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Jamie Oliver

Meringue à la crème, noisettes grillées et chocolat ( Jamie O.)

 

 

 

Un dessert signé Jamie Oliver pour aujourd'hui, qui est composé d'une meringue ( ou j'ai eu un petit soucis avec la cuisson !!), d'une chantilly ( complétement raplapla, mais bon c'était pas chez moi, du coup la préparation en avance, elle a pas trop aimé !), de noisettes grillées, et de chocolat fondu ! C'était bon, j'ai juste un peu simplifié tout ça, et diminué quelques quantités ! Bref du coup on a un bon dessert pour 4 personnes.

 

Ingrédients :

- Pour la meringue : - 4 blancs d'œufs - 150g de sucre ( au lieu de 200, mais avec le reste c'est suffisant)

- Pour la crème chantilly: - 20 cl de crème liquide - 25 g de sucre glace.

- Pour le reste : - 1 petite boite de poires au sirop - 150g de chocolat noir - 1 grosse poignée de noisettes ( ou deux si on crame la première fournée !!)

Préparation:

- Montez les blancs en neige.
- Ajoutez le sucre en continuez à battre 5 bonnes minutes.
-Étalez-la sur la plaque du four et faites cuire à 165° une bonne heure ( moi ça commençait a brunir j'ai du baisser le four et continuer la cuisson un long moment).
- Coupez les poires en cubes.
- Faites griller les noisettes à 180° pendant 5 minutes, puis concassez-les.
- Montez la crème en chantilly avec le sucre glace.
- Faites fondre le chocolat.
- Au moment de servir, ajoutez sur la meringue, la chantilly, les poires, les noisettes et le chocolat fondu.
- Dégustez sans attendre !!!

Spaghetti tetrazzini by Jamie O.

 

 

 

Quand j'ai demandé à mon Lupo de feuilletter le livre de Jamie O., pour trouver le repas c'est donc cette recette qui est sortie du lot.
Dimanche, je me suis donc attelée à la préparation,  bien que je ne disposais pas de tout les ingrédients, ma foi c'était bien bon quand même.
J'ai volontairement pas contre réduit les quantités de fromage et de crème qui me semblait énorme !!
Ce plat est destiné pour 4 mais on a trouvé que c'était largement pour 6 personnes.

Ingrédients:

- 4 escalopes de poulet - 500g de champignons - 2 gousses d'ail émincées - huile d'olive - 100g de parmesan - 20 cl de crème - huile d'olive - sel et poivre.

 

Préparation:

- Préchauffez le four th7.
- Coupez les escalopes de la taille d'une bouchée.
- Dans une grande casserole, versez un filet d'huile d'olive et ajoutez le poulet salé et poivré.
- Émincez les champignons et ajoutez les au poulet avec l'ail.
- Ajoutez un verre d'eau et laissez mijoter à feu doux.
- Pendant ce temps portez une casserole d'eau à ébullition et faites cuire vos pâtes comme indiqué sur le  paquet.
- Égouttez les bien.
- Ajoutez la crème au poulet, portez à ébullition, puis coupez le feu.
- Salez et poivrez.
- Versez les pâtes sur le mélange poulet/champignons en mélangeant bien.
- Transférez dans un plat à gratin en saupoudrant de parmesan.
- Faites cuire jusqu'à ce que ce soit bien  gratiné.

Linguine alla carbonara di salsiccia par Jamie O.

 

 

 

Une bonne assiette de pâtes, pour aujourd'hui grâce a mon lupo qui à été au furet pour me ramener le livre de Jamie Oliver en Italie, et mon premier bouquin tout court de ce chef, il est très sympa à lire, de belles recettes, de belles photos ( sauf les entrailles !!!), bref du coup ça n'a pas trop attendu avant de choisir une recette et de la faire.
Alors pour mes pâtes je ne sais plus si c'est des linguines ou pas, bref, ce fut quand même très bon !
Bon je n'avais ni pancetta, ni zeste de citron, ni saucisses italiennes, c'est pas grave on a fait sans !

Ingrédients ( pour 3personnes):

- 3 chipolatas - huile d'olive - 1 paquet de pâtes fraiches - 2 jaunes d'œufs - 10 cl de crème - 50g de parmesan- persil - sel et poivre.

Préparation:

- Coupez la peau des saucisses et extrayez en la chair.
- Avec les mains mouillées, formez de petites boulettes de chair a saucisse.
- Faites les revenir dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés.
- Portez a ébullition une grande casserole d'eau salée.
- Faites cuire vos pâtes le temps indiqué sur le paquet.
- Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs avec la crème, le parmesan, et le persil, et un peu de poivre.
- Quand les pâtes sont cuite, égouttez-les, puis mélangez les tout de suite avec la sauce à l'œuf et les boulettes.
- Servez sans attendre !

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