juin 2010

Alors, pour ici, plus une idée qu'une recette, mais néanmoins c'est vachement bon.
A manger quand c'est encore un peu tiède pour avoir tout le coulant du nutella.

Alors pour ça rien de plus simple, on prend une pâte feuilletée sur laquelle on étale du nutella, on coupe le tout comme un gâteau ( 16 parts), on roule de la base vers la pointe, on dore le tout ua jaune d'œuf et hop dans la four jusqu'à avoir une belle couleur, on attends un peu et on mange !

Dans le dernier télé star cuisine, il y avait une recette de Gontran Cherrier, sur des petites pains cuits au barbecue, des pain aux herbes.
J'ai attendu d'être chez mes parents pour le faire, parce que nous on est quand même vachement pas doué du barbecue !!
Bref, c'est vraiment bien et bon, ça cuit rapidement, si on fait 8 boulettes ( si c'est 4 comme nous, bah c'est plus long, logique, non ?).
Après on a fait avec les herbes qu'on avait ici, persil et ciboulette.

Ingrédients:

- 18 cl d'eau - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café rase de sel - 300g de farine - 1 sachet de levure - persil et ciboulette.

Préparation:

- Mettez tous les ingrédients dans la MAP sauf les herbes.
- Lancez le programme "pâte seule".
- Sortez de la machine et pétrissez avec les herbes hachées.
- Façonnez 8 petites boules.
- Enfilez sur les brochettes en aplatissant un peu.
- Faites cuire au barbecue 5 à 10 minutes.

Allez en ce mercredi, des cornes de gazelle, que j'ai préparé pour que mon Lupo amène chez F.t ( oui c'est par ici qu'on dit que c'est juste super, trop, méga bon !!!! ), recette que j'ai récupéré chez Môman !

Ingrédients ( pour une douzaine de cornes de gazelle):

- Pour la pâte:

    - 250g de farine - 125g de beurre - eau.

- Pour la farce:

    - 150g de poudre d'amandes - 150g de sucre - 1 œuf - 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger - 1/2 cuillère à café de cannelle ( moi j'en avais plus !!!).

- Pour le reste:

    - fleur d'oranger - sucre glace.

Préparation:

- Préparez la pâte en mélangeant la farine, avec le beurre mou et un peu d'eau, enveloppez la boule dans un film alimentaire et laissez reposer au frais.
- Préparez la farce en mélangeant tous les ingrédients.
- Étalez la pâte finement, et coupez des carrés ( j'ai pas mesuré mais environ une dizaine de cm).
- Mettez sur un des bords une cuillère à café de farce et roulez comme un croissant.
- Faites cuire dans le four préchauffé à 180°, une vingtaine de minutes.
- A la sortie du four, faites dans chaque cornes de gazelle, quelques trous ( avec un cure dent), arrosez d'une cuillère à café d'eau de fleur d'oranger, puis roulez dans le sucre glace.

A la base c'était des roulés mais comme j'ai coupé mes aubergines dans le mauvais sens, c'était juste pas possible à rouler, du coup j'en ai fait des petits sandwichs, j'ai rajouté dedans un petit morceau de jambon grillé, pour apporter un croustillant.
Verdict, à refaire, par contre la fêta étant très salé, on ne sale pas les aubergines !

Ingrédients:

- 2 petites aubergines - 200g de fêta - huile d'olive - poivre - jambon foret noire.

Préparation:

- Nettoyez et coupez en rondelles les aubergines.
- Faites les cuire dans de l'huile d'olive, puis égouttez sur du papier absorbant.
- Mélangez la fêta avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Poivrez.
- Grillez le jambon à sec dans une poêle.
- Sur une tranche d'aubergine, posez de la fêta, un morceau de jambon,et une rondelle d'aubergines.
- Servez à température ambiante.

Plus grand chose dans le frigo, mais heureusement pour le congel' et les placards ça va, après un p'tit tour sur marmiton, j'ai trouvé mon repas.
C'était pour moi une première ( pour les quenelles) et j'ai trouvé que ça n'avait pas trop de saveur, mais bon je réessaierais différemment.
Pour nous c'est déjà le week end, alors bon week end à toutes ! :)

Ingrédients:

- 1 paquet de quenelles ( sous vide) -  petite boite de champignons -  boite de pulpe de tomates -  cl de crème liquide -  tranche et demi de jambon - fromage râpé.

Préparation:

- Disposez les quenelles dans un plat à gratin, ajoutez dessus le jambon coupé en petits morceaux, les champignons, ainsi que la tomate et la crème.
- Ajoutez un peu de fromage râpé.
- Puis, dans le four à 180°, pendant 40 minutes.

Et on continu dans les verrines pour aujourd'hui, après avoir fait de la confiture de rhubarbe, il m'en restait quelques tiges, du coup j'en ai fait de la compote ( rhubarbe + vanille + sucre), et pour utiliser cette compote quoi de mieux qu'une petite verrine, un peu de fromage blanc, de pain d'épices et voila un petit dessert ultra gourmand.
J'ai volontairement laissé mon fromage blanc nature, sans sucre, entre le pain d 'épices et la compote j'ai estimé cela suffisant !

Pour 6 verrines:

- 2 tranches de pain d'épices - 2  pot de fromage blanc ( 1 personne) - 6 cuillères à soupe de compote de rhubarbe.

Préparation:

- Détaillez en carré le pain d'épices.
- Mettez dans les verrines, ajoutez par dessus le fromage blanc, puis la rhubarbe.

- Et voila un dessert prêt en quelques minutes.

Et encore un plat de pâtes pour un vendredi, en ce moment c'est ce qui est publié, mais bon nous on aime beaucoup les pâtes à la maison, mais on essaie de ne pas en manger trop souvent, du coup là, avec les champignons et les crevettes, ça fait un plat complet.
Par contre j'ai fait un peu ma radine au niveau crevettes, et il faut au moins doubler la quantité.

Ingrédients: ( pour 4 personnes):

- 2 paquets de tagliatelles fraiches - 500g de champignons - 400g de crevettes - 1 belle gousse d'ail - 1 échalote - 20cl de crème liquide légère - sel.

Préparation:

- Épluchez et coupe en dés les champignons.
- Émincez l'ail et l'échalote.
- Décortiquez les crevettes.
- Faites revenir le tout dans l'huile d'olive. Salez et poivrez.
- Faites chauffer une grande casserole d'eau salée, faites cuire les pâtes deux minutes.
- Égouttez, mélangez au crevettes et champignons, ajoutez la crème, chauffez quelques minutes et servez.

Une tarte ultra sympa à déguster à température ambiante, que j'ai trouvé dans un télé star cuisine, et je pense que j'en referais, bon par contre elle n'avait pas une super tenue, je pense que c'est du, peut-être au lait écrèmé et à la crème légère.

Ingrédients :

- 500g de tomates - 2 échalotes - 3 cabécous - 1 œuf - 15 cl de crème liquide - 5 cl de lait - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 banche de thym - 1 pâte brisée - sel et poivre.

Préparation:

- Plongez les tomates dans l'eau bouillante quelques secondes, puis, aussitôt dans l'eau froide.
- Pelez et épépinez-les. Coupez-les en cubes.
- Émincez les échalotes, faites les fondre dans l'huile d'olive, ajoutez les tomates, le thym du sel et du poivre. Laissez cuire 10 minutes. Laissez refroidir
- Mélangez l'œuf avec le lait et la crème. Salez et poivrez.
- Préchauffez le four th 6.
- Déposez la pâte dans un moule à tarte, dessus les tomates, puis le mélange œuf/crème/lait.
- Coupez les cabécous en deux et déposez-les dessus.
- Faites cuire 25 à 30 minutes.

Et on commence la semaine avec des escalopes de poulet farcies aux champignons.
J'ai trouvé la recette dans un maxi ou télé star cuisine, j'avoue que vu que je tri au fur et a mesure, je ne me rappelle plus.
Bon le mélange poulet/champignons n'est plus à faire connaitre, mais nous on aime vraiment ça.

Ingrédients ( pour 4 personnes)

- 4 escalopes de poulet - 500g de champignons - 1 échalote - huile d'olive - 10 cl de crème - sel & poivre.

Préparation:

- Hachez finement les champignons ainsi que l'échalote.
- Faites revenir à sec.
- Ouvrez les escalopes en portefeuilles.
- Insérez dedans des champignons,salez, et poivrez puis, refermez avec des pics ( un peu comme on peut hein !!).
- Faites cuire les escalopes dans un peu d'huile d'olive.
- Ajoutez le restant de champignons et la crème.

Il me restait quelques bananes dans ma corbeille à fruits qui commençaient à sérieusement faire la tronche.
Du coup je les ai écrasé, et incorporé avec un peu de chantilly, pour garnir un gâteau roulé.
J'ai pris trois bananes, mais ça a pas mal dégouliner quand j'ai roulé, du coup deux serait mieux.
J'ai voulu aussi essayé la technique du gâteau roulé dans un torchon ( propre bien sûr), humide, autant dire que pour moi ça n'a pas marché et que la prochaine fois je reprendrais mon papier sulfurisé.
Je me retrouve avec une deuxième génoise sur le torchon !!

Ingrédients :

- Pour le biscuit :
    - 4 œufs - 125g de sucre en poudre - 125g de farine - 1 sachet de sucre vanillé - 1 cuillère à café de levure.

- Pour le fourrage:
    - 3 bananes - 10 cl de crème liquide - pépites de chocolat.

Préparation de la génoise:

- Séparez les blancs d'œufs des jaunes.
- Dans un saladier, mélangez les jaunes et le sucre.
- Ajoutez progressivement la farine, le sucre vanillé et la levure.
- Ajoutez ensuite les blancs montés en neige.
- Disposez la pâte sur une plaque à pâtisserie, puis enfournez pour une dizaine de minutes.
- Une fois cuit, roulez sans attendre, et laissez refroidir.

Préparation du fourrage:

- Écrasez les bananes.
- Montez la crème en chantilly, puis, incorporez-la aux bananes.
- Étalez cette crème sur le gâteau, ajoutez par dessus quelques pépites de chocolat.
- Roulez de gâteau, saupoudrez un peu de sucre glace dessus.