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Sophie dudemaine

Cake à la vanille de sophie

 

 

Ingrédients:

- 3 œufs - 170g de sucre semoule - 160g de farine - 1/3 de sachet de levure - 170g de beurre demi-sel - 1 gousse de vanille.

Préparation :

- Préchauffez votre four à 180°.
- Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélangez blanchisse. Ajoutez la farine ainsi que la levure.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre et incorporez au mélange. Fendez en deux la gousse de vanille et récupérez les grains que vous déposerez dans le mélange.
- Versez votre préparation dans un moule beurré et fariné et mettez au four pour 40 min environ.

Les cannelés de sophie

 

 

- Préparation: 20 min + 12h au frigo
- Cuisson: 30à 40 min

- Ingrédients: 50cl de lait - 40g de beurre + pour le moule - 1 gousse de vanille - 2 oeufs + deux jaunes - 200g de sucre - 100g de farine - 2 cuillères à soupe de rhum ( sans pour nous )

- Faites bouillir le lait avec le beurre et la gousse de vanille fendue en deux. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Fouettez les oeufs entier plus les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis, incorporez rapidement la farine sans trop travailler le mélange.
- Délayez en versant progressivement le lait ( après avoir retiré la gousse de vanille) sans cesser de remuer.
- Filtrez le mélange à travers une passoire et ajoutez le rhum.
- Couvrez et laissez reposer une douzaine d'heures au frigo.

- Le lendemain:

- Préchauffez le four th 7. Beurrez abondamment les moules à cannelés ( pour nous une plaque à muffins ) , remplissez de pâte jusqu'à 1 cm du bord, faites les cuire 30 à 40 min.


Même s'ils n'ont pas la forme de cannelés ces p'tits gâteaux sont délicieux !!

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