méringue

Un dessert signé Jamie Oliver pour aujourd'hui, qui est composé d'une meringue ( ou j'ai eu un petit soucis avec la cuisson !!), d'une chantilly ( complétement raplapla, mais bon c'était pas chez moi, du coup la préparation en avance, elle a pas trop aimé !), de noisettes grillées, et de chocolat fondu ! C'était bon, j'ai juste un peu simplifié tout ça, et diminué quelques quantités ! Bref du coup on a un bon dessert pour 4 personnes.

Ingrédients :

- Pour la meringue : - 4 blancs d'œufs - 150g de sucre ( au lieu de 200, mais avec le reste c'est suffisant)

- Pour la crème chantilly: - 20 cl de crème liquide - 25 g de sucre glace.

- Pour le reste : - 1 petite boite de poires au sirop - 150g de chocolat noir - 1 grosse poignée de noisettes ( ou deux si on crame la première fournée !!)

Préparation:

- Montez les blancs en neige.
- Ajoutez le sucre en continuez à battre 5 bonnes minutes.
-Étalez-la sur la plaque du four et faites cuire à 165° une bonne heure ( moi ça commençait a brunir j'ai du baisser le four et continuer la cuisson un long moment).
- Coupez les poires en cubes.
- Faites griller les noisettes à 180° pendant 5 minutes, puis concassez-les.
- Montez la crème en chantilly avec le sucre glace.
- Faites fondre le chocolat.
- Au moment de servir, ajoutez sur la meringue, la chantilly, les poires, les noisettes et le chocolat fondu.
- Dégustez sans attendre !!!

Et on termine la semaine par un petit dessert, rapide à préparer, il m'a permit de terminer deux pauvres pêches qui s'embêtaient dans ma corbeille à fruits !

Ingrédients:

- 2 pêches - 4 boudoirs - 5 cl de crème épaisse - 2 œufs - 80g de sucre - 25g de beurre - + pour les moules - 1/2 cuillère à café de vanille liquide.

Préparation:

- Battez au fouet, un œuf entier+ le jaune avec 60 g de sucre. Ajoutez la crème, le beurre fondu ainsi que la vanille.
- Coupez les pêches en quartier.
- Tremper les boudoirs dans la préparation à l'œuf, puis disposez dans les ramequins.
- Versez par dessus un peu de préparation.
- Disposez les pêches. Recouvrez de préparation.
- Faites cuire 30 minutes à 200°. Les ramequins couvert d'une feuille d'aluminium.
- Montez le blanc en neige restant avec le sucre, pour obtenir une meringue bien ferme.
- Retirez les ramequins du four, disposez la meringue dessus, puis, faites dorer sous le grill 5 minutes.
- Servez sans attendre !

la photo n'est pas terrible mais le gout est la !!

Voici une petite recette de tarte au citron trouvée sur marmiton elle est super bonne, le changement en plus un rajout de meringue et c'est miam miam !!

Ingrédients:

- 1 boite de lait concentré sucré - le jus de 5 citrons verts - 5 jaunes d'œufs - 120g de beurre - 1 paquet de petits beurre.

Pour la meringue:

- 2 blancs d'œufs - 30g de sucre - 125g de sucre.

Préparation:

- Mixez dans un robot les biscuits avec le beurre.
- Tapissez en le fond et remontez un peu sur les bords d'un moule à manqué, puis faites cuire 10 minutes à 200°.
- Mélangez les jaunes d'œufs, le lait concentré et le jus des citrons.
- Ajoutez sur le fond de pâte ( une fois celui ic cuit) et remettez le tout au four pour 20 minutes.
- Ensuite, faites un sirop avec l'eau et le sucre.
- Commencez à monter vos blancs à neige, puis quand le sirop à une consistance de sirop ( je fais ça au pif sans thermomètre), ajoutez le doucement aux blancs et continuez à fouette jusqu'à complet refroidissement.
- Ajoutez la meringue sur la tarte, puis faites dorer au four ( c'est assez rapide mais je n'ai pas noté le tmeps).