janvier 2009

Alors pour déguster les ciabattas tout frais, un p'tite tartine s'est révélée indispensable

Pour deux tartines :

- 1 ciabatta que l'on coupe en deux - 1 oignon - 1 poignée de tomates cerises - 1 morceau de mozzarella - 1 pincée d'origan - poivre du moulin - fleur de sel .

Préparation :

- Émincez finement un oignon et faites le revenir dans une cuillère d'huile d'olive, ajoutez les tomates cerises coupées en deux ou trois ainsi que la pincée d'origan.
- Etalez ensuite la préparation sur le pain, ajoutez quelques des de fromage, du poivre du moulin et de la fleur de sel, et enfournez pour 10 mintutes environ.

Bon appétit !!!

Pour la pâte à pizza : ( cliquez sur le lien )

Pour la garniture :

1/2 maroilles plus 6 tranches - 1 œuf battu - 100g de fromage blanc - 20cl de crème liquide - 3 tranches de jambon serrano - poivre du moulin - un peu de sel.

Préparation :

- Retirez le croûte du demi maroilles et écrasez le avec l'œuf, la crème et le fromage blanc.
- Poivrez, salez et mélangez.
- Versez la préparation sur la pâte à pizza.
- Répartissez dessus les tranches de jambon ainsi que les tranches de maroilles.
- Enfournez à four chaud environ 30 min.

Petit conseil, fermez les portes, parce que le maroilles ça sent plus que très fort, mais c'est super bon !!!

Pour 4 personnes :
- 400g de pois cassés
- 4 tranches de mimolette
- 1 oignon
- 15cl de crème liquide
- 1 bouquet garni
- sel, poivre

Préparation :
Rincez les pois cassés sous l'eau froide puis versez-les dans une marmite. Couvrez de 2l d'eau. Ajoutez l'oignon et le bouquet garni. Laissez mijoter sur feu doux pendant une heure.

Retirez le bouquet garni et l'oignon. Ajoutez la crème et passez la préparation au mixeur. Passez-la ensuite au chinois.

Présentation :
Répartissez la soupe dans des bols (ou autre) puis ajoutez par dessus le fromage coupé en cubes.

Dégustez !!!

Ingrédients :

- 1 pâte brisée - 2 aubergines - 1 courgette - 3 œufs - 15 cl de crème - 3 tranches de jambon cru - huile d'olive - 1 cuillère à soupe de semoule - 1 poignée de fromage râpé - sel & poivre.

Réalisation :

Découpez les légumes en petits cubes.
- Faites les cuire dans un wok avec un filet d'huile d'olive.
- Salez et poivrez.
- Déroulez la pâte dans un poule à tarte, saupoudrez dessus la cuillère de semoule fine ( pour absorber l'humidité des légumes).
- Cassez les œufs et battez-les avec la crème.
- Préchauffez le four.
- Étalez les légumes sur la pâte.
- Parsemez de morceaux de jambon cru.
- Ajoutez dessus le mélange œufs-crème, puis le fromage râpé.
- Enfournez et laissez cuire 30 à 40 minutes

Ceci est une recette du magazine " maxi cuisine".

Ingrédients :

- 225g de farine - 90g de beurre - 1 œuf - 30g de sucre en poudre - 50g de sucre roux ( que j'ai remplacé par de la vergeoise brune ) - 10cl de lait - 1 sachet de levure du boulanger - cannelle en poudre - 3 cuillère à soupe de grains de sucre - sel.

Préparation :

- Faites tiédir le lait avec le sucre en poudre.
- Mélangez la farine et une demi cuillère à café de sel, puis la levure, le lait et 40g de beurre mou.
- Mélangez avec les doigts, ajoutez l'œuf battu, pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et non collante.
- Couvrez et laissez lever 45 min à température ambiante.
- Étalez la pâte en rectangle peu épais. Couvrir du reste de beurre et de vergeoise ou sucre roux, et de 3 cuillère à soupe de cannelle ( que je n'ai pas utilisé ).
- Roulez la pâte dans la longueur, coupez-la en rondelles, posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Faites lever 30 min.
- Parsemez de grains de sucre, cuire 8 min four préchauffé à 220°.

Dégustez encore chaud !!!

Pour 4 personnes :

- 250g de champignons - 1 oignon - 700g de steak haché - 1 sac de purée de brocolis congeler - chapelure - sel & poivre.


Préparation :

- Faites cuire dans un wok la viande ( pour moi sans matière grasse), avec l'oignon pendant 5 min.
- Salez et poivrez.
- Ajoutez les champignons émincés, puis, continuez la cuisson une dizaine de minutes à feu moyen.
- Versez la viande dans un plat allant au four, ajoutez par dessus la purée au préalable décongelée.
- Saupoudrez d'un peu de chapelure, puis enfournez pour une trentaine de minutes dans un four chaud .


Bon appétit et une photo vraiment trop moche, tant pis !

Ingrédients :

- 1 quart de choux - 1 poireau - 1 oignon - 1 courgette - 1 branche de céleri - 1 branche de persil - huile d'olive - sel & poivre?

Préparation :

- Coupez le choux en lanières et ébouillantez-le.
- Pendant ce temps, nettoyez et coupez le poireau, l'oignon et la courgette.
- Égouttez le choux.
- Dans une cocotte, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faites revenir les légumes coupés.
- Salez et poivrez.
- Mouillez avec 1 litre d'eau, puis ajoutez la branche de persil et de céleri.
- Laissez cuire 30 min.
- A la fin de la cuisson, pensez à retirer le persil et le céleri avant de mixez le tout.

Bon appétit !!

Ingrédients :

- 500g de lentilles - 1 jarret - 2 carottes - 1 oignon - thym - laurier - sel &poivre.


Préparation :

- Plongez le jarret dans de l'eau froide avec du thym et du laurier.
- Faites cuire environ 2h. ( moi j'ai préparé cela la veille pour le lendemain ).
- Ensuite, faites cuire les lentilles.
- Commencez par les rincer à l'eau froide.
- Émincez l'oignon, puis faites revenir les lentilles avec l'oignon dans une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 5 min.
- Mouillez à hauteur avec de l'au puis ajoutez les deux carottes en rondelles.
- Salez et poivrez.
- Laissez cuire 1h et rajoutez de l'eau en cours de cuisson si nécessaire.
- Tranchez la viande et servez avec les lentilles.

Ingrédients :

- 1 pâte brisée - 5 pommes - pâte de speculoos - cannelle - 1 sucre vanillé.


Préparation :

- Étalez la pâte, mais dans un moule plat, pas à tarte pour obtenir quelque chose d'assez plat.
- Recouvrez la pâte avec une fine couche de pâte à speculoos.
- Pelez et épépinez les pommes.
- Découpez les en fines lamelles.
- Déposez vos pommes sur la pâte ne les faisant se chevaucher légèrement.
- Saupoudrez de cannelle et de sucre vanillé.
- Enfournez à four chaud

Alors un p'tit plat rapide et facile à faire pour une p'tite gamelle de semaine, on prend un wok pour commencer ensuite il nous faudra :

- 1 steak - 1 poivron, une poignée de pois gourmand.


On coupe le poivron et le steak en lanière, et on fait sauter le tout dans un wok avec les pois gourmand bien sur, dans un filet d'huile d'olive, on rajoute une bonne cuillère de sauce soja et c'est prêt.

Bon appétit !!

Ingrédients :

- 4 escalopes de poulet - 6 gros champignons - 1 aubergine - 2 échalotes - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - crème - sel & poivre.

Préparation :

- Coupez les escalopes en trois ou quatre morceaux. Les faire dorer dans l'huile d'olive.
- Pendant ce temps émincez l'échalote,  rajoutez les au poulet.
- Coupez ensuite en des les champignons ainsi que l'aubergine.
- Laissez réduire dans le mélange poulet -échalotes, salez et poivrez , en fin de cuisson ajoutez un peu de crème.

Ingrédients :

- 2 pâtes feuilletées - 200g de poudre d'amande - 150g de sucre - 2 œufs - 100g de beurre mou.

Réalisation :

Alors c'est super simple, on mélange la poudre d'amande le sucre les oeufs et le beurre ensemble, ensuite on étale sur une pâte, on recouvre de la deuxième pâte, on soude bien les bords pour que rien ne s'échappe à la cuisson, on on fait des p'tits dessins sur le dessus si on le désire, et on fait cuire au moins 40 min.
On déguste tiède.