Compote meringuée

 

 

Vu qu'il me restait pas mal de compote après mes chaussons, j'en ai fait de la compote meringuée, c'est rapide à faire et c'est meilleur que de la compote nature surtout.

 

Pour commencer, répartissez le reste de la compote dans 2 ramequins.

Préparation de la meringue.

Dans une casserole, mélangez 30g d'eau et 125g de sucre, laissez cuire jusqu'à 120°( n'ayant pas de thermomètre je fait ça au pif).
Versez ce sirop bouillant sur 2 blancs d'œufs légèrement montés au fouet.
Continuez à battre le mélange pour augmenter le volume jusqu'à presque complet refroidissement.
Répartissez-la ensuite sur les ramequins de compote et mettez au four. ( dans mon four à gaz 15 min environ sinon moins je pense).

Dégustez encore tiede.

Commentaires

Publier un nouveau commentaire

Le contenu de ce champ sera maintenu privé et ne sera pas affiché publiquement.