Poulet champignons et aubergines

 

 

Ingrédients :

- 4 escalopes de poulet - 6 gros champignons - 1 aubergine - 2 échalotes - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - crème - sel & poivre.

Préparation :

- Coupez les escalopes en trois ou quatre morceaux. Les faire dorer dans l'huile d'olive.
- Pendant ce temps émincez l'échalote,  rajoutez les au poulet.
- Coupez ensuite en des les champignons ainsi que l'aubergine.
- Laissez réduire dans le mélange poulet -échalotes, salez et poivrez , en fin de cuisson ajoutez un peu de crème.

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