novembre 2010

En ce dernier jour de la semaine, une soupe pour lutter contre le froid du moment !
Les lentilles corail je connaissais mais de nom, et, en allant au magasin bio je me suis laissée tenter et j'en ai acheté donc,
bah mon avis j'ai pas trouvé ça extraordinaire, je trouve ça assez banal !

Ingrédients:

-  1 pot à confiture de lentilles corail - 1 echalote - 1 bouillon de volaille - sel et poivre.

Préparation:

- Faites cuire les lentilles dans un grand volume d'eau avec l'échalote et le bouillon de volaille.
- Mixez, salez et poivrez ( j'ai toujours entendu dire qu'on ne salait pas les lentilles à la cuisson, du coup je le fait après)

On a beaucoup aimé ces galettes pommes de terre / potimarron, ça change, et puis avec la petite crème à la mimolette dessus, bah c'est trop le top, je sais plus d'ou elle sort cette recette, enfin si, d'un magazine mais je ne sais plus lequel ! Alors il y avait normalement des oeufs que j'ai volontairement zappé car je n'aime pas les galettes avec le gout de l'oeuf !

Ingrédients:

1 potimarron - 4 belles pommes de terre - sel et poivre - huile - beurre.

50g de vieille mimolette - 3 cuillères à soupe de crème fraiche

Préparation:

- Râpez les pommes de terre et le potimarron.

- Salez et poivrez.

- Dans une poele faites fondre un morceau de beurre et un peu d'huile.

- Déposez des tas de pommes de terre et de potimarron et faites cuire.

- Râpez le morceau de mimolette et mélangez le à la crème. Salez et poivrez.

- Servez les galettes avec la crème !

On commence la semaine avec un petit ( gros) marbré, fait par mon Lupo, pour mon 4h, pour cause de grosse crève, au passage, tu peux aussi en faire quand ça va bien !!
Bon comme on peut le voir sur la photo, il a mal divisé sa pâte et du coup y a beaucoup plus de chocolat, mais c'était bon quand même !
Recette marmiton.

Ingrédients:

- 4 œufs - 180g de beurre - 300g de sucre - 9 cuillère à soupe de lait - 1 sachet de sucre vanillé - 1 sachet de levure - 40g de cacao - 375g de farine.

Préparation:

- Mélangez le sucre avec le beurre mou.
- Ajoutez les jaunes, le lait, la levure et la farine.
- Montez les blancs en neige et ajoutez à la pâte.
- Séparez la pâte en deux, ajoutez dans une moitié le chocolat dans l'autre la vanille ( n'hésitez pas a ajouter un peu de vanille liquide, sinon le gout est faible).
- Dans un moule à cake alternez les cuillères de pâte ( donc mettre le saladier vanille et le saladier chocolat pour Lupo), puis faites cuire au moins 1 heure à 165°.

Voici un plat super trop bon, alors en photo c'est pas top, mais dans la bouche c'est super miam, normalement on laisse les cuisses entières, moi, j'ai préféré les décortiquer, après on fait un peu comme on veut ! C'est une recette issue d'un maxi cuisine.

Ingrédients :

- 4 cuisses de canard confites - 1 tranche épaisse de jambon cru - 500g de champignons - pomme de terre ( j'ai pas pesé ) - huile d'olive - beurre sel et poivre.

Préparation:

- Faites cuire doucement les cuisses de canard dans la graisse.
- Attendez que ça refroidisse et décortiquez les.
- Faites cuire vos pommes de terre à cru avec un peu de beurre et d'huile d'olive.
- Faites sauter les champignons avec le jambon coupé en gros cubes.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez les champignons et les lardons de jambon, puis le canard.
- Poivrez et servez !

On commence la semaine toujours dans le potiron, avec une recette sucrée cette fois-ci qui vient de ma môman. C'est très bon, et ça a un peu la texture d'un flan avec la petite " peau du dessus".
On ne devine absolument pas dans cette tarte la présence de potiron !

Ingrédients :

- 1 pâte sablée - 800g de potion ( épluché et tout et tout) 2 œufs - 1 boite de lait nestlé - 1 pincée de sel - 1 cuillère à café de cannelle - 1/2 cuillère à café de gingembre moulu.

Préparation:

- Faites cuire le potiron à l'eau, puis réduisez le en purée.
- Ajoutez les œufs, la pincée de sel , les épices et le lait nestlé. Mélangez bien.
- Déroulez votre pâte dans le moule à tarte, versez dessus la préparation à base de potiron.
- Enfournez  pour 1h à 180°.

C'est une première pour moi, le potimarron grillé au four, et c'est très très bon !
J'ai trouvé la recette dans je ne sais plus quel magazine de cuisine !!!! ( c'est ça de tout déchirer !)

Ingrédients:

- 1 potimarron - 2 beaux filets de poulet - 2 échalotes - 1 gousse d'ail - 2 tranches de pain de mi sans croute - lait - huile d'olive - 1 cuillère à soupe - 1 cuillère à soupe de sauce soja - 1/2 citron  - sel et poivre - chapelure.

Préparation:

- Faites tremper le pain de mie dans le lait.
- Mixez le poulet avec les échalotes, la gousse d'ail, le pain de mie pressé du sel et du poivre.
- Faites des boulettes et roulez dans la chapelure ( au besoin mouillez vos mains a chaque boulettes)
- Coupez le potimarron en tranches, puis épluchez les.
- Dans un plat allant au four disposez les boulettes et les tranches de potimarron.
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, l'huile d'olive, le jus de citron du sel et du poivre.
- Passez cette "vinaigrette" sur le potimatton.
- Faites cuire 30 à 40 minutes à 180°.

On commence la semaine avec un petit plat mijoté, un goulasch, bon en même temps je ne sais pas si on peut toujours garder l'appellation goulasch lorsqu'il n'y a pas de paprika dedans.
Forcément il a fallut que je fasse ce plat un dimanche après midi, du coup, c'était pas vraiment possible d'aller en acheter, quoiqu'il en soit, c'est quand même très bon !

Ingrédients:

- 5 oignons - 800g de viande ( mélange de bœuf et de porc à braiser) - 3 cuillères à soupe d'huile - 125g de lardons - 500g de champignons - 3 carottes coupées en des - 2 cuillère à soupe de farine - 800ml de bouillon - sel et poivre - 1 petite boite de concentré de tomate

Préparation:

- Émincez les oignons.
- Dans une cocotte, faites revenir la viande dans l'huile.
- Salez, poivrez et réservez.
- A la place, faites y fondre les lardons, ajoutez ensuite les champignons, puis les carottes et les oignons.
- Laissez cuire quelques minutes.
- Ajoutez la farine, en mélangeant bien, puis, arrosez du bouillon.Ajoutez le concentré de tomate.
- Rajoutez la viande et laissez mijoter a feu doux plusieurs heures pour moi ( plus c'est cuit meilleur ce sera !)

Une tartine bien sympa et très copieuse. Et puis c'est bon la fondue de poireaux.

Ingrédients :

- 4 tranches de pain de mie ( complet pour moi) 3 poireaux - 10 cl de crème - huile d'olive - 4 tranches de jambon foret noire - fromage râpé - sel et poivre.

Préparation:

- Nettoyez et coupez finement les poireaux.
- Faites les cuire doucement avec un peu d'huile d'olive jusqu'a ce qu'ils soient bien tendres ( au besoin on ajoute un peu d'eau), ajoutez la crème. Salez et poivrez.
- Déposez sur le pain le jambon, ajoutez la fondue de poireaux.
- Recouvrez avec du fromage râpé.
- Passez au four une dizaine de minutes à 180°.