jambon cru

Canard confit a la paysanne

Soumis par Betty le Mercredi 17 novembre 2010

 

 

Voici un plat super trop bon, alors en photo c'est pas top, mais dans la bouche c'est super miam, normalement on laisse les cuisses entières, moi, j'ai préféré les décortiquer, après on fait un peu comme on veut ! C'est une recette issue d'un maxi cuisine.

Ingrédients :

- 4 cuisses de canard confites - 1 tranche épaisse de jambon cru - 500g de champignons - pomme de terre ( j'ai pas pesé ) - huile d'olive - beurre sel et poivre.

Préparation:

- Faites cuire doucement les cuisses de canard dans la graisse.
- Attendez que ça refroidisse et décortiquez les.
- Faites cuire vos pommes de terre à cru avec un peu de beurre et d'huile d'olive.
- Faites sauter les champignons avec le jambon coupé en gros cubes.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez les champignons et les lardons de jambon, puis le canard.
- Poivrez et servez !

Gratin blanc

Soumis par Betty le Mardi 24 août 2010

 

 

 

 

Pour aujourd'hui un gratin de navets, que j'avais de côté depuis un moment, j'attendais juste d'avoir les navets :p !!
Une autre façon de manger les navets, parce que je ne trouve pas ça évident de les manger seuls !

Ingrédients ( pour un petit plat à gratin):

- 250g de navets - 2 tranches de jambon cru - 1 gousse d'ail - 10 cl de lait - parmesan - beurre - sel et poivre.

Préparation:

- Faites chauffer le lait avec la gousse d'ail écrasée. Couvrez et laissez infuser.
- Épluchez et coupez en fines lamelles les navets.
- Plongez les une minute dans de l'eau bouillante.
- Beurrez le plat à gratin, puis ajoutez des lamelles de navets, de jambon et de parmesan .... Jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Otez l'ail du lait, versez sur les navets.
- Faites cuire 50 minutes au four préchauffé à 180° ( couvrez d'un papier alu, si ca gratine trop vite).

Brochettes aubergines, mozzarella et jambon de parme

Soumis par Betty le Jeudi 22 juillet 2010

 

 

 

L'aubergine, c'est LE légume que je pourrais manger tous les jours tellement c'est bon. Aussi quand j'ai retrouvé cette recette qui patientait dans ma petite pochette, et vu que j'avais tous les ingrédients à disposition, et bien c'était parti, et on a vraiment super aimé, c'est simple mais efficace !

Ingrédients: ( pour 4 brochettes):

- 1aubergines - 1 boule de mozzarella - 4 tranches de jambon - huile d'olive - sel.

Préparation:

- Lavez l'aubergine, et coupez les extrémités.
- Découpez des tranches dans la longueur pour en gardez 4 ( mettez les autres de côté pour une autre recette ou pourquoi pas pour faire une petite salade).
- Saupoudrez les tranches de sel et faites dégorger une demi heure.
- Rincez et essuyez les tranches. Faites les cuire dans de l'huile d'olive, puis déposez sur du papier absorbant.
- Déposez sur les tranches, le jambon et un morceau de mozzarella. Roulez et piquez.
- Y a plus qu'à manger !

Sandwich d'aubergines à la feta

Soumis par Betty le Lundi 21 juin 2010

 

 

 

A la base c'était des roulés mais comme j'ai coupé mes aubergines dans le mauvais sens, c'était juste pas possible à rouler, du coup j'en ai fait des petits sandwichs, j'ai rajouté dedans un petit morceau de jambon grillé, pour apporter un croustillant.
Verdict, à refaire, par contre la fêta étant très salé, on ne sale pas les aubergines !

 

Ingrédients:

- 2 petites aubergines - 200g de fêta - huile d'olive - poivre - jambon foret noire.

Préparation:

- Nettoyez et coupez en rondelles les aubergines.
- Faites les cuire dans de l'huile d'olive, puis égouttez sur du papier absorbant.
- Mélangez la fêta avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Poivrez.
- Grillez le jambon à sec dans une poêle.
- Sur une tranche d'aubergine, posez de la fêta, un morceau de jambon,et une rondelle d'aubergines.
- Servez à température ambiante.

Saltimbocca de poulet

Soumis par Betty le Mardi 19 janvier 2010

 

 

C'est en cherchant quoi faire pour mon repas du dimanche que je suis tombée sur la recette des saltimboccas de poulet, toujours dans le même magazine.
Ça m'avais l'air parfait et  facile à faire, et puis on en avait jamais mangé surtout.
Et bien je ne regrette pas c'est très bon et j'en referais sûrement bientôt.

Ingrédients ( pour 4):

- 4 escalopes de poulet ( longues et fines) - 4 tranches de jambon cru - 1 boule de mozzarella - 500g de champignons - 15 cl de crème liquide - huile d'olive - sel et poivre.

 

Préparation:

- Salez et poivrez les escalopes.
- Déposez dessus, le jambon et la mozzarella coupée en tranches.
- Roulez chaque escalopes sur elle-même, puis enfermez les dans un film étirable.
- Faites sauter dans un peu d'huile d'olive les champignons lavés et émincés.
- Salez et poivrez.
- Versez la crème et laissez mijoter une dizaine de minutes.
- Plongez les boudins de viande dans de l'eau bouillante et laissez cuire 15 minutes.
- Déballez puis coupez la viande en tronçons.
- Servez avec les champignons à la crème et pour nous avec un gratin dauphinois aussi !

Tartine jambon et tomme

Soumis par Betty le Vendredi 15 janvier 2010

 

 

Pour finir un morceau de tomme de savoie et quelques fines tranches de jambon, rien de mieux qu'une petite tartine, en général nous c'est le dimanche soir.
C'est ultra rapide et à manger et à faire, pour finir quelques restes c'est idéal, enfin bref la tartine a du bon !

Pour ça rien de plus simple.
On prend 4 tranches de pain, dessus, un peu de jambon, de tomme, un tour de moulin à poivre et hop dans le four !
On les ressort quand le fromage est bien fondu !

Lasagnes courgettes-jambon cru

Soumis par Betty le Jeudi 12 novembre 2009

 

 

Pour terminer une boite de feuilles à lasagnes entamer, une petite lasagne à la courgette et bah c'est ben ben bon !!

Pour 3 ( mais facilement 4):

- 9 feuilles à lasagnes - 2 courgettes - 6 tranches de jambon cru - béchamel - huile d'olive - fromage râpé.

Préparation:

- Nettoyez et coupez les courgettes en rondelles, faites les revenir dans un peu d'huile d'olive.
- Préparez la béchamel clic.
- Montez les lasagnes.
- Au fond d'un plat passant au four :
  - Béchamel,
  - Lasagnes
  - Courgette 
  - Jambon ... jusqu'à épuisement des ingrédients, terminez par de la béchamel et du fromage râpé.
- Faites cuire à four chaud jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné environ 30 à 45 minutes.

Cake au jambon cru

Soumis par Betty le Lundi 06 juillet 2009

 

Et un p'tit cake pour les apéro ou repas du soir, vite fait bien fait, je prend toujours la même base, que je trouve nickel !!

Ingrédients:

- 200g de farine - 1 sachet de levure - 3 œufs - 1 pincée de sel - poivre - 10 cl d'huile - 10 cl de lait chaud - 100g de gruyère râpé - 1 demi botte de ciboulette - jambon cru (environ 5 tranches ).

Préparation:

- Dans un saladier, mélangez la farine et la levure, puis ajoutez les œufs, le sel, le poivre, l'huile et le lait chaud.
- Mélangez iben le tout, puis ajoutez la ciboulette ciselée et le jambon cru coupé en fins morceaux.
- Mettez le tout dans un moule beurré ( moi j'utilise des baruqettes en alu).
- Faites cuire à four chaud ( je n'ai pas regardé le temps) mais jusqu'à ce que le cake soit bien gonflé et doré.

Tarte à l'oignon

Soumis par Betty le Vendredi 27 mars 2009

 

 

Ingrédients:

- 1 pâte brisée - 600g d'oignons - 3 œufs - 20cl de crème liquide - 4 tranches de jambon cru - 2 cuillère à soupe d'huile d'olive - 2 poignées de fromage râpé - sel& poivre.

Préparation.

- Émincez les oignons, puis faites les fondre dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
- Dans un bol, mélangez la crème et les œufs, salez et poivrez.
- Découpez le jambon en lanières.
- Garnissez le moule a tarte de la pâte.
- Puis, ajoutez par dessus, les oignons, je jambon, le mélange œufs-crème, ainsi que le fromage.
- Faites cuire à four chaud entre 30 et 40 minutes.

Courgettes farcies

Soumis par Betty le Vendredi 13 mars 2009

 

 

Ingrédients :

- 3 petites courgettes - 6 tranches de jambon cru - 1 boule de mozzarella - 1 oignon - chapelure + 1 cuillère à soupe - un peu de lait - huile d'olive - sel & poivre.


Préparation:

- Lavez les courgettes, enlevez les extrémités et coupes les en deux dans le sens de la longueur.
- Creusez les, puis hachez la pulpe.
- Émincez finement l'oignon et faites le revenir avec la pulpe de courgettes dans une cuillère à soupe d'huile d'olive quelques minutes.
- Coupez le feu.
- Couvrez le cuillère à soupe de chapelure avec un peu de lait. Laissez gonfler.
- Coupez en lanières le jambon cru, et ne cubes la mozzarella.
- Mélangez la chapelure gonflée, le jambon et la mozzarella à la pulpe de courgettes.
- Salez, poivrez.
- Remplissez les courgettes de cette préparation.
- Disposez les dans un plat à gratin huilé.
- Saupoudrez de chapelure.
- Faites cuire dans un four chaud entre 30 et 40 min ( pour four à gaz, sinon sûrement moins).

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