Rôti de porc croustillant

 

Voici une petite recette, peut-être pour les fêtes du magazine maxi cuisine.

Ingrédients :

750 g de filet de porc sans barde - 80g d'amandes décortiquées ( moi j'ai zappé les amandes, je n'aime pas ) - 80g de noisettes ( du coup j'en ai utilisé un peu plus ) - 80g de chapelure - 60g de beurre ( pour moi 30) - 3 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne - 1 oignon - 1 bouquet garni - huile d'olive ( moi j'ai complètement oublié d'en mettre) - farine - sel & poivre.

Préparation:

- Dans une cocotte, mettez le rôti avec l'oignon pelé et coupé en deux, le bouquet garni, sel & poivre. - Couvrez d'eau et portez à ébullition, puis cuire à feu doux 30 min. Égouttez le rôti, puis enveloppez le dans une feuille de papier aluminium et laissez le refroidir. - Ensuite, mixez, donc pour moi juste les noisettes ( si vous aimez avec les amandes). Ajoutez la chapelure, le beurre ramolli en morceaux, la moutarde et l'huile si vous n'oubliez pas. Mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. - Farinez le rôti, puis enrobrez-le de préparation, posez -le dans un plat alant au four et cuire environ 40 min dans un four prechauffé à 160°

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