Plats

Porc en cocotte

Soumis par Betty le Jeudi 26 mars 2009

 

 

Ingrédients:

- 1 rôti de porc - 1 botte d'oignon nouveau - 250g de champignons de paris - 3 cuillères à café de fond de veau - 3 cuillère à soupe d'huile d'olive - une noix de beurre - sel & poivre.

Préparation:

- Faites revenir le morceau de viande dans l'huile d'olive.
- Faites le colorer sur toutes ses faces.
- Ajoutez les oignons nouveaux.
- Diluez 3 cuillère à café de fond de veau dans 300 ml d'eau.
- Versez sur le rôti.
- Épluchez et coupez les champignons, puis faites revenir à la poêle dans une noix de beurre.
- Ajoutez-les au rôti.
- Puis laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit cuite, une bonne heure, n'hésitez pas à rajouter de l'eau en cours de cuisson si besoin.

gratin brocolis thon

Soumis par Betty le Mardi 24 mars 2009

Un p'tit gratin sans prétention, mais assez bon fait avec ce qu'on trouve dans ces placards !!



 

 

Ingrédients :

- 1 demi- sac de brocolis - 1 gros oignon - 1 boite de thon au naturel - 15 cl de crème - un reste de fromage - 2 cuillère à soupe de chapelure - sel & poivre.

Préparation:

- Faites cuire les brocolis à l'eau bouillante salée le temps indiqué sur le sac.
- Égouttez-les.
- Émincez l'oignon.
- Faites le cuire dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, pendant 5 min, ajoutez le thon égoutté, laissez cuire 5 min de plus.
- Ajoutez la crème et continuez la cuisson deux minutes, coupez le feu.
- Salez et poivrez.
- Répartissez le thon dans deux ramequins individuels allant au four.
- Ajoutez par dessus les brocolis, la chapelure et un reste de fromage( ou un morceau neuf :p).
- Puis enfournez pour 20-25 minutes.

Lasagnes

Soumis par Betty le Vendredi 20 mars 2009

 

 

Ingrédients :

- feuilles à lasagnes - 500g de bœuf haché - 1 gros oignon - 2 gousses d'ail - 1 pot de sauce toute prête - huile d'olive - sel & poivre - fromage râpé.

Béchamel voir ici pour les ingrédients et la recette.

Préparation.

- Commencez par la béchamel comme indiqué ci- dessus.
- Épluchez l'oignon et la gousse d'ail et faites les revenir avec la viande dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Salez, poivrez.
- Une fois la viande cuite, ajoutez la sauce, puis continuer la cuisson encore quelques minutes.
- Donc à ce stade la viande est prête, la béchamel aussi, les feuilles à lasagnes sont sorties, ainsi que le fromage râpé.
- Dans le plat à gratin qu'on commence par beurré ou huilé un peu, déposez en premier un peu de béchamel, puis les feuilles à lasagnes, puis la viande puis le fromage.
- Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par de la béchamel.
- Enfournez dans un four chaud pour environ 40 à 50 min ( pour mon four ).

Des lasagnes c'est vrai c'est simple, mais c'est franchement super bon !!

Flan de carottes

Soumis par Betty le Mercredi 18 mars 2009

 

 

Ingrédients :

- 2 kg de carottes - 2 gousses d'ail - 3 échalotes - 1 branche de thym - 2 feuilles de laurier - gros sel - poivre - 2 œufs.

Préparation:

- Épluchez les carottes l'ail et les échalotes.
-Coupez les carottes en morceaux pas trop gros.
- Faites cuire à l'eau salée les carottes avec l'ail, les échalotes le thym et le laurier, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
- Réduisez le tout en purée ( en ôtant le thym et le laurier).
- Vérifier l'assaisonnement, puis ajoutez les œufs, en mélangeant bien.
- Versez dans des moules en silicone puis faites cuire au four dans un bain-marie une quarantaine de minutes.

Tartiflette

Soumis par Betty le Mardi 17 mars 2009

 

 

 

Ingrédients  :

- Des pommes de terre ( je n'ai pas pesé ) - 1 boite de lardons - 1 reblochon - 2 oignons - 30 cl de crème - sel & poivre.

Préparation :

- Faites cuire les pommes de terre à l'eau une vingtaine de minutes.
- Épluchez les et coupez les en rondelles, faites les revenir dans une sauteuse quelques minutes avec les lardons et les oignons émincés.
- Ajoutez la crème et coupez le feu.
- Mettez votre mélange pommes de terre-oignons-lardons, dans un plat à gratin, poivrez puis ajoutez par dessus votre reblochon coupé en deux, faites cuire au four jusqu'à ce que ce soit bien gratiné.

Courgettes farcies

Soumis par Betty le Vendredi 13 mars 2009

 

 

Ingrédients :

- 3 petites courgettes - 6 tranches de jambon cru - 1 boule de mozzarella - 1 oignon - chapelure + 1 cuillère à soupe - un peu de lait - huile d'olive - sel & poivre.


Préparation:

- Lavez les courgettes, enlevez les extrémités et coupes les en deux dans le sens de la longueur.
- Creusez les, puis hachez la pulpe.
- Émincez finement l'oignon et faites le revenir avec la pulpe de courgettes dans une cuillère à soupe d'huile d'olive quelques minutes.
- Coupez le feu.
- Couvrez le cuillère à soupe de chapelure avec un peu de lait. Laissez gonfler.
- Coupez en lanières le jambon cru, et ne cubes la mozzarella.
- Mélangez la chapelure gonflée, le jambon et la mozzarella à la pulpe de courgettes.
- Salez, poivrez.
- Remplissez les courgettes de cette préparation.
- Disposez les dans un plat à gratin huilé.
- Saupoudrez de chapelure.
- Faites cuire dans un four chaud entre 30 et 40 min ( pour four à gaz, sinon sûrement moins).

Croustillant au maroilles

Soumis par Betty le Mardi 10 mars 2009

 

 

Des p'tits croustillant à servir avec une salade verte, c'est super bon !!

 

Ingrédients :

- 4 feuilles de bricks - 8 petites pommes de terre - 12 tranches de bacon - 1  petit maroilles - poivre.

Préparation :

- Faites cuire les pommes de terre à l'eau salée, épluchez les et coupez les en rondelles.
- Posez au centre de la feuille de bricks, des pommes de terre, 3 tranches de bacon coupées en lanières ainsi qu'un quart du maroilles découpé en tranche.
- Poivrez.
- Ramenez la feuille de brick de sorte à obtenir une aumônière et maintenez à l'aide d'un morceau d'alu que l'on pose sur le haut en serrant.
- Passez au four entre 10 et 15 min et servez sans attendre.

Gratin de saumon aux épinards

Soumis par Betty le Samedi 07 mars 2009

 

 

Un p'tit gratin rapide lorsque l'on est pressée.

Ingrédients :

- 1 boite d'épinards congelés - 2 pavés de saumon - sel & poivre - fromage râpé - chapelure - crème ( facultatif)

Préparation :

 

- Faites décongeler les épinards, puis disposez les dans un plat à gratin.
- Ajoutez dessus le saumon coupés en cubes.
- Salez et poivrez.
- Ajoutez un peu de chapelure et de fromage râpé, puis enfournez à four chaud ( alors je n'ai pas relevé le temps, mais le saumon est rapide à cuire )

Vous pouvez ajouter une cuillerée de crème fraîche avant de servir.

Farfalle et courgettes à la ricotta

Soumis par Betty le Vendredi 06 mars 2009

 

 

Ingrédients :

200 g de pâte - 3 petites courgettes - 100g de ricotta environ - 2 gousses d'ail - sel - poivre - huile d'olive.

 

Préparation :

- Faites cuire les farfalle dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente et égouttez les.
- Lavez les courgettes et découpez les en petits cubes.
- Faites les revenir dans un filet d'huile d'olive, ajoutez l'ail.( vu que les courgettes sont coupées en petits des, elles cuisent très vite).
- Ajoutez la ricotta, et mélangez bien.
- Puis servez les pâtes et ajoutez dessus le mélange courgettes-ricotta.

- Salez et poivrez.

Champignons gratinés

Soumis par Betty le Samedi 28 février 2009

 

 

Alors une recette que j'ai trouvé dans un magazine de cuisine mais je ne sais plus lequel, à la base un crumble de champignons, mais la quantité de beurre m'a fait reculer, et puis les quantités de champignons, eux 800g de champignons pour 6 personnes et moi 600g pour deux, alors bon du coup ça s'est transformé un p'tit gratin.

Ingrédients :

- 600g de champignons - 1 petit oignon - 10cl de crème - 2 tranches de fromage de hollande - huile d'olive - sel & poivre - chapelure.

Préparation :

- Épluchez, coupez les pieds et émincez les champignons, ainsi que l'oignon.
- Faites revenir le tout dans un petit peu d'huile d'olive jusqu'à évaporation de l'eau.Ajoutez la crème. Poursuivez la cuisson quelques instants.
- Préchauffez le four th 6.
- Transférez les champignons dans deux plat à gratin individuel, ajoutez les tranches de fromage de hollande coupés en petits des, saupoudrez d'un peu de chapelure et faites cuire entre 10 et 15 min.

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