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Noisette

Financiers aux noisettes

 

 

Encore fait grâce à un reste de blancs d'oeufs restant des crèmes brûlées. Cette fois ci, plus de poudre d'amandes, mais un paquet de poudre de noisettes, et c'était super bon, ce n'est pas boubou qui me contredira !!

 

Ingrédients :

 - 30g de farine - 40g de poudres de noisettes - 100g de beurre - 2 blancs d'œufs  - 90g de sucre glace.

Préparation:

 - Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette. Laissez le refroidir.
- Mélangez ensemble, farine, poudre de noisettes et sucre glace.
- Ajoutez les blancs, puis le beurre.
- Faites cuire 15 minutes environ à 180°.

Meringue à la crème, noisettes grillées et chocolat ( Jamie O.)

 

 

 

Un dessert signé Jamie Oliver pour aujourd'hui, qui est composé d'une meringue ( ou j'ai eu un petit soucis avec la cuisson !!), d'une chantilly ( complétement raplapla, mais bon c'était pas chez moi, du coup la préparation en avance, elle a pas trop aimé !), de noisettes grillées, et de chocolat fondu ! C'était bon, j'ai juste un peu simplifié tout ça, et diminué quelques quantités ! Bref du coup on a un bon dessert pour 4 personnes.

 

Ingrédients :

- Pour la meringue : - 4 blancs d'œufs - 150g de sucre ( au lieu de 200, mais avec le reste c'est suffisant)

- Pour la crème chantilly: - 20 cl de crème liquide - 25 g de sucre glace.

- Pour le reste : - 1 petite boite de poires au sirop - 150g de chocolat noir - 1 grosse poignée de noisettes ( ou deux si on crame la première fournée !!)

Préparation:

- Montez les blancs en neige.
- Ajoutez le sucre en continuez à battre 5 bonnes minutes.
-Étalez-la sur la plaque du four et faites cuire à 165° une bonne heure ( moi ça commençait a brunir j'ai du baisser le four et continuer la cuisson un long moment).
- Coupez les poires en cubes.
- Faites griller les noisettes à 180° pendant 5 minutes, puis concassez-les.
- Montez la crème en chantilly avec le sucre glace.
- Faites fondre le chocolat.
- Au moment de servir, ajoutez sur la meringue, la chantilly, les poires, les noisettes et le chocolat fondu.
- Dégustez sans attendre !!!

Gâteau au yaourt à la fleur d'oranger

 

 

 

J'ai trouvé cette recette dans le dernier télé star cuisine, consacré au gouter.
J'ai divisé les quantités par deux et pour ne pas avoir un trop gros gâteaux, j'ai mis ça dans mes caissettes à muffins, très à la mode dans ma cuisine en ce moment !

Ingrédients :

- 1 yaourt nature - 1 pot de sucre ( roux pour moi) - 1 pot de farine - 1 pot de poudre de noisettes - 1/2 pot d'huile de tournesol - 1/2 sachet de levure - 2 œufs - 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger.

Préparation:

- Mélangez tous les ingrédients ensemble ( trop facile !).
- Coulez la pâte dans les caissettes au 3/4 ( sinon ça déborde de partout :p).
- Enfournez pour 20 minutes à 180°.

Cake à l'amande et aux noisettes

 

 






 


 





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Bon j'avais tout bien préparé mon message et forcément il a disparu quand j'ai publié, sympa ce petit poisson d'avril !!!
C'est donc un cake de Sophie, au départ simplement à l'amande, et puis, j'ai vu au dernier moment que je n'en avais plus, ce fût donc remplacé par de la poudre de noisettes !!

Ingrédients:

- 2 œufs - 160g de sucre - 1 yaourt - 150g de farine - 1/3 de sachet de levure - 10 cl d'huile de tournesol - 100g de poudre de noisettes - 50g d'amandes effilées.

Préparation:

- Préchauffez le four th6.
- Travaillez le sucre avec les œufs, ajoutez le yaourt.
- Puis la farine et la levure.
- Ajoutez l'huile petit à petit.
- Ajoutez la poudre de noisettes et 25g d'amandes effilées.
- Versez dans un moule à cake (beurré s'il n'est pas en silicone).
- Ajoutez dessus le restant d'amandes.
- Faites cuire 45 minutes environ.

Pressé de confit de canard

 

 

 

Ça faisait un moment que j'avais mis de côté cette recette, une terrine de confit de canard à la ciboulette et aux noisettes.
Cette recette est issue d'un télé star cuisine, je n'y ai rien changé et c'était parfait.
On a vraiment beaucoup aimé, et j'en referais sans aucun doute.
De plus à part le "dépieutage des cuisses" c'est très rapide à réaliser.

Ingrédients:

- 1 boite de confit de canard ( 4 ou 5 cuisses) - 1 bouquet de ciboulette - 80g de noisettes - poivre.

Préparation:

- Faites chauffer les cuisses du confit, à feu doux, dans leur graisse.
- Décortiquez-les complètement, pour ne récupérer que la chair.
- Concassez grossièrement les noisettes, hachez la ciboulette.
- Mélangez la viande, les noisettes, la ciboulette et 4 cuillères à soupe de graisse de canard. Poivrez.
- Mettez le mélange dans une terrine en tassant bien. Posez dessus une planche avec un poids, puis mettez au frais une nuit.
- Voila y a plus qu'à !!

Sablés à la noisette

 

 

Des petits sablés pour occuper une nièce un jour de vacances scolaire, en plus ils sont très bons ce qui ne gâche rien, j'ai trouvé la recette dans un télé star cuisine et j'ai juste remplacé la poudre d'amandes, par de la poudre de noisettes, on préfère nous !

Ingrédients :

- 250g de farine - 90g de sucre - 2 jaunes d'œufs - 80g de noisettes en poudre - 100g de beurre ramolli - sel.

Préparation:

- Mélangez le beurre ramolli avec les jaunes d'œufs, puis, ajoutez le sucre et 1 pincée de sel.
- Incorporez la poudre de noisettes et la farine tamisée.
- Formez une boule et mettez-la au frais 2h.
- Préchauffez le four th6, puis étalez la pâte et découpez des formes à l'emporte pièce, et ceci jusqu'à épuisement de la pâte.
- Enfournez une quinzaine de minutes environ, puis sortez-les et laissez-les refroidir

Mendiants

 

 

Voila mes p'tits mendiants !
C'est ultra simple a faire et puis bon on met ce qu'on veut dessus c'est l'avantage !

Pour une quinzaine de mendiants environ:

- 1 demi plaquette de chocolat pâtissier ( noir pour moi) - amandes - noisettes, raisins secs ( a réhydrater avant dans un peu d'eau chaude) - noix de coco.

Préparation:

- Faites fondre le chocolat au bain marie.
- Déposez une cuillère de chocolat sur une feuille de papier sulfurisé, puis étalez avec le dos de la cuillère pour faire un rond.
- Faites de même avec le reste du chocolat.
- Puis ajoutez dessus, noisettes, amandes, raisins et noix de coco, ou ce qu'il vous plaira.
- Laissez durcir avant de décoller( ca se détache super bien du papier)
Puis dégustez !

Rillettes de thon noisettes et curry

 

 

Pour un p'tit apéro sympa.

Ingrédients :

- 1 grosse boite de thon au naturel - 6 carrés frais - 1 poignée de noisettes - 2 cuillère à café de curry - 1 cuillère à soupe de crème - sel & poivre.

Préparation:

- Émiettez le thon et mélangez le au carré frais. Ajoutez la crème et le curry.
- Salez poivrez.
- Concassez les noisettes et faites les griller à sec dans une poêle.
- Ajoutez les au thon et servez avec du pain grillé ou non.

Brownies de cyril lignac

 

 

Un p'tit brownies sympa pour un bon goûter !!!

Ingrédients :

- 200g de chocolat - 150 de noix de pécan (pour moi un mélange pécan, noisettes) - 125 g de beurre - 150 g de sucre - 3 œufs - 70 g de farine.

Préparation :

- Préchauffez le four th 5.
- Faites fondre le beurre au micro onde?
- Beurrez un moule carré s'il n'est pas en silicone ( moi comme je n'ai pas de moule carré j'ai choisi mon moule cloche, même si on est pas encore à pâques ) .
- Dans un saladier, versez le beurre fondu et le sucre. Mélangez à l'aide d'un fouet jusqu'à obtention d'une pâte lisse et onctueuse, puis ajoutez les œufs et la farine d'un coup.
- Remuez à nouveau.
- Faites fondre le chocolat cassé en morceaux.
- Concassez les noix à l'aide d'un mortier afin d'obtenir de petits morceaux.
- Ajoutez le chocolat fondu et les noix dans le saladier sans cesser de remuer.
- Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 25 min environ.

J'ai préparé ce brownies la veille pour le lendemain comme ça il a le tmeps de bien refroidir, nous c'est comme ça qu'on le préfère !!

La chandeleur

 

 

Avec francine, c'est tout simple !

4 verres de lait - 3 œufs - 2 verres de farine - une pincée de sel.

On mélange le tout et voila une pâte à crêpes ultra rapide.

Moi pour mon petit gâteau de crêpes, je me suis servie d'un emporte pièce en forme de fleur que j'ai déposé dans ma crêpiere, j'ai tartiné les p'tites fleurs de nutella , et pour la déco un peu de sucre glace, de cacao non sucré, et quelques noisettes grossièrement concassées.

bon appétit !!!

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