâte brisée - 4 tranches de saumon fumé - 20 cl de crème - 3 œufs - poivre - fromage râpé.

Préparation:

- Déroulez la pâte brisée dans le moule.
- Coupez le saumon fumé en petits morceaux et ajoutez le sur la pâte.
- Mélangez les œufs avec la crème et poivrez.
- Versez sur la tarte, saupoudrez de fromage râpé.
- Faites cuire à four chaud 30 minutes environ.

Crêpes salées, fondue de poireaux, lardons et chevre

Soumis par Betty le Jeudi 04 février 2010

 

 

Les crêpes c'est pas trop mon truc, j'aime les manger, mais les faire, c'est très très rare, elles sont toujours trop épaisse, avec des trous, bref, c'est pas la joie et même avec la super crêpière je n'y arrive pas plus.
Du coup, pour pouvoir manger des crêpes hier ( avant de savoir qu'on allait re en manger des vraies le soir), j'ai acheté un paquet de galettes de blé noir.
Certes elle ne sont pas mauvaises, mais elles sont très cassante, du coup on peut pas trop en faire grand chose !

Ingrédients:

- 5 galettes de blé noir - 3 poireaux 150g de lardons - beurre - huile d'olive - 10 cl de crème - chèvre en bûche - sel et poivre.

Préparation:

- Nettoyez et émincez finement les poireaux.
- faites les cuire à feu très doux dans un peu d'huile d'olive et de beurre pendant une bonne 25 minutes environ en mélangeant souvent.
- En fin de cuisson, ajoutez la crème, salez et poivrez.
- Faites cuire les lardons à sec dans une petite poêle.
- Disposez sur vos crêpes, un peu de fondue de poireaux, un peu de lardons et du chèvre.
- Passez le tout au four et dégustez !

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