Pâté aux poires de fizet

 

 

Pour terminer la semaine un dessert on ne peut plus normand.
Un pâté aux poires de fizet, qu'on ne trouve donc quand normandie, en novembre.
Les poires de fizet on la particularité d'être rouges, sans aucun ajout ni de colorant ou de vin voila !

Ingrédients ( pour 1 pâté):

1.5 kg de poires épépinées ( et surtout pas pelées) - 2 clous de girofle - 75g de sucre - 10cl d'eau - 2 pâtes feuilletées - 1 jaune d'œuf.

Préparation:

- Faites cuire pendant 3h les poires avec le sucre, les clous de girofle, et l'eau.
- Laissez reposer toute la nuit.
- Le lendemain, recuire 1 h pour que le jus s'évapore.
- Dans un moule à manqué, disposez la pâte feuilletée, ajoutez dessus les poires, puis refermez le pâte a l'aide de l'autre pâte feuilletée.
- Soudez bien les bords, puis dorez au jaune d'œuf.
- Enfournez à four chaud, jusqu'à ce que le pâte soit bien gonflé et doré !!
- A dégustez encore tiède !

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