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lard

Boudin blanc au lard

 

 

 

Alors ce n'est pas une recette pour aujourd'hui, mais une idée. Nous avons fait notre premier noël en avance ce week end, et pour l'apéro, j'ai servi ces petits boudins, avec autour un morceau de lard. Compter une tranche de lard pour 3 boudins?
On passe au four, jusqu'à ce que ce soit bien grillé et hop on sert !!

Ragout de poulet

 

 

Bon, je ne savais pas vraiment comment intitulé cette recette ce sont juste des escalopes cuites avec tomates, lardons et cuit doucement, parce qu'en ce moment le soir ça caille bien et qu'on a plus envie de plats chaud que de salades !!

Ingrédients:

- 3 escalopes - 1 boite de lardons - 6 tomates - ail en poudre - 1 échalote - huile d'olive - sel et poivre.

Préparation:

- Coupez les escalopes en cubes.
- Faites revenir dans un peu d'huile d'olive avec les lardons et l'échalote émincée.
- Épluchez les tomates et coupez les en morceaux.
- Ajoutez les.
- Mouillez d'eau, salez et poivrez.
- Laissez mijoter une bonne demi heure.

Gratin au saint nectaire

 

 

 

Ma sœur m'a ramené de vacances, un bon gros morceau de St nectaire, et pour en venir à bout, quoi de mieux qu'un gratin.
Ça fait certes un peu hivernal mais finalement le soir, fait pas si chaud que ça, du coup ça passe bien !

 

Ingrédients : ( tout au pif !)

- Quelques pommes de terre - quelques carottes - 2 tranches de lard - huile de tournesol -beurre - sel et poivre -Saint nectaire.

Préparation:

- Nettoyez les légumes et coupez les en petits cubes.
- Faites les cuire dans un peu de beurre et d'huile.
- Salez, poivrez.
- Ajoutez le lard coupé en morceaux.
- Transvasez dans un plat à gratin.
- Ajoutez dessus quelques lamelles de saint nectaire.
- Faites gratiner au four à 180° environ une vingtaine de minutes.

Pâtes aux champignons

 

 

Un p'tit plat de pâtes pas vraiment light, mais rapide à faire et bon à manger !!

Ingrédients ( pour 3 à 4 personnes):

- 1 paquet de pâtes fraiches - 500g de champignons de paris - 2 pétales de tomates séchées - 7 fines tranches de lard - persil - huile d'olive - 20 cl de crème - 1 gousse d'ail.

Préparation:

- Nettoyez et émincez les champignons.
- Faites les revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive avec la gousse d'ail hachée, le lard coupé en morceaux ainsi que les tomates.
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans de l'eau salée.
- Rajoutez les pâtes aux champignons, avec la brique de crème.
- Laissez cuire quelques minutes, servez saupoudrez de persil.
- Eggouttez, puis rajoutez les pâtes aux champignons

Ramequins pommes de terre, truite fumée et lard

 

 

Un p'tit plat sympathique à déguster avec une salade !

Ingrédients: (par personne):

- 2 tranches de lard - 1 tranche de truite - 2 pommes de terre.
Lait - poivre.( attention au sel !)

Préparation:

- Faites cuire vos pommes de terre à l'eau.
- Réduisez-les ne purée en ajoutant un peu de lait pour lier, poivrez.
- Au fond de vos ramequins, déposez en croix le lard et laissez dépasser.
- Ajoutez de la purée, la tranche de truite, recouvrez de nouveau de purée et rabattez le lard dessus.
- Faites cuire à four chaud jusqu'à ce que le lard soit cuit et croustillant.

Potée de légumes au lard

 

Ingrédients:

- 350g de lard - 1 chou vert - 4 carottes - 4 pommes de terre - 4 gousses d'ail - 1 bouillon de légumes.


Préparation:

- Faites précuire le lard.
- Plongez le dans un fait-tout d'eau froide pendant 30 min.
- Epluchez et nettoyez minutieusement le chou en prenant soin d'enlever les grosses côtes blanches.
- Ebouillantez-le.
- Epluchez et nettoyez, pommes de terre, carottes et ail.
- Egouttez le chou.
- Mettez le chou, le lard, les pommes de terre, les carottes et l'ail dans une casserole.
- Remplissez le d'eau de façon à immerger les légumes, ajoutez le bouillon et laissez mijoter à feu doux.

Une fois cuit vous pouvez garder le bouillon, et ainsi en faire une soupe.

Bon appétit !!

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