Brochettes aubergines, mozzarella et jambon de parme

 

 

 

L'aubergine, c'est LE légume que je pourrais manger tous les jours tellement c'est bon. Aussi quand j'ai retrouvé cette recette qui patientait dans ma petite pochette, et vu que j'avais tous les ingrédients à disposition, et bien c'était parti, et on a vraiment super aimé, c'est simple mais efficace !

Ingrédients: ( pour 4 brochettes):

- 1aubergines - 1 boule de mozzarella - 4 tranches de jambon - huile d'olive - sel.

Préparation:

- Lavez l'aubergine, et coupez les extrémités.
- Découpez des tranches dans la longueur pour en gardez 4 ( mettez les autres de côté pour une autre recette ou pourquoi pas pour faire une petite salade).
- Saupoudrez les tranches de sel et faites dégorger une demi heure.
- Rincez et essuyez les tranches. Faites les cuire dans de l'huile d'olive, puis déposez sur du papier absorbant.
- Déposez sur les tranches, le jambon et un morceau de mozzarella. Roulez et piquez.
- Y a plus qu'à manger !

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