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Truite fumée

Verrines avocats et truite fumée

 

 

Ce n'est pas la première fois que je réalise quelque chose avec ces deux ingrédients, mais avec une petite rpésentation en verrine pour les fêtes c'est sympathique !

Pour 6 verrines:

- 2 avocats - le jus d'un citron - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - sel - poivre - 6 tranches de truite fumée.

Préparation:

- Mixez l'avocat avec le citron et la crème fraiche.
- Salez. Poivrez.
- Découpez la truite en petits morceaux.
- Dans les verrines, alternez, crème d'avocats, truite, et terminez par de l'avocat.
- Faites patienter au frais et servez avec du pain grillé.

Ramequins pommes de terre, truite fumée et lard

 

 

Un p'tit plat sympathique à déguster avec une salade !

Ingrédients: (par personne):

- 2 tranches de lard - 1 tranche de truite - 2 pommes de terre.
Lait - poivre.( attention au sel !)

Préparation:

- Faites cuire vos pommes de terre à l'eau.
- Réduisez-les ne purée en ajoutant un peu de lait pour lier, poivrez.
- Au fond de vos ramequins, déposez en croix le lard et laissez dépasser.
- Ajoutez de la purée, la tranche de truite, recouvrez de nouveau de purée et rabattez le lard dessus.
- Faites cuire à four chaud jusqu'à ce que le lard soit cuit et croustillant.

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