Ciabatta
Ingrédients :
- 500g de farine + un peu pour le plan de travail - 1 sachet de levure - 4 cuillère à soupe d'huile d'olive - 10g de sel.
Préparation :
- Versez la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez la levure au centre et incorporez 30 cl d'eau.
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Malaxez jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts. Ajoutez 4
cuillère à soupe d'huile d'olive, pétrissez 5 min, puis formez une
boule, réservez-la sous un linge. Elle doit tripler de volume.
- Façonnez 4 boules de pâte. Couvrez d'un torchon et réservez 20 min.
- Allongez les boules de pâte, laissez les lever 1 h sur la plaque de cuisson.
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Préchauffez le four th 8 ou 9. Badigeonnez les pains avec un peu d'eau.
Cuisez-les 20 minutes au four et laissez les refroidir sur une grille.
Les petits pains se conservent très bien dans ma boite à pain, à refaire !